Велики постни мени не може бити мање разноврстан,него обично. И, наравно, посна јела могу вас одушевити нежним и префињеним, или зачињеним и трпким укусом. Пример одличног укуса и огромне разноликости знојних јела могу бити посне пире супе.
Укусна посна супа није ретка каоможе изгледати незналици. А можете га кувати од готово било ког поврћа, а не само од поврћа. На пример, супа од пиреа од печурака Гладе. Ова супа се припрема од свежих шампињона (потребно им је око 400 г), неколико великих кромпира, велике шаргарепе, лука, зачинског биља и зачина. Већину печурки треба ситно исецкати, али буквално неколико треба оставити нетакнуту, добро ће доћи за украшавање готовог јела. Огулите кромпир, исеците га на ситне комаде, ставите заједно са печуркама у шерпу и напуните водом. Затим га ставе на ватру и воду у њему прокухају, посоле.
Док се вода загрева, треба да исечете шаргарепу,ставите у шерпу и пржите у биљном уљу. Неопходно је пржити унапред сецкани лук. Обоје се баци у кипућу воду, додају се сол и омиљени зачини. Када је кромпир спреман, део чорбе се исушује из тигања, а остатак се сипа у блендер и сецка док се не пасира. Ако је супа прегуста, разблажите је оцеђеном чорбом. Печурке, које су одвојене на самом почетку кувања, треба исећи на пластику и пржити у уљу до пријатне златне боје. Пре служења, супа се сипа у посуде и пржене печурке пажљиво простиру на врху и посипају биљем.
Највише је посних супа од пиреа на бази печуркиуобичајена међу осталима. Због тога има смисла дати још један рецепт за супу од печурака. Овај пут ће се заснивати на вргањима, 300 г. Морате их исећи на пластику, не превише танко. Ставите исецкане печурке у воду и пустите да прокључа. Затим се печурке уклањају из чорбе и прже у тигању са ренданим белим луком и мало брашна. Затим се пржене печурке пребаце назад у чорбу и поново кувају, додају сол и зачини, а затим се охладе и исецкају у блендеру.
Али печурке нису једина ствар коју правепосне пире супе. Врло често разнолики купус постаје основа за такве супе. На пример, ево једног од рецепата за купус. За ово јело биће потребно 200 г брокуле, карфиола и белог купуса, једна паприка, парадајз, лук и конзерва црвеног пасуља у конзерви.
Све поврће се исецка и кува 20минута, па им распоредите целокупан садржај тегле пасуља, посолите и кувајте око 5 минута. Остаје само да се све то самеље у блендеру, а супа је спремна.
Још једна одлична супа се прави од грашка.Грашак за овај рецепт треба око чаше. Потребно је пет сати намакати хладном водом, можете преко ноћи. Осина корена целера и половина корена першуна су ољуштене и исечене на траке.
Корени целера и першуна додају се намоченом грашку и стављају на ватру. Када вода прокључа, снага се смањује на минимум и оставља да се кува док не омекша, у просеку око 1,5 сата.
Док грашак кључа, потребно је ољуштити иисецкати лук и шаргарепу и испржити их на тигању. Када је грашак готов, додајте му пржени лук и шаргарепу, измешајте и оставите да се кува још 5 минута. Добијена маса у блендеру се доведе у пире стање, поново сипа у шерпу и поново прокува, након коју супа остаје само да се охлади и можете је послужити.
На крају, рецепт за супу од пире од бундеве.800 г бундеве, 300 г шаргарепе и 2 лука исеците на средње велике делове. Каранфилић белог лука сече на два или три дела. Све поврће се пржи у сунцокретовом уљу 5-7 минута. Затим се поврће прелије са литром воде. Тамо се додаје нарибани свежи ђумбир, корен дугачак око 5 цм и сол. Ставите шерпу на шпорет и кувајте супу око 15 минута, а затим поврће самељите у блендеру и додајте у супу 100 мл 20% креме.
Надамо се да ће након овог чланка посне пире супе постати бар мало популарније.
