Ово пециво је лако припремити и имамного опција пуњења. Да би диверзификовали јело, у пуњење купуса додају се кромпир, месо, печурке. Рецепт и фотографију пита са купусом у пећници у наставку можете пронаћи у чланку.
Кување теста од квасца
Сви производи од теста морају бити топли, не нижи од собне температуре. Ако се испостави да је било који од састојака хладан, немојте да кувате док га не загрејете.
Требаће вам следећи производи:
- 500 г просејаног пшеничног брашна;
- мала кашика соли;
- 300 г млечне сурутке;
- једно пилеће јаје;
- велика кашика шећера;
- 80 г путера;
- 7-8 г сувог квасца.
Кораци за израду теста за пите са купусом у рерни:
- У посуду ставите квасац, малу кашику шећера, пар кашика пшеничног брашна. Сипајте 50 мл топлог серума. Смешу добро измешајте и оставите 15 минута. Требало би да се појави бела глава пене.
- Растопити путер до течности.
- Додајте шећер, путер у 250 мл сурутке и умутите јаје.
- Сипајте брашно у посебну посуду, направите удубљење у њему и сипајте мешавину сурутке и сурутке са јајетом. Помешајте све компоненте и оставите 20 минута.
- Замесити еластичну масу.По потреби додајте мало брашна или течности. Формирајте велику куглу, подмажите је сунцокретовим уљем, умотајте у пластику или ставите у посуду. Покријте пешкиром и оставите сат и по.
- Дигнуто тесто оставите мало и оставите још сат времена.
Тесто је спремно.
Прављење старта и прављење пита
Док тесто надолази, не губите време, припремите пуњење. У овом рецепту купус се пржи у тигању, можете и динстати.
Обавезни производи:
- једно пилеће јаје;
- мали лук;
- мало пшеничног брашна;
- глава средње купуса;
- сунцокретово уље.
Рецепт за пите од квасца са купусом у рерни:
- Ољуштите лук, исецкајте ситно, ставите у загрејану посуду. Пржити.
- Уситните купус и додајте луку, зачините и посолите смешу. Додајте мало воде, динстајте док не омекша.
- Поделите тесто на неколико једнаких делова, разваљајте у равне колаче, напуните их охлађеним филом. Обликујте паштете прекривајући ивице теста.
- Ставите печене производе на плех, премажите јајетом за златну нијансу.
- Загрејте рерну на 190 степени. Кувати 20-25 минута.
Печена роба је готова.
Рецепт за јаја
Пецива са јајима и купусом испадају издашна и имају оригиналан укус. Такође у пуњење можете додати сецкани копар или друго зеленило.
За пите са купусом у пећници биће вам потребни следећи производи:
- Једна велика кашика путера.
- Пола велике главице купуса.
- 6 пилећих јаја.
- Зачини, сол.
Корак по корак рецепт за пите са купусом у рерни:
- Кувајте јаја, исечена на мале комаде.
- Оперите купус, уклоните вишак лишћа, ситно исецкајте.
- Загрејте тигањ, додајте путер, додајте купус, промешајте. Када купус омекша, додајте јаје, со и зачин. Пирјајте смешу док не омекша.
- Тесто разваљајте у колут, исеците на ситне комаде (3 цм), уваљајте у куглице. Свака се формирала у торту.
- Равне колаче пуните охлађеним филом. Пите слепите, одозго их подмажите жуманцем.
- Ставите пецива на плех и пеците на 190 степени 20 минута.
Пите су спремне.
Кромпир рецепт
У овој варијанти кувања од кромпиранаправити пире кромпир. Такође кромпир можете само скувати и исецкати на ситне комаде. Не заборавите на зачине и биље. Фотографије и рецепти за пите са купусом у пећници представљени су у чланку.
Требаће вам следеће компоненте:
- сунцокретово уље;
- 5-6 средњих кромпира;
- сол и зачини;
- квасац тесто;
- пола велике главице купуса;
- маслац или млеко.
Процес кухања:
- Огулите кромпир, исеците на пола, кувајте.
- Кувани кромпир помешајте са загрејаним млеком и меким маслацем. Мешајте и згњечите масу, посолите.
- Ољуштите купус од вишка лишћа, ситно насјецкајте. Прелијте куханом водом и оставите 20 минута. Тако ће арома која произлази из прженог купуса постати мекана и неупадљива.
- Пржите купус на тигању загрејаном на сунцокретовом уљу. Кувати 20 минута док не порумени.
- Комбинујте купус и пире кромпир у чинији. Микс. Пуњење је спремно.
- Поделите тесто на неколико делова, од њих обликујте колаче, у средину сваког ставите по пар кашика фила. Пите слепите спајањем ивица теста.
- Загрејте рерну на 190 степени.
- Ставите пецива на обложени плех са фолијом. Премажите јајетом. Кувати 20-25 минута.
Пите су спремне.
Свињски рецепт
Ова верзија јела савршена је за оне који воле издашна и сочна пецива. Месо се добро слаже са сиром, купус даје питама свежину и оригиналност.
Требаће вам следећи производи:
- 70 г тврдог сира;
- 100 г немасне свињетине;
- средњи лук;
- пола велике кашике путера;
- сол и зачини.
Рецепт за пите са купусом у рерни:
- Исперите месо, исеците на велике комаде, ставите у шерпу са водом. Кувати у сланој води. Охлађену свињетину самељите у млину за месо.
- Ољуштите купус од вишка лишћа, оперите, ситно исецкајте.
- Уклоните кору са лука, исеците на мале кришке.
- Загрејте сунцокретово уље у тигању, ставите половину лука, кувајте 10 минута. Додајте месо, сол и зачините. Мешајте, кувајте пар минута. Ставите у посуду.
- Препржите преостали лук и купус у тави.
- Месни фил поделити на два дела, сир нарибати у један од њих. Другу помешајте са купусом и луком.
- Поделите тесто на мале равне колаче, у који ставите сваки од филова. Формирајте пите.
- Загрејте рерну на 190 степени. Ставите пецива на плех и кувајте 20-25 минута.
Јело је готово.
Рецепт за печурке
За овај рецепт можете користити и свеже и смрзнуте печурке. Овде се користи и купљено тесто.
Производи:
- 500 г купуса;
- 1 кг теста квасца;
- 200 г печурки;
- 3 велике кашике пшеничног брашна;
- лук;
- 60 мл сунцокретовог уља;
- јаје;
- сол и зачини.
Процес кувања пита са купусом у рерни:
- Купус и лук исеците на ситне комаде, пржите на тигању, посолите и зачините.
- Пржите печурке у посебној посуди. Ако користите смрзнуту храну, сачекајте док сва течност не испари.
- Комбинујте печурке и купус. Пуњење је спремно.
- Тесто одмрзните, оставите да нарасте сат времена.
- Поделите тесто на једнаке делове. Сваку од њих разваљајте у равне колаче.
- Напуните равне торте и обликујте их у пљескавице.
- Пеците у рерни загрејаној на 190 степени 20-25 минута.
Јело је готово.
Пилећи рецепт
За пуњење пурећа прса можете заменити пилетином. Турска је позната по томе што има мало калорија и мало масти.
Потребне компоненте:
- 10 г сувог квасца;
- чаша топле воде;
- 2 пилећа јаја;
- мала кашика белог шећера;
- пола главице купуса;
- 3 шоље просејаног пшеничног брашна;
- со, бибер.
Пите од квасца са купусом у пећници. Корак по корак рецепт:
- У посуди разблажите квасац водом, шећером и сољу. Оставите да одстоји 10-15 минута.
- Комбинујте брашно са јајетом у посебном контејнеру. Направите малу депресију у маси, сипајте смешу квасца.
- Замесити еластичну густу масу. Формирајте велику куглу, ставите на топло место сат времена.
- Кувајте дојку у води, мало посолите. Месо такође можете да пржите или динстате.
- Ољуштите купус од вишка лишћа, оперите, ситно исецкајте.
- Загрејте тигањ, сипајте сунцокретово уље, додајте купус, зачините и посолите. Готово поврће пребаците у посебну посуду.
- Готово месо додајте у купус. Микс.
- Тесто је већ требало да искрсне. Поделите га на неколико делова, од којих је сваки обликован у торту, у средину ставите пуњење, затворите ивице теста, направите пите.
- Загрејте рерну на 190 степени.
- Ставите фолију на плех, подмажите уљем. Распоредите печена јела.
- Кувати 25-35 минута док не порумени.
Јело је готово.
Тајне кувања
Као састојци за пите са купусом ууместо обичног купуса користите кисели купус. Пре кувања, препоручује се исцедити вишак течности из поврћа и динстати пола сата. Можете додати печурке и зачинско биље.
Бирајте само свежу храну. Обратите пажњу на квалитет купуса, ако је жилав, пазите да га исецкате и динстате дуже него обично.
Зачини попут першуна, жалфије, паприке, црног бибера, мајорана, сумаца, копра и других погодни су за зачињавање.
