Прелив од зимског купуса може да садржи потпуно различите састојке. У овом чланку ћемо вам рећи како такву жетву треба урадити са и без купуса.
Прелив за супу од купуса за зиму: рецепти
Најлакши начин за прављење супепрелив је онај који користи купус. Поштујући све захтеве рецепта, добићете веома укусан и ароматичан препарат. Његова употреба ће у великој мери олакшати процес кувања супе од купуса, посебно зими, када нема потребног поврћа при руци.
Дакле, који састојци су нам потребни да направимо домаћи прелив за супу? Да бисте то урадили, морате купити следеће производе:
- врући лук - око 0,5 кг;
- свеж бели купус - 0,5 кг;
- велика сочна шаргарепа - 0,5 кг;
- слатки бугарски бибер - 0,5 кг;
- меснати црвени парадајз - 0,5 кг;
- рафинисано сунцокретово уље - око 50 мл;
- хладна вода - око 0,5 литара;
- стони сирће - не више од 2-3 велике кашике;
- крупна со за кување - 10 г (додајте по свом укусу);
- шећер од репе - ½ велике кашике;
- ловоров лист - 2 ком.
Припрема компонената
Како се припрема прелив од купуса за зиму?Прво се обрађује сво поврће. Главице лука се ољуште и потопи у хладну воду да уклони сву горчину. Даље, исечени су на пола и исецкани на пола прстена.
Слатки бугарски бибер се такође добро опере, уклањају се стабљике, преграде и семена, а затим се исецкају на траке дебљине 0,5 цм.
Добро исперите парадајз у топлој води иисећи на мале комаде. Што се тиче шаргарепе, оне су ољуштене и нарендане на крупно ренде. Бели купус се такође исецка одвојено (на танке траке).
Процес топлотне обраде пећи
Припрема се прелив за супу од купуса и боршч за зимувелики лонац. У њему се наизменично простиру лук, слатка бугарска паприка и рендана шаргарепа. Затим се маринада припрема у посебној посуди. Да бисте то урадили, помешајте хладну воду за пиће, кухињску со, стони сирће, шећер од репе и ловоров лист.
Половина саламуре, као и сунцокретово уље, сипају се у поврће и темељно мешају. Покријте посуду поклопцем, доведите садржај до кључања и кувајте пола сата на лаганој ватри.
Временом се у поврће додаје бели купус. Такође, у њих се сипају остаци маринаде и све се темељно меша. Покривајући посуђе поклопцем, динстајте мешавину поврћа још 30 минута.
Процес шивања за зиму
Сада знате како да припремите прелив засупа од купуса за зиму. Након што је биљна маса термички обрађена, полаже се у стерилисане тегле и одмах умотава. Ако имате посуде са поклопцима на навој, можете их користити. Међутим, пре тога, стаклена посуда мора бити стерилисана преко паре.
Након прелива за супу од купуса за зиму ће битираспоређене у тегле, окрећу се наопачке и покривају дебелим покривачем. Остављајући мешавину поврћа на собној температури два дана, уклања се у оставу или подрум.
Користите такав празан за кувањедомаћа супа од купуса треба да буде тек после неколико недеља. Да бисте то урадили, отворите теглу и ширите садржај у месну чорбу. Немојте кувати ове састојке. Супа се мора довести до кључања и послужити са свежим зачинским биљем.
Припрема супе за зиму. Прелив за супу од купуса без купуса
Шта да радите ако га немате на лагерупроизвод попут купуса? У овом случају препоручујемо да направите прелив без употребе овог састојка. Током припреме супе може се додати свежа.
Дакле, како се врши прелив од купуса за зиму без купуса? За ово су нам потребне следеће компоненте:
- велика шаргарепа - 1 кг;
- свеж ароматични першун - 150 г;
- зрели меснати парадајз - 1 кг;
- слатка паприка - 1 кг;
- стони сирће - 2 велике кашике;
- целер (стабљика) - око 75 г;
- сол средње величине - користите по сопственом нахођењу.
Обрађујемо главне састојке
Прелив од купуса од парадајза за зиму је многоштеди не само време, већ и новац за кулинарске специјалисте. На крају крајева, никоме није тајна да је поврће зими веома скупо. Стога, након што сте купили неопходне производе у јесен, можете направити укусну супу од купуса без посебних трошкова у хладној сезони.
Тако да се испоставља прелив за супу од купуса за зимушто је могуће укусније и хранљивије, сви састојци морају бити купљени што је могуће свеже. Такође треба напоменути да се такав производ мора припремити у малим стакленим теглама.
Дакле, пре топлотне обраде састојакаприпремају се унапред. Свеж першун се опере и ситно исецка. Шаргарепу ољуштите и нарендајте. Слатке паприке, стабљике целера и меснати парадајз се огуле (парадајз је претходно бланширан) и исецкати на коцкице.
Процес кувања поврћа на шпорету
Када су сви састојци обрађени, онисјединити у једној великој посуди, зачинити сољу и добро промешати. У овом стању поврће се држи на собној температури 25 минута, а затим се стави на шпорет и доведе до кључања.
Не кувајте храну предуго, каоубудуће ће се стерилисати у кључалој води. 5 минута пре искључивања шпорета, у супу од купуса мора се додати стони сирће. То ће радном предмету дати посебну арому и укус, а такође ће допринети његовом очувању током целе зиме.
Након што биљна маса да свој сок иће постати вискозна, топло се дистрибуира у суве и чисте тегле. Покривајући посуде поклопцима, стерилишу се у великом лонцу ¼ сата.
Временом, тегле припреме поврћаизвадити и заролати куваним поклопцима. После тога се окрећу и покривају пешкиром. После дан или два, прелив од поврћа се уклања у подрум. Такав производ за прављење домаће супе треба користити тек након пет недеља. За то време, прелив за супу од купуса за зиму ће бити засићен аромама компоненти које чине његов састав, постаће укуснији и засићенији.
Посебно треба напоменути да токомприпрема таквог бланка је веома обесхрабрена од употребе копра и лука. То је зато што су наведени састојци прилично јаки по укусу и могу врло лако да промене укус другог поврћа.
Да сумирам
Као што видите, припрема супе од купуса за зиму је лака и једноставна. Такво празно се може користити не само за кување супе, већ се служи и као предјело или салата.
