Слани купус на столу је увек укусан иапетитан. Ово јело се може назвати националним, и то не само у Русији. Постоји много метода кувања, о којима је већ много речено. Али желим да кажем о томе како се зачињени кисели купус припрема за зиму. Овде можете користити бели купус или кинески купус. Испоставља се зачињена, умерено зачињена грицкалица.
Купус од хрена
Узимамо бели купус и исечемо га на крупнекришке. Затим смо га ставили у контејнер, премештајући га са сецканим белим луком. Махуне љуте паприке насјецкајте на ситно, а першун насјецкајте. Такође их полажемо између слојева купуса. По жељи се може користити и цвекла. Предјелу ће дати изванредну боју. Прорежемо хрен кроз млин за месо и додамо остатку састојака. Сада треба да припремимо саламуру. У 4 литре воде ставите 200 грама соли и шећера. Све прокувамо и мало охладимо. Купус напуните сланом водом. Нужно је угњетавање ставити на врх. Држимо га у соби два дана, а затим премештамо на хладно. За 8 килограма купуса биће вам потребно 100 грама белог лука, 100 грама свежег першуна, 100 грама хрена и махуна љуте паприке. Зачињени купус за зиму испада умерено горак.
кинески купус
Ово је корејски рецепт за храну.Такав купус се може кувати у готово било које годишње доба, али најбоље време за бербу је јесен. Требаће вам 3 килограма кинеског купуса, три главице белог лука, 250 грама соли и црвена љута паприка. Пре свега, бирамо прави купус. Требало би да буде средње зрело, бело са зеленим листовима око ивица. Средње главице купуса пресекли смо на две половине, а велике на четири дела. Овај зачињени купус користи се и у припреми осталих јела за зиму. Сада сваки лист треба трљати сољу. Да би се лишће отворило, купус умочите у воду, а затим га отресете. Главу купуса ширимо сољу у посуду за сољење. Ставили смо то врло чврсто. Они ће бити сољени током дана у соби. После тога купус мало исперемо од соли.
Кување пасте од бибера и белог лука.Да бисмо то урадили, померамо их у млин за месо. Ова два састојка узимамо у једнаким размерама. Ово је зачињени купус за зиму, па пуњење треба да буде горко. Сада трљамо сваки лист овом смешом, дистрибуирајући га врло пажљиво. Вратите купус у посуду за кисељење и оставите га у соби један дан. Затим га ставимо у тегле. Зачињени купус за зиму бере се на хладном месту.
Зачињени бели купус
Слично томе, можете кувати бели купускупус. Да бисмо то урадили, узимамо га и делимо на велике делове. У канту воде растворимо сланицу у пропорцији од 500 грама соли. Намочите купус у њему 12 сати. Затим га извадимо и лагано стиснемо. Узимамо посуду за сољење и у њу стављамо слој купуса. Правимо мешавину белог лука и љуте паприке, као у претходном рецепту. Овом масом премештамо сваки слој купуса. Стављамо угњетавање на врх и остављамо га три дана. После тога, зачињени купус биће спреман за зиму. Рецепти за кување имају само мање разлике.
