Понекад жена која ради пуно радно времеједноставно нема времена да скувате цео оброк. У овом случају ће вам, више него икад, добро доћи припреме супа за зиму. Можете их кухати, на пример, током вашег летњег одмора или провести неколико слободних дана у овом послу, а затим шест месеци уживати у брзим и укусним јелима. Припрема за супу за зиму припрема се од разног поврћа: шаргарепе и парадајза, паприке, кравље, зеље, репе. Сходно томе, од њих се може кухати као обична повртна супа и борсцх, супа од купуса, чорбица. Нудимо вам супе од конзерви за зиму, чији рецепти свакако долазе у обзир.
Универзално
За њу требате узети килограм целера ипершун, килограм соли, једнака количина белог и карфиола, шаргарепе и слатке паприке, лук, и литар саламуле (по литру воде 40 г соли и 1-2 г лимунске киселине). За бербу купуса потребно је опрати и огулити сво поврће, ситно га насјецкати, посипати сољу и ситно поспремити у стерилисане тегле. Припремите сланутак, прокухајте га и сипајте купус, ваљајте стакленке и чувајте на хладном.
За борсцх
Треба узети два килограма купуса, један и покилограм репе, килограм парадајза, килограм мркве и онолико лука, пола литре биљног уља, тристо грама воде и 100 грама 9% сирћета, соли, шећера, зачина. Припрема супе за зиму не захтева пуно времена. Оперите и огулите све поврће, исеците на кришке или режите на крупној рерни, ставите у велику посуду, додајте сирће и зачине, прокувајте и кухајте на лаганој ватри пола сата. Затим ставите комад у стерилисане тегле, разваљајте и одложите за складиштење. Овај приправак за супу за зиму додаје се у кључајући месни говеђи јуху и кува се с њим док не омекша.
За кисели краставац
А ево још једне укусне и вољене супе -кисели краставац. Тако да вас увек одушеви својом аромом на столу, о томе се побрините унапред. За кување ће вам требати један и по килограм свежих краставаца, килограм лука и шаргарепе, три стотине грама парадајз пасте и исто толико јечма, сто грама биљног уља и исто толико шећера, мало сирћета и соли. Краставци се секу на комаде и слажу у тепсију. Тамо треба додати нарибану шаргарепу, сецкани лук од лука, јечам. Кувајте док се готово не скува. На крају додајте парадајз пасту, зачине, сирће и пирјајте на лаганој ватри око пола сата. Затим се прах за супу за зиму ставља у стерилисане лименке и намотава поклопцима.
Напуне за остала јела
На сличан начин можете и куватиза супу од купуса, окрошку, гљиву и чак и супу од грашка. Осим конзервирања, поврће и мешавину поврћа можете једноставно замрзнути. На пример, кувани пасуљ задржава свој квалитет после замрзавања и савршен је за супу од пасуља, када нема времена да се правите са њим недељом. Тиквице, парадајз, шпароги пасуљ, кукуруз - све је то савршено за супе од поврћа. Уосталом, много је пријатније кухати поврће сами, а не куповати их касније у продавници, сумњајући у квалитет и корисност.
