Кромпирине палачинке су јело којеужива огромну популарност у многим земљама света. Сочне, ароматичне и врло укусне, чврсто су ушле у свакодневни живот већине европских народа. Ове палачинке можете кувати на различите начине. Неке од њих вреди размотрити детаљније.
Рустичне палачинке
Многи имају вероватно једног од најсјајнијихуспомене из детињства су палачинке од кромпира које је моја бака кувала у правој руској рерни. Њихов мирис је већ био апетит. Али године се не могу вратити, а можете научити како да направите најраскошније и најмирисније палачинке од кромпира. Иначе, ово није тешко. За посао ће вам требати најчешћи производи:
- 300 грама сировог кромпира;
- 10 грама соли;
- 3 јаја;
- 300 милилитара млека;
- 5 грама квасца (инстант)
- 320-350 грама пшеничног брашна;
- било које биљно уље.
Такве палачинке се припремају на следећи начин:
- Прво сипајте 60 грама брашна млеком и добро истуците. Затим додајте квасац, промешајте и оставите 15 минута, док се на површини не појави пенаста „капица“. Тесто је спремно.
- Просијте брашно, а затим додајте јаја, со и мало млека. На крају, уведите тесто и све темељно помешајте.
- Огулите кромпир и произвољно га насјецкајте.
- Пребаците их у блендер, прелијте преосталим млеком (загрејте) и добро умутите.
- Додајте тесто кромпира у тесто, промешајте (тако да нема грудвица) и ставите на топло место 60 минута.
- Добро загрејте тигањ и загрејте уље на њему.
- Сипајте тесто кашиком, поравнавајући га по целом ободу.
- Пећи са обе стране док површина не порумени.
Резултат су нежне, густе и врло мирисне палачинке од кромпира. Обично се једу са павлаком или млеком, али са сланом свињском машћу биће и врло укусно.
Убрзана метода
Палачинке од кромпира можете направити и на другачији начин.Рецепт је добар јер се јело припрема врло брзо и не захтева компликоване манипулације. У овом случају потребан је минимални скуп основних компоненти:
- 3 кромпира;
- сол;
- 2 јаја;
- млевени бибер;
- било какве зачине (опционо).
Технологија кувања је изузетно једноставна:
- Огулите кромпир, оперите и трљајте на грубој ренде. Истовремено се ослобађа мало влаге, па се брашно не користи у рецепту.
- Додајте остатак састојака и добро промешајте. За ово је боље користити обичну кашику. Овде није потребан миксер или блендер.
- Ставите припремљену масу у танком слоју у врућу шерпу са врелим уљем.
- Пржите са обе стране. На површини би требало да се појави укусна златна кора.
Ове палачинке је добро јести са свежим поврћем или конзервираним поврћем. Али Американци их често користе за припрему разних врста брзе хране. Истина, зову их "кхасх бровн".
Палачинке са усиреним млеком са зачинским биљем
Понекад на фотографији палачинки од кромпира одмах можете погодити који су додатни састојци коришћени за њихову припрему. Узмимо, на пример, следећи рецепт:
- 650 грама кромпира;
- 4 каранфилића белог лука;
- 2 јаја;
- 1 чаша јогурта;
- 10 грама соли;
- 90 грама брашна;
- 12 грама соде бикарбоне;
- 25 грама свежег биља (копар са першуном).
Такво јело треба да кувате корак по корак:
- Огулите и исперите кромпир белим луком.
- Самељите их у блендеру заједно са свежим зачинским биљем.
- Додајте јаја, сол, млеко у млеку и темељито промешајте.
- Постепено додајте брашно и соду бикарбону. Тесто треба да буде мало густо и да не садржи грудвице.
- Пржите палачинке док не порумене са обе стране. У овом случају не треба сипати уље, већ само подмазати унутрашњу површину посуде.
Због усиреног млека такве палачинке су порозне и врло задовољавајуће. Једноставно се могу јести са павлаком или користити за умотавање свих врста сланих надјева.
Пире палачинке
Палачинке нису ништа мање укуснеПире кромпир. Овај рецепт може бити врло користан у свакодневном животу. Понекад после вечере остане кувани кромпир, а домаћица не зна где да га стави. У таквој ситуацији може јој се саветовати да кува палачинке. Требаће вам следећи састојци:
- 3 кувана кромпира;
- сол;
- 400 милилитара млека;
- 150 грама брашна;
- 2 јаја;
- 30 грама скроба.
Палачинке се припремају врло брзо:
- Кромпир треба сломити, прелити млеком и згњечити.
- Додајте јаје, скроб, со и добро промешајте.
- Додајте брашно у деловима. Тесто треба да буде прилично глатко.
- Пеците палачинке у добро загрејаној тави, лагано подмазаној уљем. Морате га окренути чим се обрадак одоздо порумени.
Златне, нежне и укусне, ове палачинкесигурно ће обрадовати све чланове домаћинства. А деца ће их једноставно одушевити. Сада домаћица може безбедно да скува било коју количину кромпира за вечеру, не плашећи се да их можда неће јести. На крају крајева, овај производ ће увек наћи достојну примену.
