Скоро свако од нас се сећа колико је укусноБиле су бакине палачинке. Рецепт и техника кувања сваке домаћице били су посебни, али кување је ипак обједињавало једно - јединствен укус, топлина кућне удобности, љубав драге и вољене баке. Данас нудимо разне опције за припрему палачинки у којима ће уживати сви укућани.
Палачинке на кулешу
Постоји много рецепата и технологија какокувати палачинке на кулешу. По бакином рецепту испадају укуснији, пухастији, а у њима ће имати свачије омиљене рупе! Ако никада нисте пробали ово јело, препоручујемо да га свакако пробате. Ово је нешто посебно! Делицију ће ценити не само деца, већ и одрасли. За припрему дванаест палачинки требаће вам:
- просо (0,5 стандардне шоље);
- гриз (1 стакло);
- 2 пилећа јаја;
- млеко (3,5 шоље);
- вода (пола литра);
- биљно уље без мириса (1 кашика);
- сода (прашак за пециво) (0,5 кашичице);
- суви квасац (8 грама);
- сол (1 кашичица);
- шећер (1 кашичица, али је могуће и више).
Припрема
Просо мора бити добро натопљено и опрано да не остане горчина. Кувајте у води док не буде готово.
У гриз сипајте једну и по чашу загрејаног млека, умутите 1 јаје, додајте со, гранулирани шећер и биљно уље. После мешања сјединити са кулешом (куваним просом).
Разблажите у пола чаше загрејаног млекаквасац, сипајте у кулеш, промешајте. Постепено додајте брашно (просејано), замесите тесто. Конзистенција ће бити средња, нешто између теста за пите и палачинке.
Затим морате оставити да се тесто добро дижетоплије, за ову сврху можете користити рерну загрејану на 60 степени. Након што се тесто удвостручи или чак утростручи, додајте преостало млеко, јаје и прашак за пециво (ако је сода, онда га угасите сирћетом), добро промешајте.
Испеците палачинке, добро испеците са сваке стране. Свака палачинка мора бити подмазана путером!
Класичне палачинке
Нудимо рецепт за укусне бакине палачинке,коју свака домаћица може да скува, чак и ако никада раније није пекла палачинке. Вреди напоменути да су састојци прописани за велики број људи, тако да 6-7 особа може да једе довољно. Ако је потребно, смањите пропорције за пола:
- пилећа јаја (6 комада);
- један и по литара загрејаног млека;
- шећер (2 кашике);
- сол (2 кашичице);
- биљно уље без мириса (4 кашике);
- сода бикарбона / прашак за пециво (1 кашичица);
- просејано брашно (14 кашика са малим слајдовима).
Да бисте направили тесто, помешајте све сувосастојке са јајима, додати мало просејаног брашна да се добије густо тесто. Сипајте са мало млека, промешајте, поново додајте брашно, па поново млеко. И тако све док све компоненте не буду у једној посуди. Сваки пут добро измешати тесто. Ова секвенца ће избећи појаву грудвица, које је готово немогуће разбити у тесту. На крају додајте биљно уље без мириса и поново промешајте.
На врућем, подмазаном малом количиномСипајте смесу у порције у тигањ и распоредите по целој површини. Када се ивице испрже, танким ножем их одвојите од тигања и шпатулом окрените палачинку на другу страну. Ово радимо са свима. Дакле, класичне бакине палачинке су спремне. Рецепт је невероватно једноставан, а укус припремљене посластице одушевиће сваког члана породице и госте. По жељи, такве палачинке се могу пунити свјежим сиром или млевеним месом.
Палачинке са квасцем: бакин рецепт
Овако припремљене палачинке су веомаделикатног укуса, а изгледом подсећају на чипкане салвете које су наше баке толико волеле и постављале их на столове, телевизоре итд. Хајде да покушамо да направимо јестиву „салвету“?
Морамо:
- јаје (1 ком.);
- загрејано млеко (пола литра);
- просијано брашно (0,5 килограма);
- гранулирани квасац (15 грама);
- шећер (1 кашика);
- сол (1 кашичица);
- чаша за воду);
- биљно уље без мириса (3 кашике).
Од гранулисаног квасца треба да се припремитесунђер Да бисте то урадили, узмите пуну чашу загрејане воде и разблажите квасац у њој. Помешати са 250 грама брашна, покрити папирним убрусом и оставити да одстоји сат времена.
У тесто додајте со, шећер, жуманце, путер.Додајте преостало брашно и промешајте. У густо тесто сипајте загрејано млеко, добро промешајте и оставите да одстоји. Тесто треба да нарасте 3 пута и сваки пут га треба спустити.
Палачинке можете пећи само у врелом тигању.
Дебеле порозне палачинке
Постоје различите врсте и конзистенције бакинихпалачинке. Рецепт за густе и заситне палачинке ће се свидети свим домаћицама, јер не захтевају много времена за припрему, а испадају прилично заситне. Ове палачинке се могу послужити за доручак и вечеру. Савршено се слаже са павлаком.
Производи:
- гранулирани квасац (кафена кашичица);
- јаје (3 комада);
- млеко (0,8 литара);
- шећер (1,5 кашике);
- сол (1 кашичица);
- прави путер (50 грама).
Брашно мора бити просејано, помешано са сољу,гранулирани шећер и квасац. Загрејте млеко (не до кључале воде, око 30 степени), у танком млазу сипајте у смесу од брашна. Добро промешајте, покријте салветом и оставите да се диже.
У готово тесто додати отопљени путер и умућена јаја, измешати, па пећи у загрејаном и подмазаном тигању.
Бакине танке палачинке са млеком: рецепт
Да припремите ове палачинке, можетеКористите и свеже млеко и благо кисело млеко. У сваком случају, добићете изненађујуће танке палачинке. Бакин рецепт укључује употребу следећих састојака:
- топло млеко (400 мл);
- вода (250 мл);
- брашно (2,5 стандардне чаше);
- јаје (4 комада);
- шећер (2 тбсп, може се користити више или мање);
- сол (1 кашичица);
- сунцокретово уље (4-5 кашика).
Помешајте чашу брашна са гранулираним шећером и сољу,сипајте загрејано млеко, промешајте. Додајте умућена јаја и преостало брашно. Загрејте воду на 60 степени, сипајте у тесто у танком млазу. На крају се додаје биљно уље.
Сипајте тесто у тигањ у малим порцијама, добро ширите по целој површини.
Танке палачинке са кремом
Ово је веома укусно и изненађујуће нежно јело.Палачинке су пријатног кремастог укуса, а деца их посебно воле са џемом од јагода или пуњене свежим баштенским јагодама. Шта ћете морати да припремите?
Производи:
- млеко (4 стандардне чаше);
- брашно (2 стандардне чаше);
- крем (1/2 шоље);
- јаје (2 ком.);
- прави путер (5 кашика);
- биљно уље без мириса (5 кашика);
- сол (1 кашичица);
- шећер (3-4 кашике).
Помешајте 2 шоље млека са јајима, шећером,соли, најбоље умутити. У добијену смесу додајте брашно, промешајте, сипајте преостало млеко, кајмак, сунцокретово уље и отопљени путер. Тесто треба да одстоји сат времена, након чега можете пећи танке палачинке од њега.
Бакини трикови
Да би испекле више палачинки и брже задовољиле своје унуке деликатесом, наше баке су користиле два тигања одједном.
Да бисте направили бакине танке палачинке са много рупа, рецепт укључује додавање неколико кашика кључале воде у готово тесто за палачинке.
Остављање готовог теста да стоји пола сата помоћи ће да се ослободите грудвица и мехурића кисеоника.
Тигањ се подмазује путером само за пржење прве палачинке, за остало ће бити довољно уља додатог у тесто.
Препоручљиво је користити прави тигањ од ливеног гвожђа, а не тигањ који се не лепи.
Закључак
Постоје рецепти за прављење палачинкигомила. Баке су волеле да у течно тесто за палачинке додају пасирану бундеву или тиквице и јабуке. Заситније су пецива, а такве палачинке би могле да се пуне динстаним поврћем и млевеним месом.
Који год рецепт да одаберете, палачинке ће испасти укусне и подсећаће вас на ружичасто детињство, када смо сваког празника журили код баке да уживамо у њеном кувању. Добар тек свима!
