Како кухати укусне палачинке код куће?

Палачинке су исконско руско јело које симболизујепролећно жарко сунце. У почетку су се пекли само током пустне недеље, а сама храна била је ритуална. Данас се укусне палачинке најчешће послужују за десерт са сирупом, џемом или џемом. Понекад могу умотати било коју врсту пуњења (скут, рибљи кавијар, млевено месо итд.).

За припрему деликатних мирисних палачинки, свака домаћица користи свој рецепт, тестиран током година. Дељење тајни није њеним рукама - на крају крајева, они су врхунац готовог јела.

Али ипак постоје основни рецептиправљење теста за палачинке које сви знају. Након што је научила како да кува укусне палачинке на традиционални начин, домаћица може себи да дозволи да експериментише у будућности, стварајући своја кулинарска ремек-дела и укусне ужитке.

Палачинке: прављење теста код куће

Од давнина се тесто за палачинке увек месило ручно, тако да данас не бисте требали одступити од ове традиције, тада ће укусне палачинке испасти "душевне" и мирисне.

Брашно се мора просејати кроз сито да би се могло проћида се реши непотребног смећа. Поред тога, током таквог "протресања" брашно је засићено кисеоником, што ће омогућити будућим палачинкама да постану прозрачне, лагане и нежне.

У дубоку емајлирану или пластичну посудусломите два јаја, додајте пола чаше млека, сол, шећер по укусу, прстохват соде, која се угашава у сирћету. Све састојке темељито умутити пеналом или виљушком.

Кад маса постане прозрачна, може се додати брашно. Урадите то постепено, не заборављајући да мешате. Тесто би требало да буде нешто гушће у конзистенцији од домаће павлаке.

После тога, 50г растопљеног путера и 1 кашика биљног уља. Уз стално мешање, млеко се уводи у малим порцијама. Конзистентност теста за палачинке доводи се у стање течног меда.

У процесу израде теста за палачинке, главна ствар је постизање жељеног степена "течности". Превише танко тесто залепиће се за тигањ, а прегусто тесто се неће добро раширити по површини.

Припремљена маса за палачинке ставља се у фрижидер на 30 минута. Ово није обавезно. Али из искуства је познато да су палачинке много укусније од хладног и одлежалог теста.

Постоје и други рецепти. Током поста, иначе, имаћете палачинке куване у минералној води или палачинке без јаја.

Како испећи укусне палачинке?

Традиционално, палачинке се пеку у тепсији од ливеног гвожђа.Данас се у ове сврхе користе посуде са тефлонским или керамичким премазом. Препоручљиво је стално користити исти прибор дизајниран искључиво за прављење палачинки.

Загрејте тигањ на јакој ватри. Површина је замазана "свињском машћу" или памучним брисачем натопљеним биљним уљем.

Тесто за палачинке не треба сипати у хладан или слабо загрејан плех. То ће довести до лепљења палачинки на површину.

Бон аппетит!