Раније би могла бити ова врло радознала печурканалази се углавном у дивљини на пањевима и мртвим дрвећима. Сада се продаје у било ком супермаркету и некако је неприметно постао најчешћи производ. У САД и западној Европи
буковаче се на истоку називају печурке буковачеАзија је елитна посластица. Почели су да расту у индустријским размерама од Првог светског рата. Када се кувају, врло су здрави и, што је најважније, укусни. Јела од буковаче служе се у ресторанима, кафићима и припремају се код куће.
Како су корисни?Прво, јер веома подсећају на месо, садрже витамине групе Б, Ц, Е, протеине и врло ретки витамин Д2 који помаже цревима. Прописује се пацијентима са оштећеним метаболизмом калцијума и рахитисом. Ове печурке помажу у нормализацији крвног притиска, снижавању лошег холестерола и уклањању радионуклида. Садрже једињења калијума, калцијума, гвожђа и јода. Печурке су мало калорија и сматрају се дијететским производом.
Да јела од буковаче не би изгубила својства, арому и укус, приликом кувања мора се поштовати неколико услова. Не могу се кладити на врло јаке
запалити и дуго кувати, динстати или пржити.Уобичајена времена кувања су 5-10 минута. Печурке у конзерви не треба припремати пре јела. Кисели, свежи и сољени могу се користити за разне салате. Употреба велике количине зачина је непожељна, јер они, попут лисичица, млечних печурки и печурки, имају врло нежан укус.
Постоји пуно рецепата за припрему овог производа, можете написати барем брошуру. Стога ћемо овде укратко описати само неколико њих. Дакле, представљамо јела од буковаче са фотографијом.
Супа од печурака са резанцима
Печурке преполовите, велике на четири делаили комада. Лук, шаргарепу и першун скувајте у чорби или води. Када су готово спремне, додајте печурке и кувајте на лаганој ватри још 10-15 минута. Баците резанце, куване одвојено, и зачините павлаком. Брзо и бесно!
Пите са печуркама (20-30 ком.)
Када бирате јела од буковаче за кување, не можете пропустити ове укусне пите.
Састојци за пуњење: куване печурке - 250 грама, путер - 50 грама, тврдо кувано јаје, лук, павлака - кашика, копер, бибер, сол.
Помешајте мало по мало брашно са сољу и содомдодавање масти и течности. Уситните тесто, месите и хладите 30 минута. Исеците печурке, самељите, додајте лук, динстано на уљу, сецкано јаје и павлаку, зачине. Ако пуњење испадне танко, додајте уситњене крекере. Разваљајте тесто дебљине пола центиметра и направите мале пите. Подмажите ивице јајетом и неће се разићи. Подмазујемо саме пите јајетом, након чега их печемо на јакој ватри у рерни док добро не порумене. Готово.
Кавијар печурке буковаче
Узимајући у обзир различита јела од буковаче, не може се занемарити кавијар од њих.
Састојци: 400 грама печурки, лук, маслиново уље - две кашике, кашика трпезног сирћета, бибер, сол.
Печурке оперемо у хладној води и прокувамослану воду. Пролазимо кроз млин за месо, а затим се помешамо са луком, претходно фино исецканим. Смешу посолите по укусу и зачините маслиновим уљем. Готово!
Омлет са печуркама
Завршавајући разматрање јела од буковаче, даћемо још један рецепт - инстант омлет.
Састојци: 200 грама печурки, лук, сунцокретово уље - две кашике, јаја - две или три, со, бибер.
Печемо буковаче, бибер, со, ставимо заједно са сецканим луком на тигањ, додамо уље и пржимо док не порумени. Напуните сломљеним јајима, помешајте и доведите до приправности. Све!
Бон аппетит!
