Броколи су симбол за многеправилна и здрава исхрана. Сматра се рекордом међу осталим врстама купуса по садржају витамина и здравих влакана. Садржи витамине А, Ц, Е, корисне за кожу, косу, нокте, тако да се са сигурношћу могу назвати козметичким производима. Због свог богатства и ниског садржаја калорија, брокула је укључена у многе дијете које имају за циљ смањење телесне тежине.
Тако користан производ у сваком смислу захтеваправилна припрема, која ће сачувати све своје корисне компоненте. Још једна предност брокуле је та што се лако може комбиновати са месом, рибом и млечним производима. Кување броколија у мултиварку или двоструком котлу сматра се идеалним. Треба напоменути да се не сме конзумирати у чистом облику због специфичног укуса; најбоље је такав купус уврстити у салате, тепсије, омлете или прилоге од поврћа. Ево неколико брзих и здравих рецепата за целу породицу.
Како кувати броколи у двоструком котлу
За припрему тако егзотичног купуса потребно вам је: 500 - 650 г броколија, пар кашика путера, пола малог лимуна, млевени црни бибер и сол по жељи.
Купус оперемо, осушимо и поделимо на малекомада. Ставите у двоструки котао на 10 минута, док не постане мекан. Готов купус сипајте лимунов сок, прелијте уљем, сољу, бибером. Брзи дијетни оброк је спреман. По жељи купус поспите сиром, прелијте сосом од павлаке или тартара.
Броколи на пари са палицама од ракова
Ево још једног занимљивог рецепта.Узимамо 200 г штапића од ракова (стандардно паковање), 400-500 г брокуле, мало домаће мајонезе за дресинг и 2-3 јаја. Кувајте тврдо кувана јаја, брокулу кувајте у дуплом котлу око 20 минута (тако да стабљике буду благо хрскаве). Ширимо купус на посуду и чекамо док се не охлади. Додајте ракове штапиће, исечене на велике комаде од 1 цм, охлађена и ољуштена јаја исеците на исте делове. Нежно све помешајте и налијте мајонез на врх. Ако желите, уместо штапића можете узети морску кувану рибу ведрог укуса или конзерву туњевине. Таква салата може се користити и за свакодневни оброк и за украшавање свечаног стола са њим.
Тепсија броколи на пари
Паривач је врло згодан уређај за брзу припрему омлета и тепсија, па нудимо веома занимљив рецепт за такву тепсију са броколијем, зачинским биљем и скутом.
Састојци: 400 г брокуле, 600 г скута, 40 г брашна, 2 јаја, неколико каранфилића белог лука по укусу, сецкано биље, сол, чили бибер (по жељи).
Кување.Свјежи сир треба темељно гнетити и помешати са брашном и јајима. Зачините сољу, бибером, додајте зачинско биље. По жељи додајте љути чили. Затим чисту брокулу кувајте у шерпи 2 минута да омекша. Узимамо посуду за печење и подмазујемо је биљним уљем. У њему ширимо купус, напунимо га одозго резултујућом масом са скутом. Ставили смо двоструки котао на режим печења 30 минута. Тепсија броколи на пари је спремна.
На врху може имати лагану румену кору.Одозго можете посути сиром или нарибаним биљем. Најбоље је служити топло. Тепсију од брокуле је врло лако направити, врло је заситна и здрава. Ово јело је корисно и за доручак и за време ручка. Због здраве повртне базе и велике засићености храњивим састојцима, може се укључити у исхрану људи на дијети. Таква тепсија броколија у двоструком котлу заиста ће се свидети деци која броколију и скуту у чистом облику конзумирају не баш радо.
Ако желите да се храните правилно и одржавате тежину, обавезно укључите броколи на пари у свакодневну исхрану.
