То кажу заговорници здраве прехранекултуре салате само треба свакодневно укључити у вашу исхрану. Међутим, из неког разлога још увек нису постали широко распрострањени на нашем подручју, док су у Европи салате свих сорти веома популарне. Хајде да разговарамо о таквој разноликости поврћа салате као поточарка, чија благотворна својства чине лидера међу сродницима (остале салате). Како је корисно?
Благотворни ефекти на здравље људи
Листа свих позитивних својстава овог јединственог поврћа врло је обимна. Вреди поменути његова најупечатљивија „достигнућа“:
- Антимикробно, зацјељивање рана, искашљавање, холеретско, диуретичко, хипотензивно дјеловање.
- Превенција и лечење несанице, депресије, нервне ексцитабилности, болова у зглобовима, болести штитне жлезде, анемије и многих других болести.
- Необично висока хранљива вредност лишћа: сви витамини Б и други важни витамини, елементи у траговима (бакар, сумпор, магнезијум, гвожђе, јод, фосфор, калијум), гликозиди.
Како можете узгајати поточарку код куће?
Благотворна својства ове културе су такоочигледно је да га неки узгајају директно на прозорској дасци у свом стану, користећи посуде са земљом (око 8 цм земље). Ово није тешко учинити. Али најлакши начин је посејати семе на влажну крпу (пре два века, зими, клице кресе добијале су се помоћу влажног филца). Клице које даје поточарка су врло корисне. Узгајање семена зими на вати, гази, па чак и на влажном папиру постављеном на палети је врло брзо. После недељу дана можете да исечете изданке и поново посејете нову серију салате. Исечене стабљике треба чувати у чаши воде у фрижидеру.
Како јести поточарку?
Фотографија детаљног рецепта за врло здрав домаћи хлеб од поточарке детаљно објашњава како можете да користите ово поврће.
- Салату опрати и исећи (могу се користити и друге врсте).
- Пуњење за тортиљу пржите на маслиновом уљу користећи поточарку (корисна својства морају бити сачувана што је више могуће).
- Замесити мекано тесто (брашно, воду или млеко, сол, мало биљног уља и кашику шећера).
- Разваљајте у торту, ставите пржене листове зелене салате, уролајте у ролат и поново уваљајте у округли колач да стане у плех.
- Пржите са обе стране у загрејаној шерпи на маслиновом уљу. Држите поклопац затворен. Ватра би требала бити мала.
Међутим, у свакодневном животу најчешћејели свежу поточарку. У овом случају корисна својства се боље чувају. Здробљени листови се додају свим првим и другим јелима, а за сендвиче се припрема витаминско зелено уље. Осушени листови се користе као зачин.
Пажња!Због свих корисних својстава, културе салате су строго контраиндиковане за људе који имају оштећен метаболизам протеина, који пате од гихта и повезаног накупљања пурина у телу. Бубрежни каменци (оксолат, урати и фосфати) такође спречавају да се једе поврће салате. Водењак треба искључити из исхране у случају погоршања гастроинтестиналних болести (пептични чир, пробавне сметње са акутним цревним поремећајима, дуоденитис).
