Ћуфте су врло популарно јело којенаправљен од млевеног меса. Постоји много различитих рецепата и сви се значајно разликују једни од других. Овде можете научити како кувати полпете тако да постану нежне и са укусним сосом за прилог.
Класични рецепт
Да бисте пре свега направили укусно јелотребало би да купите квалитетно млевено месо. Препоручује се употреба две врсте меса - свињског и говеђег. У овом случају се испоставља умерено масно и врло сочно. Ако је могуће, млевено месо је боље направити сами, у том случају можете бити потпуно сигурни у његов квалитет. Међутим, већина људи не може то да уради сама, па морате да покушате да је набавите од поузданих продаваца.
Листа потребних састојака
Да бисте кували полпете са сосом, као што хиљаде искусних домаћица раде према класичном рецепту, требало би да набавите врло малу количину производа:
- млевено месо - 500 г;
- 1-2 лука (што значи мало и средње велико поврће);
- 150 г павлаке и кечапа;
- мало брашна за панирање;
- омиљени зачини.
Класични рецепт за ово јело има врло малу количину састојака, због чега се сматра једном од најлакших и најбржих опција за припрему обилног ручка или вечере.
Како кувати
Одабрану врсту млевеног меса треба ставити у дубоку посуду. Ољуштите лук и исеците га на мале коцкице.
Сада треба да одлучите колико волителук и оно што желите да добијете укус ћуфти. Ако поврће није претходно пржено, тада ће се његов укус и арома добро осетити у готовом јелу. У супротном, полпете ће стећи више сочности, а укус ће постати нежнији. Баците сирови или готови лук на млевено месо.
Посолите месну масу, додајте јој бибер,такође се препоручује употреба разних зачина и зачинског биља. На пример, сушени босиљак и зачинско биље Провансе, карија или паприке добро функционишу у овом случају. Добро измешајте млевено месо и окусите, ако је све добро, можете наставити са даљим кувањем.
Од месне масе формирајте мале куглице.Свака мора бити темељно уваљана у брашно и пржена на тигању док не порумени. Ставите полпете у дубоки котао или у велику шерпу (са дебелим дном, тако да јело не загори). Углавном, у овом случају није важно где ће се тачно динстати јело.
Узмите било који дубоки контејнер, помешајте 300мл воде и потребну количину кечапа и павлаке. Све добро помешајте, резултујућа маса мора да се сипа тамо где се налазе ћуфте, и ставите их на малу ватру. Динстајте око 20 минута. Након што су ћуфте куване на тигању или у котлу, потребно их је положити на раздељене тањире, додати прилог и јело је спремно за јело. По жељи посути полпете са пуно сецканог зеленила. У овом случају, цилантро делује врло добро.
Како направити полпете са пиринчем и сосом
Овакве полпете су вишехранљива и економски корисна. Сам поступак кувања сматра се мало сложенијим него у претходном случају, али крајњи резултат је прилично импресиван. Ово јело може се припремити од било које врсте млевеног меса, укључујући пилетину, па сваки специјалиста кулинарства сам одлучује од којег меса ће јело кувати.
Производи за кување
Да бисте направили 5 порција ћуфти са пиринчем, потребно је да узмете:
- 600 г било које врсте млевеног меса;
- 120 г пиринча (што значи сирово, у куваном облику овог производа потребно је око 300 г);
- 150 г шаргарепе;
- 150 г лука;
- парадајз паста и павлака;
- першун - 30 г.
Овај рецепт не користи суве шљиве, али ако желите, можете додати овај производ и тада ће ћуфте добити знатно бољи укус.
Начин припреме
Кување ћуфти се не разликује много одпрошлог рецепта. Прво, морате ставити посуду са сланом водом на ватру, додати потребну количину пиринча. Кувајте га док не буде напола кувано и ставите у посуду, пустите да се охлади на собној температури.
У исту посуду морате ставити потребноколичина млевеног меса. Исецкајте першун и додајте остатку састојака. Ољуштите све поврће. Исеците половину лука на мале коцкице и пржите док не омекша. Пустите да се производ мало охлади, а затим додајте млевеном месу.
Друга половина лука и шаргарепе, нарибанагруба ренде, такође морате пржити у тигању са биљним уљем и оставити на страну. Донесите месо по укусу, најбоље је додати кари, куркуму и мајчину душицу. Мешајте и окусите, формирајте довољно велике куглице пречника око 3 центиметра.
Ставите полпете у дубок плех.У посебном дубоком контејнеру помешајте павлаку, кечап, мало воде и пржени лук са шаргарепом, додајте мало соли и прелијте је преко ћуфти. Покријте лим за печење фолијом и ставите у рерну на 40 минута, температура треба да буде око 190 степени. Након одређеног времена, требало би да узмете једну полпету и пресечете је на пола, ако је месо још увек сирово, затим наставите са кувањем, у супротном набавите плех. Сада знате како кувати полпете у рерни, тако да се испоставило да су хранљиве и укусне.
Брзе пилеће ћуфте
Израда ћуфти по овом рецептупогодно за све који желе да имају врло брзу и густу ужину. За кување морате узети 400 г млевене пилетине, 3 каранфила белог лука, мало першуна или цилантра, 50 г лука, мало парадајз пасте.
Кување је прилично једноставно, млевено месо би требало да будепомешајте са ренданим белим луком, лагано прженим луком и сецканим зачинским биљем. Зачините јело омиљеним зачинима, можете користити универзални "За јела од пилетине", све помешати и формирати мале куглице. Белешка! Што су куглице мање, брже ће се скувати.
Свака полпета треба уваљати у маликоличину брашна и пржите их на тигању, сипајте око једне чаше воде директно у шерпу, тамо ставите половину бујонске коцке. Покријте и динстајте на лаганој ватри 10-15 минута. У међувремену можете припремити прилог, у том случају су најбољи шпагети или уобичајена тестенина. Добијени сос можете прелити преко прилога, чинећи га тако укуснијим и сочнијим. Овим је завршен процес прављења брзих пилећих ћуфти, а уз ово јело можете послужити и мало салате од свежег поврћа.
Овде су представљени најједноставнијиопције како кувати полпете са сосом. По жељи, млевеном месу се може додати још додатних састојака: суве шљиве, паприка, сланина, шунка и још много тога. Стога, не бојте се експериментисања и можда ћете ви произвести ново, још непознато јело.
