Многи људи се сећају како је то укусно изгледало у детињству.укус целог печеног кромпира у пепелу ватре. И нека пепео пуцкета на зубима, а усне и образи су замрљани чађом, али укус овог, мириса на дим кромпира, је неописив!
Али можете кувати печени кромпир иу кућној кухињи, а истовремено неће бити потребе да све около мрљате чађом. Једна од најбољих опција за ово јело је кромпир печен у фолији. Овако припремљен кромпир није само укусан, већ и врло здрав. Будући да се готово сви витамини и минерали задржавају нетакнути. Печени кромпир богат је калијумом, па се препоручује чешћа употреба за оне који пате од срчаних болести или пате од грчева у ногама.
Кромпир печен у фолији, мождаприпремљен користећи било коју врсту коренског поврћа. Једини услов је да се одаберу кртоле исте величине (средње величине) и да се не оштете. Боље је јести кромпир печен у фолији одмах након кувања, али ако се кромпир охладио, онда се може загрејати без уклањања фолије у тигању испод поклопца или у рерни. Ово неће утицати на укус.
Најбоље од свега, наравно, испада младокромпир печен у фолији. Не треба га ни чистити, довољно је добро га опрати под славином и осушити. Затим на свакој кртоли направите рез у облику крста, у који треба да ставите комад путера. У резове можете додати и ситно сецкани копар.
Сада сваку гомољу умотамо у квадратфолија (ако је фолија танка, боље је обмотати у два слоја). Умотани кромпир ширимо на лим за печење који ставимо на доњи ниво рерне и печемо на температури од 200 степени. Кромпир ће се пећи око четрдесет минута. Спремност проверавамо виљушком, одмотавајући фолију. Такав кромпир можете јести директно са кожом, додајући со или неку врсту соса по потреби.
Ако је доступан само стари кромпир, онда можетекористите следећи најједноставнији рецепт. Кромпир оперите четком, осушите папирним убрусом. Трљајте сољу и биљним уљем, умотајте у фолију као што је горе наведено и пеците. Такав кромпир печен у фолији спреман је за око сат времена. Кромпир ће се испоставити мирисним са хрскавом корицом.
Ако постоје само велики коренови, такођеможете кувати јело од кромпира у фолији. Рецепт се мало разликује од претходног, само кромпир треба ољуштити и кувати на лаганој кипи десет минута. Затим осушите, поспите зачинима, подмажите уљем и пеците у фолији у рерни загрејаној на двеста степени.
Или можете да кувате пуњени кромпир.Да бисте то урадили, прережите сваку кртолу на пола и између половина ставите комад сланине, слану сланину, сир (ко шта воли). На врх додајте кромпир. Умотати у фолију и испећи.
Веома софистицирана верзија јела - печеногпуњени кромпир. Можете га кувати на различите начине. На пример, кромпир можете да кувате „у униформи“, а након хлађења ољуштите, преполовите и кашичицом уклоните пулпу из средине. Добијене „чамце“ надевајте млевеним месом и пеците, поспите сосом и поспите сиром.
Можете направити празнине за пуњење од сировихкромпир помоћу посебног ножа. А кромпир можете прво да печете у фолији, као што је горе поменуто, а након што се охлади, од њега направите празнине, као и од куваног кромпира.
Можете одабрати било који надјев за пуњење,кромпир добро иде по укусу са месом, печуркама, поврћем. Кромпир можете напунити рибом - куваном или сољеном, или чак скутом, мешајући га са павлаком или мајонезом, сољу и сецканим белим луком. Печени кромпир послужите са било којим сосом и украсите свежим поврћем.
