Печење у пећи је једно од најчешћихМетоде кувања у руској кухињи. Риба припремљена овом методом задржава корисна својства. Ово открива укус јела. У овом чланку ћемо објаснити како се риба кува у фолији на неколико начина.
Разноврсни рецепти за пецену рибу имају својепорекла манастира. Уосталом, овај дијететски производ има масу хранљивих састојака, веома хранљив и истовремено се лако апсорбује у организму. Временом су се рецепти модернизовали, претрпели промене, али нису изгубили своју аутентичност и јединствен укус.
Итак, запекаем рыбу в фольге в духовке по рецепту Света Тројица Сергиус Лавра. Да бисте то урадили, узмите свјежу пастрву (цијелу или комад), припремите је и пуните кришкама лимуна. Поспите са зачинима изнутра. Ставите першун и копар у стомак, поспите мало маслиновог уља. Замотајте у фолију и пошаљите у рерну загрејану на 180 степени 30-40 минута. Отприлике десет минута прије изношења, отворимо фолију на врху, обложимо рибу биљним уљем и пецемо док се не формира укусна кора. Послужите пастрву са зачинским биљем и поврћем.
Следећи рецепт је риба у фолији у рерни.на монашки начин. Припремљени шаран истрљајте сољу и папром. Правимо попречне резове иу свакој стављамо комад лимуна. Нанесите пергамент (са папиром за печење) намазан маслиновим уљем на фолију и ставите колутове лук и рибу на њих. Врх лук. Сви уредно умотани у пергамент и фолију. Послано на 170 степени. Пеците рибу у фолији 40 минута. Након тог времена, откријте и пустите шарана. Послужите на столу, украшене биљем и резањем поврћа.
Корисни савети које морате имати на уму за успешно јело од рибе:
- Печемо рибу у фолији у рерни само свежу.Најбоље је убити живог пиерцингом малог мозга. Ако купујете већ убијене, онда обратите пажњу на шкрге. Њихова боја би требала бити црвена или бордо. Ни у ком случају не смете узимати рибу са сивим или поцрњелим шкрге. Очи не би смеле бити мутне. Мирис је карактеристичан само по риби. Важно је да се приликом притиска на труп не појаве удубљења.
- Свежа слатководна риба је много укуснија од морске, али врло брзо губи својства. Због тога је боље да га кувате одмах, без замрзавања.
- Ако печемо рибу у фолији у рерни у павлаци, онда подлогу не можете подмазати уљем. Штавише, ако је сама риба масна (скуша, дорадо или из пасмине јесетре), она ће и даље пуштати сок.
- Ако рибу печемо у фолији у рерни, да бисмо добили апетитну златну кору, потребно је отворити фолију десетак до двадесет минута пре краја кувања.
- Да бисте јело учинили ароматичнијим и сочнијим, можете попунити унутрашњу шупљину рибе зачињеним биљем или поврћем: луком, парадајзом, паприком.
Бон аппетит!
