Jedan od najpopularnijih deserta širom svetasmatraju se vafli. Ovom kulinarskom užitku se dive oni koji vole slatko svih uzrasta. Već stotinama godina za redom, recepti za ovu neverovatno ukusnu poslasticu prenose se sa generacije na generaciju.
Naziv pečenja datira iznemačka reč waffel, koja doslovno znači "ćelija, saće". Gotovi proizvodi, posebno oni pečeni u specijalnim peglama za vafle, po svojoj konfiguraciji podsećaju na saće. Uređaj za pečenje raznih vafla, danas poznat celom svetu, izumeo je pre 150 godina Amerikanac Kornelijus Svartout. Njegov izum je bio tiganj od dva dela koji se zagrevao na vrelom uglju i s vremena na vreme prevrtao. Sledeća faza u razvoju ere vafla bile su kuhinjske jedinice (industrijske) koje su se pojavile sredinom 20. veka, pečući vafle na plinskom šporetu. Danas se omiljena poslastica priprema u specijalnim električnim aparatima za vafle. Uređaji se razlikuju po obliku, dizajnu i mogu se koristiti za tanke i debele oblatne. Kako kuvati vafle u električnoj pegli za vafle? Postoji mnogo recepata i fotografija za ovaj desert. Opis nekoliko metoda pečenja možete pronaći u našem pregledu.
O raznovrsnosti recepata
Sorte ovog divnog desertaima nekoliko desetina. Svaki recept za vafle za električnu peglu za vafle razlikuje se u određenim karakteristikama pripreme testa, zbog čega se proizvodi stvoreni prema njima odlikuju značajnom raznolikošću ukusa. Prema ovom kriterijumu razlikuju se tri glavne vrste testa: slatko, neutralno, slano.
Svaki recept za testo za vafle uelektrična pegla za vafle omogućava stvaranje proizvoda koji se razlikuje po stepenu debljine i tvrdoće-mekoće. Pored toga, proizvodi se odlikuju prisustvom ili odsustvom porozne strukture unutra. Neki vafli po receptu su punjeni raznim filovima, dok se drugi služe sami. Postoji mnogo načina za pravljenje ovih pečenih proizvoda. Svaki recept za električnu peglu za vafle je dizajniran da odgovori na specifične kulinarske izazove.
Препоруке
Bez obzira na to koji je recept za vafle za električnu peglu za vafle, stručnjaci savetuju uzimajući u obzir sledeće:
- Proizvodi koji se koriste moraju biti na istoj sobnoj temperaturi.
- Maslac (puter) ili margarin se koristi omekšan.
- Margarin u pekarskim proizvodima u sovjetsko vremeje korišćen zbog svoje jeftinosti i dostupnosti. Iskusni domaći poslastičari snažno preporučuju da se u svim receptima daje prednost puteru (puteru).
- Pre pečenja upotrebljene sastojke (mleko, jaja, jogurt, kefir, kajmak) treba izvaditi iz frižidera.
- Pre nego što počnete da pečete desert, podmažite peglu za vafle uljem (biljnim) - ako je predviđeno uputstvima.
- Neki recepti preporučuju porciju brašna(pšenicu) zameniti krompirovim skrobom. Od beskvasnog testa (jedna čaša brašna, jedna čaša vode, prstohvat sode i jedno jaje) pripremaju se čaše za sladoled, kao i tanke hrskave oblande.
- Ponekad se u testo dodaje pavlaka ili kefir. Posne vafle se kuvaju bez jaja, puter u njima se zamenjuje biljnim ili posnim margarinom.
- Često, za poboljšanje ukusa, u testo se dodaju mleveni cimet, karanfilić, kokos.
- Oblatne od lisnatog testa su neobično ukusne.
Recept za meke vafle za električni aparat za vafle
Za pečenje mekih, debelih vafla je potrebnokoristeći električni aparat sa unutrašnjim ćelijama koji vam omogućavaju da kreirate proizvod određenog oblika (kvadrat ili srce). Takođe je poznato da domaćice koriste univerzalne pegle za vafle, u kojima su obezbeđene zamenljive ploče.
Meki bečki vafli: recept za električnu peglu za vafle
Za pečenje koristite:
- 100 g putera ili margarina;
- 180 g vrhunskog brašna;
- 230 мл млека;
- два јајета;
- 100 g granuliranog šećera;
- четвртина кашичице соли;
- 1,5 g vanilina;
- једна кашичица прашка за пециво.
Припрема
Proces kuvanja se sastoji od sledećih koraka:
- Jaja se razbijaju odvajanjem belanaca od žumanca.
- Žumanca su mlevena sa šećerom. Zatim u ovu mešavinu dodajte mleko i promešajte.
- Postepeno dodajte svo brašno i ostatakhranu osim soli i proteina. Maslac se prvo mora rastopiti. Zatim se svi sastojci mešaju. Testo treba da bude pola gusto, kao za palačinke.
- Zatim umutite belanca sa solju u penu. Proteini se dodaju u testo i mešaju.
- Gotovo testo se peče u porcijama nekoliko minuta dok se ne pojavi rumenkasta boja.
- Poslastica se služi sa kondenzovanim mlekom, džemom (voćem), sladoledom ili šlagom. Kao piće možete koristiti mleko, kafu ili čaj.
Белгијски рецепт
Slično gore navedenom je belgijski recept za vafle za električnu peglu za vafle. Sastojci:
- 270 g putera;
- brašno - jedno sa tri četvrtine čaše;
- 100 г шећера;
- прстохват соли;
- четири јајета;
- dve kašičice biljnog ulja (za podmazivanje).
Poslastica se priprema na sličan način kao u prethodnom receptu.
Lijež vafli (kvasac)
Domaćice preporučuju da se upoznate sa još jednim receptom za meke vafle za električnu peglu za vafle - Liege. Sastojci:
- две чаше брашна;
- vanilin (na vrhu noža);
- два јајета;
- jedna kašičica pekarskog kvasca (suvo);
- 170 грама гранулираног шећера;
- 200 grama putera (ili margarina);
- 170 ml mleka;
- прстохват соли.
Начин припреме
Jedan deo mleka (pola) treba zagrejati do38 stepeni. Zatim se u njemu rastvori kvasac i posuda se ostavi na toplom mestu 20 minuta. Druga polovina mleka je kombinovana sa jajima i solju, umućena mikserom. Zatim u posebnoj posudi sameljite puter (omekšan) sa brašnom. U smešu se dodaje mleko. Kašikom zamesiti testo (meko) da se lepi za ruke. Zatim posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto pola sata da naraste. Zatim testo treba podeliti na dvanaest delova, od kojih se svaki uvalja u šećer i zatim peče.
Lagani hrskavi vafli
Ovaj desert takođe može biti niskokaloričan.Mnoge domaćice uživaju da prave ukusne hrskave vafle u električnoj pegli za vafle. Recept će, bez sumnje, želeti da koriste sladokusce, koji sanjaju da izgube težinu, ali ne žele da odustanu od slatkiša.
Састав
Za kuvanje koristite:
- три пилећа јаја;
- 150 грама шећера;
- 10-15 grama vanilina;
- 1 čaša kefira;
- 1 šolja pšeničnog brašna
Кување
Sameljite mešavinu jaja i šećera dok se ne ispostavihomogena masa. Zatim dodajte kefir i vanilin. Brašno (prosejano), uz stalno mešanje, dodajte u malim porcijama. Zatim zagrejte peglu za vafle, rasporedite testo na ploču, zatvorite poklopac i snažno stisnite površine. Pecite 2-3 minuta. Možete olakšati desert i dati mu hrskavost tako što ćete produžiti vreme kuvanja. Za 3-4 minuta pečenja i vafli će porumeneti.
Hrskavi bečki vafli
Da biste kuvali ovaj desert u električnoj pegli za vafle, koristite:
- 150 грама путера;
- три јаја;
- једна чаша шећера;
- jedno pakovanje vanilina;
- 4 table. kašike pavlake;
- прстохват соли;
- soda (na vrhu kašičice);
- 2,5 šolje pšeničnog brašna.
Kako napraviti poslasticu?
Rastopite u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj pećniciпутер. Tri jaja se ubacuju u posebnu posudu, dodaju im šećer, vanilin i so (prstohvat). Svi sastojci se mešaju metlicom. Dodajte puter (ohlađen). Zatim se masa ponovo meša. Posle toga se sipa pavlaka i ponovo meša pomoću metlice. Zatim se u smešu dodaje soda ili prašak za pecivo za testo, brašno (pšenično) se prosijava kroz sito, nakon čega se testo temeljno meša. Trebalo bi da ispadne nešto deblje nego na palačinki, ali ne tako čvrsto kao kod tradicionalnog pikćeg kruha.
Zatim je pegla za vafle podmazana biljnim uljem,da se testo ne lepi. Zagrejte ga, kao u prethodnim receptima. Koristeći supenu kašiku, rasporedite testo u peglu za vafle. Za pečenje jednog vafla biće dovoljno dve kašike. Zatim preklopite peglu za vafle. Držeći ga rukama za dršku, pecite desert dva minuta.
Poslužite hladne domaće bečke vafle.U njih možete dodati voće (sveže), džemove, konzerve, kondenzovano mleko, čaj, mleko ili kafu. Dezert možete ukrasiti na originalan način tako što ćete ga preliti čokoladom (otopljenom) i orasima (seckanim), ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
O rolnama
Još jedan veoma popularan recept za vafle zaelektrične pegle za vafle - cevi, neobično ukusna poslastica. Možete napraviti poslasticu od različitih vrsta testa. Električna pegla za vafle koja se koristi u ovom slučaju omogućava vam da ravnomerno rasporedite testo u pravougaonom ili kvadratnom obliku. Dve polovine aparata se stisnu, zbog čega su oblande ravne i tanke, dok se peku sa obe strane, zahvaljujući zagrejanim zidovima aparata. Svaka gotova vafla u toploj formi brzo se umota u cev.
Цоокинг феатурес
Za pripremu štapića za vafle se koristinajraznovrsnije testo. Tradicionalno, za pečenje se koristi sledeći set proizvoda: šećer, jaja, puter (puter), brašno, biljno ulje, koje se koristi za podmazivanje kalupa. Ako se u testo dodaje puter, nema potrebe da ga svaki put podmazujete. Jedno vreme je dovoljno. Zatim se vafli potpuno slobodno peku i posebnom lopaticom se odvajaju od zidova.
Svaka vafla se peče oko 3-4минута. Odmah se skidaju sa uređaja i toplo umotaju cevčicom. Neophodno je koristiti pogodan prečnik cevi. Preusko će u budućnosti biti teško napuniti kremom, preširoko će zahtevati veliku količinu kreme, što može učiniti desert zamornim.
Služi se u rolnama ili šupljim(prazno), odmah nakon kuvanja, ili sa punjenjem (šlag, kondenzovano mleko, krema od putera i sl.) Prilikom serviranja, gotove cevčice se stavljaju na tanjir u obliku tobogana. Pored toga, ukrašavaju se bobicama (svežim) ili posipaju šećerom u prahu.
Recept za poslasticu poznatu iz detinjstva
Ovaj desert će sigurno oduševiti goste ili rođake koji su se okupili na čaju. Pripremljeno od:
- pet jaja;
- jedna čaša šećera;
- 200 грама маргарина;
- jedna čaša brašna.
Прављење десерта
Umutite jaja sa šećerom.Otopite margarin, dodajte u dobijenu smesu, dobro promešajte. Sipati brašno i ponovo promešati da testo bude gusto kao pavlaka. Podmažite peglu za vafle, sipajte u nju dva stola. kašike testa i zatvorite poklopac. Svaka vafla se peče oko 2-7 minuta i topla smota u tubu. Po želji napunite kondenzovanim mlekom.
Kako se ne setiti sovjetske pegle za vafle?
Moderne domaćice imaju mnogo toga da deledrugi recepti za hrskave vafle za električnu peglu za vafle. Za sovjetsku peglu za vafle, sa kojom se ukusno može ispeći na šporetu, većina ljubitelja domaće kuhinje još uvek ima recepte svojih majki ili baka.
Kuvanje vafla
Za pripremu poslastice u sovjetskoj pegli za vafle biće potrebno oko 90 minuta. Za pečenje 21 porcije koristite:
- 30 grama margarina;
- пола чаше шећера;
- једно јаје;
- soda (na vrhu noža);
- sol (na vrhu noža);
- две чаше млека;
- dve čaše pšeničnog brašna (prosejano).
O kuvanju
Otopimo puter (možete to učiniti umikrotalasnu), dodajte ostale proizvode. Brašno, kako uveravaju domaćice, nije potrebno prosijati. Sve dobro mešajte dok se ne dobije konzistencija tečne pavlake. Zatim podmažite peglu za vafle uljem (biljnim), zagrejte i počnite da pečete. Sipajte testo u sredinu pegle za vafle, čvrsto stisnite ploče. Zatim odrežite višak i pecite u proseku jedan minut sa svake strane.
Gotove vafle izvadite i uvijte, pa ih ostavite da se ohlade. Punjenje se koristi po ukusu. Mnogi ljudi savetuju da cevi pune kuvanim kondenzovanim mlekom. Пријатно!
