"Артек" (вафли): састав, садржај калорија, фотографија

Име ових слаткиша повезујемо са детињством. А такође и са познатим дечијим кампом. Обоје, наравно, изазивају пријатне успомене када су у питању вафли Артек.

Како су се појавили Артекови вафли?

Вафли су кондиторски производи којисастоје се од три или више листова облатне са испуном између њих. Историја њиховог порекла и даље је мистерија. Неки људи верују да је ова деликатеса измишљена у Древној Грчкој. Затим су се правиле од сира и зачинског биља и пекле на загрејаном камену. Према другој верзији, вафли су се појавили у Немачкој у 13. веку на обалама Рајне.

Ко је изумео деликатесу Артек?Облатне са овим именом први пут су се појавиле у СССР-у 1958. године. То се догодило захваљујући технолозима Московске фабрике кондитора, који су развили неколико нових рецепата за свима омиљену хрскаву посластицу. Међу њима су били и вафли „Артек“, који су своје име добили по имену светски познатог пионирског кампа смештеног у Републици Крим. 60-их година прошлог века у Московској фабрици кондиторских производа произведено је до 25 различитих врста овог производа. Али најпопуларније (и тада и сада) су наполитанке Артек.

Наполитанке "Артек": састав производа

Производни рецепт у различитим предузећима,прављење посластице није исто. То значи да ће посластичарнице са истим именом, али различитих марки, имати различите укусе.

Најпопуларнији Артек у Русији су вафли,које производи фабрика кондиторских производа Рот Фронт. У њихов састав улазе шећер, пшенично брашно, биљна маст посебне намене, какао у праху и млеко у праху, сунцокретово уље, јаја у праху, сода бикарбона и сол, укус ванилије идентичан природном, лимунска киселина Е330 и емулгатор лецитин Е322.

Наполитанке "Артек": садржај калорија и хранљива вредност

Вафли су веома калорични. 100 грама ове посластице садржи 30 г масти, 60 г угљених хидрата и само 4 г протеина.

За оне који брину о својој фигури, важно је знати колико калорија има Артек вафли. Нутриционисти су израчунали да је садржај калорија у овом производу 530 кцал на 100 грама.

Али у ствари, "Артек" - вафли нису такоштетан. У складу са рецептом, витамини се у њима чак чувају у малој количини (углавном због какао праха садржаног у пуњењу). Хемијски састав таквих наполитанки укључује витамине (ПП, Е, Б1, Б2, А), макронутријенте (фосфор, калијум, натријум, магнезијум, калцијум) и елементе у траговима (гвожђе).

Неки бескрупулозни произвођачикористи се у производњи кондиторских трансмасти, које наносе непоправљиву штету организму. Утичу на рад срца и крвних судова, а неконтролисана конзумација хране доводи до гојазности, укључујући и децу. Због тога увек треба имати на уму да висококвалитетне наполитанке Артек не могу бити превише јефтине, иако ово није баш скуп производ.

Како се Артек вафли праве према ГОСТ-у

У кондиторској фабрици, правећи вафлезапочиње месењем теста. Да бисте то урадили, прво просејте брашно у посебну посуду, а затим додајте воду и суву мешавину прашка за пециво са содом. Све темељно помешајте. Тесто не сме бити гушће од обичне павлаке.

После тога, бело се сипа у мешану масупрах - лецитин, а затим сипајте биљно уље. Они ће учинити тесто уједначеним у саставу. Не додају се више састојци. Супротно популарном веровању, у колачима од облатни нема шећера, а пуњење их чини слатким.

Након гњечења, тесто се цијеви у његаследећа радионица, где се колачи пеку. Опрема потребна за ово, у принципу, подсећа на обично глачало за вафле. Кроз посебне млазнице, тесто се сипа на рингле, прекривено другом половином гвожђа за вафле одозго и пече 2 минута на температури од 170 степени.

Сада се готови колачи такође хладе на транспортној траци.трака иде у радионицу, где се на њих наноси течно пуњење кроз посебне млазнице. После тога, листови облатне су повезани једни с другима. Затим се хладе у посебном фрижидеру да се пуњење замрзне. И тек након тога, велики листови се посебним нитима режу у мале облатне. Затим се спакују и шаљу у складиште, а затим у продавницу.

Тако се праве традиционални Артекови вафли чија је фотографија представљена горе. Свака посластица састоји се од 5 хрскавих колача са 4 слоја фила између.

Како одабрати праве Артекове вафле

На полицама продавница постоји неколиковрсте наполитанки "Артек", различитих марки, са пуњењем од чоколаде, млека или ваниле. Али ко од њих заиста потиче из детињства, прилично је тешко одгонетнути.

Када бирате Артек наполитанке, треба обратити пажњу на следеће тачке.

1. Јасан узорак на колачима.Дебљина сваког слоја облатне не сме бити већа од 2 мм. Сви слојеви су чврсто повезани, буквално залепљени пуњењем. Ако се један од њих одмакне од другог, то значи да је облатна влажна и на зубима неће бити крцкања.
2. Нијанса квалитетних вафла треба да буде златна.
3. Кондиторски производи који су при крају рока трајања имају карактеристичан мирис горког биљног уља. Свежи производ добро мирише.

Прави "Артек" су вафли који ће се сигурно дробити. Требали би се лако сломити, али не и распасти се. Овај знак може указивати на сувоћу пуњења.

Цустомер Ревиевс

Тешко је наћи особу која никадаПробао бих Артекове вафле. Купци једногласно говоре о њиховом невероватном укусу и пријатној грозници. Њихове рецензије потврђују да су вафли мирисни, нежни, умерено слатки и савршено утажују глад. Производи "Артек" нису шећерни, подједнако су укусни и са чајем и млеком. Често се продају у малим паковањима од по неколико комада, па се могу користити као међуоброк.

Али за оне који су на дијети или једноставнопридржава се правилне исхране, боље је одбити такве кондиторске производе због превисоког садржаја калорија. Генерално, купци сматрају да је састав наполитанки потпуно безопасан за ову врсту производа.