Омиљени су укусни бечки вафлипосластица и за одрасле и за децу. Неки купују посластицу у продавници, док други више воле да је кувају сами, а припрема ове посластице не захтева много труда. Ово јело биће одлична опција за породични доручак као замена за класичну кајгану. Неко припрема деликатесу у новим електричним пеглама за вафле, а неко за то користи старе совјетске уређаје. Рецепти за бечке вафле могу се мало разликовати у зависности од тога да ли желите мекане или хрскаве производе.
Прича о десертима
Као што кажу историчари, први пут класичнахрскави вафли су се правили у древној Грчкој. Затим се десерт пекао на врућем камењу. Назив „вафли“ први пут се користи у Немачкој у 13. веку. Реч вафл са немачког је преведена као „саће“ или „ћелија“. Ово име је у потпуности у складу са познатим десертом.
У 15. и 16. веку вафли су заузимали почасно место устолова богатих људи, а њихов рецепт држао се строго поверљиво. Први пут се појавио у енглеској кувари 1735. године. Сада постоји много различитих рецепата који ће се свидети свима.
Чувени бечки вафли какви јесузнајте сада, појавила се у 19. веку захваљујући аустријском посластичару Јосефу Маннеру. Њихова главна карактеристика била је да нису били хрскави, као што је то тада било уобичајено, већ мекани и пахуљасти, попут бисквита. Облатне су биле пуњене орасима. Јело је постало веома популарно. Временом је патентиран под још увек постојећим брендом Маннер. Мало касније појавиле су се разне опције за пуњење, које су и данас популарне.
Класични вафли у електричној пећници за вафле
Као што је поменуто, постоји прилично рецепата који се могу користити за израду бечких вафла. Рецепт за електрично глачало за вафле захтева уобичајене састојке:
- 350 гр. брашно;
- три јаја;
- једно паковање (200 гр.) уља;
- чаша млека;
- лимунов сок - 1 кашика. л.;
- мало прашка за пециво;
Класични бечки вафли су мекани и лепршави. Да бисте направили десерт, тесто се мора месити према правилима.
- Први корак је разбијање јаја и загревање млека.
- Даље треба да мељете омекшани путер са шећером док се потпуно не раствори.
- Мешајте добијену масу са загрејаним млеком и претученим јајима. Све ово се меша миксером.
- Затим на врху ножа помешајте брашно са прашком за пециво, лимуновим соком и сољу. Ова смеша се постепено додаје јајима са млеком.
На крају, тесто би требало да испадне мало дебље одпалачинка. Када се постигне конзистенција, можете започети печење - сипајте тесто у електрично глачало за вафле. Треба имати на уму да ће се десерт повећати у запремини. Бечке вафле се пеку у електричној пећници за вафле у складу са приложеним упутствима. Обично треба 3-5 минута да се појаве арома и златно смеђа боја.
Рецепт за совјетску пећницу за вафле
Људи који немају електричну пећницу за вафле не би требалиодмах се узнемири и потрчи у продавницу по њу. Такође није неопходно одустати од идеје да припремите тако укусну посластицу. У таквој ситуацији спас ће бити совјетско гвожђе за вафле. Погодан је и за бечке вафле. За припрему јела потребни су вам следећи састојци:
- три чаше брашна;
- шест јаја;
- чашу шећера;
- две чаше брашна;
- паковање (200 гр.) уља;
- прашак за пециво и сол.
По жељи додајте ванилин или цимет.
Процес израде облатни:
- Мешавина бр. 1 - омекшани путер мора бити млевен шећером, помешан са млеком и јајима. Победи све ово.
- Мешајте бр. 2 - У брашно сипајте прашак за пециво, сол, ванилин или цимет (опционо).
- Затим се две смеше комбинују и умутите миксером. Тесто треба да буде танко, али нешто дебље од теста за палачинке.
- Готово тесто полаже се кашиком у загрејано гвожђе за вафле и пече.
- Спремност десерта може се одредити по руменим страницама вафла и богатој ароми.
Бечки вафли у совјетском гвожђу за вафле можда неће испасти тако пухасти као класични, али по укусу неће бити инфериорни.
Хрскави рецепт за вафле
За оне који не воле мекане бечке вафле, рецепт за хрскави десерт је савршен. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи производи:
- 150 г Сахара;
- два јајета;
- 200 гр. крем;
- 300 гр. брашно;
- две кашике павлаке;
- паковање (200 гр.) уља;
- прашак за пециво;
- 10 гр. скроб;
- 10 гр. лимунова корица и 5 гр. сирће;
- кашика ванилин.
Детаљна упутства за прављење хрскавих вафла:
- Истуците јаја са шећером. Тамо додајте растопљени путер.
- У готову смешу додајте павлаку и крему, све помешајте.
- Сипајте брашно, додајте прашак за пециво, скроб и корицу лимуна, поново све измешајте.
- Готово тесто сипајте на бечке вафле у мултибакеру и започните са печењем према упутствима.
Делиција у пећници
Бечки вафли се такође могу кувати у рерни користећи силиконски калуп. Овај рецепт је прилично једноставан. Да бисте припремили јело, потребно је:
- 250 г брашно;
- три јаја;
- две кашике шећера;
- две чаше млека;
- пола паковања путера;
- 20 гр. квасац у праху;
- 5 грама соли.
Начин припреме теста остаје непромењен:
- Умућена јаја сипајте у растопљени путер и топло млеко.
- Тамо сипајте брашно, шећер, квасац. Све се то мора умутити мутилицом.
- Готово тесто сипајте у калуп и ставите у рерну.
- Пећи на 220 ° Ц 10-12 минута.
- Затим окрените десерт преко друге стране и пеците још неколико минута док не порумени.
Користећи све горе наведене методе, можете да кувате незаслађене вафле уклањањем шећера из рецепта и додавањем још мало соли.
Бечки вафли: како пунити
По жељи, деликатес се може некако допунити.Као што је већ поменуто, сада постоји много различитих опција за пуњење облатни. Као што знате, вафли могу бити слатки или слани. За незаслађене вафле, пилетина са паприком је изврсно пуњење. Генерално, можете покупити било које пуњење - рибу, месо или поврће.
Да се не бих превише мучио слаткишимавафли, посластицу можете једноставно посути шећером у праху. Можда су најкласичнији пуњеви павлака, кондензовано млеко, чоколада или путер од кикирикија. Такође, вафли се могу сипати јогуртом са разним пуњењем. Такође посластицу можете напунити кремштеном или џемом од воћа. Сада је веома популарно сипати шлаг на вафле, а на врх ставити свеже бобице или воће. Многи људи воле да једу вафле са сладоледом.
Као што видите, постоји много пуњења за било којеукус. Треба имати на уму да се пуне само дебеле облатне, јер ће се танке брзо смочити. Издржаће само пуњење за лепљење (кондензовано млеко итд.)
Неколико тајни
Постоји неколико савета који ће вам помоћи да ваше вафље учините још укуснијим:
- Ако у 2 шоље брашна додате пола кашичице куркуме, тада ће печени производи добити светлију, румену нијансу.
- Маслац је најбоље топити у воденом купатилу. Ни у ком случају не би требало да прокључа.
- У тесто можете додати мало рума, ракије или ликера. У овом случају, вафле неће добити само богату арому, већ ће имати и наговештај пића.
- Што више уља у вафлима буду мекше.
- Да бисте створили једноставан, али укусан десерт, треба вамСмотајте вруће вафле у цев и напуните их кондензованим млеком или чоколадом. Можете смотати само свеже печене вафле, тако да морате деловати прилично брзо.
- Пре печења упутно је претходно загрејати гвожђе за облатне. Такође је боље подмазати је уљем. То се ради како би се спречило лепљење теста.
- Ако млеко у рецептима замените водом, можете смањити садржај калорија у јелу.
- Да бисте направили танке облатне, можете рукама притиснути горњи поклопац пећнице за облатне.
Такви савети ће помоћи новопридошлима у кухињи који су први одлучили да кувају бечке вафље, чији је рецепт описан.
Закључак
Као што видите, постоји много рецепата за Бечвафли. А постоји још више начина да их напуните. Са сваким пуњењем добијате практично ново јело са потпуно другачијим укусом. Можда су због такве разноликости бечки вафли веома популарни у многим земљама. Ово јело је одличан додатак сваком пијењу чаја, а због једноставности припреме свидеће му се свака домаћица.
