Крема се користи не само запуњење колача и слојева колача. Такође може бити основа за друге посластице и деловати као потпуно независно јело. Шкробна крема се разликује од класичног рецепта и једна је од сорти овог производа. Постоји неколико начина за његову припрему. На пример, можете сматрати најзанимљивијим од њих.
Класична опција
Припрема шкробне креме није тешка. За ово су потребни следећи састојци:
- 0,5 литара млека, 3 јаја, 200 грама путера, 26 грама скроба, као и 200 грама редовног и 2 кашике ванилин шећера.
Да би крема била заиста укусна, морате доследно изводити следеће кораке:
- Сипајте млеко у шерпу, а након тога сипајтетамо све ваниле и мало редовног шећера, ставите на шпорет и постепено доводите до кључања садржаја. Да би се избегло сагоревање, маса се мора непрестано мешати. Чим смеша прокључа, мора се одмах уклонити са ватре и оставити 30 минута.
- Преостали шећер комбинујте са скробом у посебној посуди.
- Додајте јаја и добро умутите мутилицом.
- Мешајући полако, постепено уливајте 1/3 још топлог млека.
- Комбинујте обе смеше у шерпи и, не престајући да мешате, поново их прокувајте. Маса ће почети постепено да се згушњава. За грејање је боље користити малу топлоту.
- Производи треба да врију највише два минута. После тога треба додати уље и поново све измешати.
Након хлађења, готова крема са скробомпотребно је ставити у фрижидер, покривајући посуду прозирном фолијом. Производ би требало да стоји тамо неколико сати. Тек након тога може се користити за предвиђену намену.
Са укусом јабуке
Тако да укус креме није превише забаванможе се допунити лаганом воћном аромом. Такав полупроизвод је добро користити као пуњење за израду кифли. Да бисте радили, потребан вам је следећи скуп састојака:
- за 0,5 килограма ољуштених јабука, 1 лимун, паковање (200 грама) путера, 1 јаје, 60 грама скроба и 150 грама шећера.
У овом случају, производ се припрема помоћу следеће технологије:
- Прво, воће мора бити ољуштено и језгро. После тога, производи морају бити исецкани на ренде.
- Добијену масу пребаците у шерпу, прелијте лимуновим соком и динстајте на лаганој ватри.
- Након омекшавања ставите храну у блендер и претворите је у пире додајући јаја, скроб и шећер.
- Сипајте композицију у тањир и ставите у водено купатило. Овде се мора кувати док се не згусне уз стално мешање.
- Готову смешу охладити.
- Побијте путер, а затим му додајте охлађену масу у малим порцијама.
Добијена шкробна крема може се одмах користити за прављење посластица и разних кондиторских производа. Иако је боље пустити да се мало скуха.
Смеша жуманца
Да бисте направили добру крему од скроба, рецепт се може мало изменити. Ако уместо целих јаја узмете само њихова жуманца, готов производ ће постати мекши и имати светлију нијансу.
Ова опција захтева следеће компоненте:
- за чашу млека 100 грама шећера, 45 грама кромпировог скроба, 1 жуманце, 150 грама путера и ½ пакетић ванилин.
Производ се припрема на следећи начин:
- Прво се две трећине чаше млека морају помешати са шећером и ванилијом. Донесите резултујућу масу до кључања. У овом случају, суви састојци се морају потпуно растворити.
- У другој посуди одвојите скроб са преосталим млеком.
- Комбинујте обе масе и поново их прокувајте.
- Уклоните смешу са ватре и туците док се не охлади.
- Додајте жуманца, путер и мељите 15 минута.
Добићете нежну и врло пухасту крему са шкробом. Рецепт је прилично једноставан и захтева минимално време за припрему готовог производа.
Чоколадна крема
Користећи разне додатне компоненте,можете радикално променити укус готовог производа. Шта се дешава ако у обичну скробну крему додате какао? Рецепт са фотографијом помоћи ће домаћици да замисли готов производ на излазу. Размотримо детаљно сваку фазу процеса. Прво, морате сакупити све потребне састојке на радној површини:
- 0,5 литара млека, 5 грама соли, 3 кашике скроба и шећера, 30 грама какаа у праху, 25 грама путера и 0,5 грама ваниле.
Крема се припрема у три фазе:
- Пре свега, у посуду треба сипати 0,3 литарамлеко, додајте му шећер, путер, со, какао и све добро измешајте. Смешу полако прокувајте и држите пар минута, а затим склоните са шпорета.
- Преостало млеко растопити скробом,избегавајући стварање грудица. Добијену масу додајте у шерпу са још врућом смешом и поново прокувајте уз стално мешање. Време загревања обично није дуже од два минута.
- Додајте ванилин, мешајте и пустите да се готова крема охлади. После тога, може се неко време додатно држати у фрижидеру.
Можете додати још нарибане чоколаде да додате укус.
Најједноставнија опција
Пракса показује да чак и без уља можете направити прилично укусну крему од шкроба. Рецепт са фотографијом ће вам корак по корак рећи како даље са минималним сетом производа:
- чаша млека, 2 жуманца, 100 грама шећера, 45 грама скроба и ¼ кашичице ванилин.
Да бисте све урадили како треба, морате јасно следити редослед сваке операције:
- Прво у шерпици миксером умутите жуманца са ванилијом и шећером.
- Додајте скроб и поновите исте кораке.
- Без престанка бичевања улијте мало млека.
- Додајте преосталу храну и ставите смешу на ватру.
- Смешу прокувати уз стално снажно мешање. Затим наставите грејање још 5 минута. Сада вам је потребна кашика за рад.
Тада се готова маса мора уклонити са ватре и дати јојпотпуно охлади. Такав производ се може припремити за будућу употребу. Чувајте га у фрижидеру. Да би се искључила могућност прозрачивања, површина се може мало подмазати путером.
Крема за "Наполеон"
Посластичари саветују употребу креме са скробом за Наполеонову торту. Савршен је за подмазивање танких хрскавих колача. Да бисте припремили такав полупроизвод, потребно је да узмете:
- 0,5 литара млека, 3 жуманца, 180 грама шећера, 90 грама скроба, 150 милилитара тешке павлаке (35%), 50 грама путера и кашичица ванилин шећера.
Припрема такве креме почиње на уобичајени начин:
- Прво сипајте млеко у шерпу.
- Додајте ванилу и пола редовног шећера. Ставите смешу на ватру и полако је прокувајте.
- Макните лонац са шпорета и пустите да се смеша потпуно охлади.
- Комбинујте скроб са преосталим шећером.
- Добијена смеша се постепено додаје у већ охлађену млечну масу. Овде се могу створити грудице, па треба вршити снажно мешање.
- Ставите припремљену смешу поново на ватру и прокувајте. Држите 3 минута да скроб добро набубри.
- Додајте путер, добро умутите и пустите да се охлади. После тога, полупроизвод мора стајати у фрижидеру 5 сати.
- Крему умутите миксером док не постане пенаста, а затим је помешајте са охлађеном масом.
После тога, крема се може одмах користити за прављење торте.
Једноставно и брзо
Испоставило се да постоји још лакши начин, сапомоћу које можете направити крему без јаја на млеку са скробом. Ова опција је упечатљива својом једноставношћу. За рад је потребно врло мало производа:
- за чашу шећера 0,5 литара млека, мало ванилина, 30 грама скроба и 50 грама брашна.
Такав производ се припрема у две фазе:
- У дубокој посуди све помешајтеСастојци. Овде морате запамтити да се суве компоненте прво комбинују, а затим се течне компоненте додају у малим порцијама. Добијена маса мора бити темељно помешана док не постане хомогена.
- Пребаците смешу у шерпу и загрејте на лаганој ватри. Истовремено, стално је потребно мешати дрвеном кашиком.
Чим се састав згусне, контејнер мора бити уклоњеншпорет и ставити на хладно место док се потпуно не охлади. Да бисте променили укус готовог производа, можете му додати мало скутног сира или чоколаде. Све ће зависити од тога за какву је конфекцију намењена.
