Говеђи језик: како правилно кувати

Језик је један од најукуснијих и најукуснијихделови говеђег трупа. Може се једноставно кувати и служити са сосом, или користити у разним јелима. Дакле, у кући је говеђи језик. Како скувати овај шарм? Разноврсни рецепти ће вам помоћи. На пример, то могу бити салате, аспик, печење. Али пре почетка рада, скоро сви имају потешкоће са начином правилног припремања.

Како правилно кувати говеђи језик?

Погледајте специфичности овог процеса.Кувајте у великој посуди најмање 3 сата (или 3,5), после 30 минута ставите у шерпу целу шаргарепу и лук и кувајте на лаганој ватри. Посолите пола сата пре краја и проверите спремност на следећи начин: врх се пробуши ножем или вилицом. Ако лако пробуше месо, онда га можете добити. А сада је време за уклањање филма, за који се језик мора одмах ставити у ледену воду. Тада ће остати само лаганим покретом руке и ножа да га повучете.

Печени говеђи језик: како кувати

Скуп производа:

• говеђи језик - 800 г;
• павлака - 40 г;
• лук;
• мрква;
• сол;
• зачини
• баи леаф;
• зачини;
• сенф (сос).

При кувању у чорбу додајте нарибану шаргарепу,бацити ловоров лист, додати зачин. Ољуштите месо са филма, исеците на делове. Помешајте павлаку са сенфом, ситно исецкајте лук. Ставите у посуду за печење у слојевима са луком, четкајући сваки припремљеним сосом. Пошаљите у рерну загрејану на 200 степени. Говеђи језик у пећници треба да се зноји 20 минута.

Језик са печуркама

Састојци:

• Печурке шампињони);
• обичан лук;
• крем;
• уље;
• сол;
• зачини
• различите зеленице;
• говеђи језик.

Како да кува:

1. Кувајте месо, уклоните љуску, исеците на коцке.
2. Исперите шампињоне, исеците. Лук ситно исецкати, пржити, па додати печурке. Пржите заједно око 15 минута.
3. Крему сипајте у шерпу и динстајте још 20 минута.
4. Готове печурке помешајте са језиком, поспите зачинским биљем и ставите у посуду за салату.

Салата

Скуп производа:

• кисели краставци (6 ком);
• кромпир (2 ком);
• кувана јаја (2ком);
• мајонез;
• кисели шампињони (100 г);
• уроп;
• говеђи језик.

Како кувати

1. Кувајте језик, јаја, кромпир.
2. Исеците: језик - на траке, печурке - на кришке, кромпир, краставце и јаја - на коцкице.
3. Сипајте у једну посуду, зачините павлаком, промешајте, украсите сецканим зачинским биљем.

Језик „на кавкаском“

Састав састојака:

• ораси;
• Цхампигнон;
• лук;
• сол;
• павлака;
• копер;
• семе нара.

Како кувати

Исеците претходно кувани језик на делове, финоисецкати бели лук, лук. Пржите их са печуркама на уљу. У ово време самељите орахе и додајте половину павлаке у печурке, промешајте. Пржите још 20 минута. Кришке језика поређајте на пладањ, сваку украсите кашиком соса од печурака, поспите преосталим орасима, семенима нара и зачинским биљем.

Јеллиед лангуаге

Састав састојака:

• Језик;
• лук;
• мрква;
• сол;
• зачини по жељи.

Ово је за кључање језика. За украс ће вам требати кувана шаргарепа, јаје, зелени грашак, желатин, першун и копар.

Како кувати

Прокувајте језик, чорбу процедите, охладите идодати желатин. После 1 сата ставите посуду на ватру да раствори желатин. Месо исеците на танке кришке, ставите у тањире, додајте храну (јаје, грашак, шаргарепа), сипајте чорбу и ставите на хладно место. Украсите биљем.