Језик у нашем времену с правом се сматра деликатесом.Има суптилан деликатан укус и такође је веома хранљив. Углавном, у кувању се користи говеђи и врло ретко свињски језик. Све зависи од ваших преференција.
Пре почетка кувања, требало би да будепотопити неко време у хладну воду. То раде како би олакшали чишћење и испирање. После тога прокувајте уз додатак разних зачина и, наравно, соли. Кувамо језик три сата. Одређивање спремности може бити једноставно, само га пробушите виљушком. Ако је језик мекан, онда га можете уклонити из тигања. Након што се мало охлади, пажљиво скините кожу, пазећи да се са њом не скине месо.
А онда поступамо по одабраном рецепту.Можете га послужити као самостално јело, направити салату од језика или направити укусну тепсију. Нудим неколико укусних и оригиналних рецепата са додатком ове посластице.
Језик салата
Припрема се прилично једноставно и брзо. Због свог изгледа, савршен је за свечану трпезу.
Да бисмо га припремили, потребно нам је:пола килограма говеђег или свињског језика, кисели шампињони у тегли, четири јаја, зелени грашак (смрзнут), комад тврдог сира, сенф, мајонез, со.
Припрема:чврстом четком темељно исперите и очистите језик. Ставили смо га у лонац, напунили хладном водом и ставили на јаку ватру. Након што вода проври, уклоните пену, посолите, смањите ватру и кувајте око три сата. Спремност можете проверити пробијањем врха језика виљушком, ако лако улази, онда је време да га склоните са ватре.
Затим извадимо готову посластицу и ставимо је у хладну воду, где пажљиво скинемо кожу и исечемо на кришке.
Шампињоне исећи на коцкице.
Скувајте јаја и утрљајте их на крупно ренде.
Сир такође самељите.
Исеците краставце на коцкице.
Одмрзните зелени грашак у врећици, иначе ће се осушити и наборати.
Помешајте мајонез са сенфом.
Положите салату са језика у слојевима:
1.слој - печурке
2.слој - мајонез-сенф сос
3.слој - пластика језика
4.слој - поново сос
5.слој - кисели краставци
6.слој - јаја
7.слој - поново сос
8.слој - рендани сир
9.слој - сос
10.завршни слој - полка тачке
Салата са језиком је готова и можете је послужити на столу. По жељи можете га украсити зеленилом.
Следећа салата са језиком и печуркама је веома необична, макар само зато што се сервира топла. Кува се довољно брзо и испоставило се да је веома укусно и задовољавајуће.
За припрему ће вам требати: језик, печурке, пасуљ од шпаргле, лук, сенф, бибер, сусам, со.
Припрема:Нашу посластицу добро исперимо и кувамо док не омекша у благо посољеној води. Готов језик извадимо из тигања и, држећи га под млазом хладне воде, ољуштимо. Исеците га на танке траке. Печурке исеците на крупније комаде и пропржите са полукруговима црног лука на маслиновом уљу.
Пасуљ шпаргле скувајте у сланој води и ставите у чинију са језиком и печуркама. Сва храна треба да буде топла.
У тигању где су се пржиле печурке и лук,распоредите две кашике сенфа и додајте једну кутлачу било које чорбе. Све добро измешати и довести до кључања. Овим сосом прелијте језик салату са печуркама и послужите топло.
Одозго поспите сусамом као украс. Да бисте побољшали њихов укус, пеците их у загрејаном тигању пет минута, непрестано мешајући.
Данас је веома тешко изненадити некога необичнимрецепти за салату, овде ваша машта игра велику улогу заједно са жељом. Пробајте, експериментишите и пронађите нешто ново, необично и, наравно, укусно за себе.
Пријатно!
