Говеђи језик многи воле због свог пријатногосебујан укус и нежно месо. Може се кувати на различите начине: динстати, пећи, пушити. Одлична је супа, прелив, печење, салата. Али његов најневероватнији квалитет је тај што је сам по себи добар - само кувани језик, без непотребних зачина и „звона“.
Већина домаћица оклева да кува куванојезик, очекујући да буде превише проблематичан. Али, како кажу, морате само једном покушати и све неће бити тако застрашујуће. Треба рећи да је за припрему готово свих јела потребан језик кувања. Стога је главна ствар савладати овај одређени процес.
Дакле, као независно јело или као основа за укусне грицкалице и топла јела, потребан нам је језик кувана говедина. Рецепт врло директно.
Прво, намачемо језик на пар сати како бисмо га лакше очистили. После овог времена вадимо и ножем стружемо сву прљавштину са површине коже. Затим темељито исперите хладном водом.
Сада морате да узмете посуду.Језик је препоручљиво кувати у целини, па требате узети посуду тако да се потпуно уклопи у њу и буде прекривен водом. Ставили смо шерпу са језиком и водом на ватру, пустили да прокључа, утишали гас и почели уклањати вагу. Када не остане пене, прекријте посуду поклопцем и наставите да кувате. Приближно време кувања варира од 2 до 3 сата у зависности од величине језика и старости краве.
Када је кувани језик спреман, ставите га у посуду или велики тањир. Пустите да се охлади како се не бисте опекли приликом чишћења, затим уклоните кожу и одсеците масноће и друге непотребне формације.
Ако желимо да добијемо једноставну ужину, кувани језик пресечемо као кобасицу, украшавамо биљем и служимо са хреном.
Поред тога, можете припремити разне салате, грицкалице, па чак и топла јела. И направићемо популарну говедину од говедине, која је одавно постала класично јело.
Чорбу можете користити ону која се испоставиланакон кључања језика, само он мора да се филтрира, па му додајте желатин и пустите да се кува сат времена. После тога, ставите на ватру и држите док се желатин потпуно не раствори, али не кључајте.
Исецкајте кувани језик, јаје и шаргарепу,ставите у киселе калупе, додајте зелени грашак, копар или першун, напуните чорбом желатином, коју претходно пустимо да се охлади, и ставите у фрижидер.
Треба рећи да се препоручује укључивање језикау менију деце и трудница. И није ни за шта говеђи језик класификован као дијететска храна. Садржај калорија није превисок, штавише садржи пуно витамина, цинка и гвожђа. Ниво холестерола много зависи од начина кувања. Дакле, кувани језик садржи не више од 100 мг на 100 грама производа.
