Вероватно не постоји таква особа која није волелабили би хрскави, ароматични и невероватно пикантни, слано посољени краставци. Наравно, ову некомпликовану грицкалицу можете лако пронаћи у било којој продавници, али се сигурно не може упоредити са посластицом направљеном сопственим рукама код куће.
Опис
Обично је сезона затварања сланих краставацапочиње у јуну или јулу. Ово изврсно предјело изненађујуће комбинује свежину ароматичног поврћа и укус сланог, зачињеног укуса. Управо због тога је толико воле - можда је немогуће пронаћи особу која би одбила хрскаве слане краставце.
Поред тога, ово није само међуоброк, већ и одличнадодатак скоро сваком јелу. Благо посољени краставци могу се послужити уз било који облик кромпира, куваних житарица, сланине, боршча и месних деликатеса.
Поред тога, они су кувани, за разлику од сланихповрће за само неколико дана. А неки рецепти нуде чак и начин да умутите слане краставце. Али коју год опцију да одаберете, резултат је освежавајућа, мирисна грицкалица са јединственим укусом.
Тајне кувања
У ствари, многи људи воле да пиреблаго слани краставци, али само неколицина зна како да их затвори тако да испадну заиста еластични и хрскави. Ако се одлучите да сами припремите ово предјело, неколико корисних препорука вам дефинитивно неће наштетити.
- Да би краставци дуго остали благо слани, морају се чувати у направљеној саламури, ставити на хладно место.
- Покушајте да одаберете воће приближно исте величине како би било равномерно сољено.
- Приликом избора краставаца, пожељно је дати предност поврћу са танком кожом и високим садржајем шећера. Једна од најбољих сорти за кисељење је Нежински.
- Пожељно је крајеве одсећи од краставаца пре затварања. Прво, они садрже пуно нитрата, а друго, правилно припремљено воће ће бити сољено много брже.
- Да би краставци заиста постали хрскави,потопите их у хладну воду неколико сати пре затварања. Овај поступак можете прескочити ако је ваше поврће тек убрано из баште.
- Да би се краставци равномерно солили, морају се вертикално ставити у теглу.
- Такође не бисте требали прекомерно савијати плодове, јер у противном могу бити слабо засићени сланом водом.
- Традиционално, количина соли која се додаје у односу на воду треба да буде 2 кашике по литру течности.
- Тако да краставци излазе не само хрскави, већ иу саламуру се морају ставити врло мирисне гранчице копра, лишће хрена, рибизле или вишње. Можете користити и ловоров лист, босиљак, першун, естрагон, нану, зрна бибера и друге зачине.
- Воће можете сипати хладним и врућим раствором соли. У првом случају, краставци ће ферментирати неколико дана. Ако користите врућу течност, тада ће им бити довољно 7-10 сати да буду сољени.
Рецепт за благо слане краставце у врећи са копром
Овај метод кувања назива се и сув.амбасадор. То значи да се приликом сољења поврћа не користи течни слани раствор. Овај рецепт за хрскаве благо посољене краставце веома је популаран и међу хостесама почетницама и међу искусним куварима. На крају крајева, изузетно је једноставно, не одузима превише времена и не захтева посебне вештине и напоре.
Краставци према овом рецепту припремају се самонеколико сати. А испале су толико укусне и ароматичне да ће се сигурно свидети и најизбирљивијим гурманима. Зато будите сигурни да обрадујете своје најмилије овом изванредном грицкалицом.
Први корак је, наравно, избор главногсастојак посластице су сами краставци. Не би смеле бити превелике, бубуљасте, густе, не млохаве, са танком кожом. Боја погодних краставаца треба да буде богато зелена, без икаквих инклузија или недостатака.
За кување у врећи, најбоље је купитимало поврће, дуго око 6-7 цм. Такво воће ће се киселити много брже. Наравно, плодови убрани директно из врта су савршени. Наравно, немају сви свој повртњак, па куповину правих краставаца треба схватити озбиљно.
Припрема производа
Исти рецепт за ову грицкалицу је изузетно једноставан. Коришћење за кување укусних лагано сланих краставаца за 5 минута сасвим је реално, па чак и лако. Не верујете ми? Пробајте сами и видите!
Прво припремите све што вам треба:
- 1 кг краставаца;
- велика гомила копра;
- кашика соли;
- 4 каранфилића белог лука;
- кашичица шећера.
Начин припреме
Прво добро оперите припремљене краставце и исеците ивице са обе стране. Исперите и копар - можете га ситно исецкати или ставити у целину.
Сада припремите велику и тесну кесу одполиетилен. Ставите краставце у њега, додајте шећер и сол. Пошаљите овде ољуштени бели лук и копар, исецкани на неколико делова. Сад добро завежите кесу и протресите је да се зачини равномерно распореде. То је све што се од вас тражи! У овом облику пошаљите пакет у фрижидер 5-6 сати. Најприкладније је кувати такве краставце увече, тако да их можете јести ујутру.
Сложите се да овај поступак неће трајати више од 5минута! Овај диван рецепт омогућиће вам да мазите породицу укусним благо посољеним краставцима барем сваки дан. Испоставља се да је ово предјело врло апетитно, хрскаво и лепо, пријатне зелене нијансе.
Можете зачинити краставце,додавање разних зачина, зачинског биља и зачина. На пример, савршено ће нагласити изражајни укус грицкалице алеве паприке или коријандера, цилантра, естрагона, лишћа хрена, зеленила рибизле или трешње, љуте паприке и целера. Наравно, стављање свега одједном не вреди, али успешна комбинација неколико компонената само ће користити мирисним краставцима.
Припремљену грицкалицу чувајте у фрижидеру.
Благо посољени краставци у тегли
Поврће припремљено према овом рецептугарантовано ће испасти невероватно хрскава, чврста, а задржати изражајну зелену нијансу. А укус ових краставаца осваја од првог залогаја. Савршено ће допунити било које јело, посебно ће се добро отворити у комбинацији са кромпиром или месом. Иначе, овај метод кувања благо сланих краставаца сматра се класичним.
Састав
Требаћеш:
- 2 кг свежег поврћа;
- велика гомила копра;
- неколико листова рибизле или трешње;
- 2 кашике соли;
- лист хрена.
Процес кувања
Исперите и сортирајте краставце уклањајући млитава, трула или оштећена места. Ставите их у дубоку посуду и до врха напуните хладном водом. Оставите краставце у овом стању неколико сати.
Копар оперите и исеците на комаде удаљене неколико центиметара, али не превише фино.
Док се краставци намачу, припремите им тегле. Величину и број одговарајућих посуда можете сами одабрати, у зависности од дужине плода.
Тегле темељито оперите и, ако је потребно, стерилишите стављањем у водено купатило на 20 минута. На дно припремљене посуде ставите листове копра, хрена, рибизле или трешње.
Сад напуните тегле натопљеним краставцима,преклапајући их не баш чврсто тако да је свако воће добро засићено. Затим распоредите сол у све тегле - све зависи од броја и величине контејнера. На пример, ако сте узели посуде од два литра, онда морате да пошаљете кашику зачина у сваку од њих.
Тегле краставаца прелијте кипућом водом,поклопити и добро промућкати да се сол рашири по течности. После тога отворите посуду и оставите поврће у овом облику један дан. После задатог времена, благо слани краставци биће потпуно спремни за употребу. То можете потврдити једноставним испробавањем.
Ако за зиму припремате благо слане краставце, лименке треба смотати посебним уређајем и лименим поклопцима.
Као што видите, у процесу нема ништа тешко, али испоставља се да је предјело изненађујуће хрскаво, ароматично и укусно. Такви краставци ће допунити било који оброк, уносећи му дашак свежине.
Предјело од хрскавог белог лука
Један од најједноставнијих и најпопуларнијих рецепата за благо слане краставце. Да бисте је применили, биће вам потребно само пола сата слободног времена и једноставан скуп компоненти. Припремите се унапред:
- 2 кг свежих краставаца;
- 3 кашике соли;
- гомила свежег копра, кишобрана и гранчица ће учинити;
- велика глава белог лука.
Узгред, препоручљиво је узимати морску сол - то ће дати необичан укус посластици. Али чак и са обичним прехрамбеним производом, предјело ће изаћи врло зачињено.
Како кувати
Пре свега, темељито исперите и биље и краставце. Не морате да ољуштите бели лук - само га поделите на каранфилић и лагано притисните доле.
Припремите око 6-7 шоља куване или филтриране воде. Сипајте га у дубоку посуду и додајте му сол, па добро промешајте.
На дну велике лименке или било које друге посудедодајте припремљено биље и неколико згњечених каранфилића белог лука. Затим краставце чврсто преклопите у њега: прво вертикално, а затим хоризонтално, тако да се посуђе потпуно напуни. Поставите преостале клинове и копар на врх.
Сада прелијте физиолошким раствором поврће докврх посуде и покрити поклопцем или неколико слојева газе. Оставите обрадак један дан у соби директно. И готове слане краставце са белим луком чувајте у фрижидеру.
Сада знате много различитих начинаправљење укусних домаћих грицкалица. Свака од њих је добра на свој начин, па је избор на вама. Али како год било, кувани краставци по било ком рецепту испашће врло мирисни, хрскави и еластични. Ово предјело ће се сигурно свидети и деци!
