Док сте били у удаљеним тропским земљама, да ли сте ухватилиДа ли мислите да нешто недостаје на менију ресторана са више звездица? Многи тврде да током чак кратке турнеје успевају да пропусте јела од кромпира, руску салату, пите и киселе краставце. У чланку ћемо разговарати о томе како се на овај или онај начин припремају слано слани краставци, који тако укусно хрскају и миришу.
Ако сте у далекој земљи и на распродајипостоје свежи краставци, тада се можете сетити заборављеног укуса кувањем благо сланих краставаца без киселих краставаца. За то ће бити потребни сами краставци, гранчице копра, сол, бели лук и неколико обичних прозирних пластичних кеса. Темељито опране краставце треба ставити у вреће које треба убацити једну у другу како би се осигурало од пуцања.
После тога уситњенобели лук и зачинско биље. Даље, вреће треба везати, добро промућкати да се све помеша и оставити 5-5,5 сати у топлој соби или 8 сати у фрижидеру. Следећег дана можете мирно да хрскате са благо сланим краставцима и могуће је да ће сународници који одмарају у истој егзотичној земљи сустићи своју арому.
Свака домаћица припрема укусне благо слане краставцена свој начин. На пример, на селу или у земљи, где је могуће сакупљати лишће трешње или црне рибизле, за 3 килограма малих тамнозелених краставаца са бубуљастом кожом узима око 200 грама зачина - лишће трешње, рибизле, хрена, цвасти копра, једну главицу белог лука и три кашике соли на три литра саламуре. Такође ће вам требати чисте тегле од три литре.
Краставци са пресеченим крајевима слажу се у слојеве,наизменично их зачинима. Сол се раствара у кључалој или хладној води (у селима се користе бунари), кисели краставци се сипају са сланом водом и тегле се вежу газом. Благо посољени краставци, заливени кипућом расолином, спремни су сутрадан. Ако је саламура била хладна, мораћете да сачекате три дана док јело не буде спремно.
Да би се слани краставци хрскалинарочито гласно, у слани раствор се додаје водка по стопи од 2 кашике соли и 0,05 литара вотке по литру хладног раствора соли. Остатак састојака је исти као и код обичних киселих краставаца. Неколико зрна бибера (црно) може бити једини додатни састојак.
Јела од краставаца су омиљена код многихземљама, што даје повод за многе рецепте. На пример, слано слани краставци у мађарском стилу. Овај рецепт заснован је на ферментисаном раженом хлебу. Да бисте припремили јело, потребно је да узмете мале краставце, одсечете крајеве и исечете поврће по дужини (без пресецања на пола), ставите у тегле, наизменично са слојевима ренданог корена рена и копра. На краставце се стави кришка раженог хлеба на коју се накапа сирће (5 капи). Хладни слани раствор се припрема по стопи кашике соли по литру воде и сипа у тегле. Тегла је прекривена тањиром и стављена на топло место. Сланица се прво замути, а након три дана се разведри, након чега су краставци спремни. Треба их преместити у фрижидер.
