Како правилно посолити благо посољене краставце?Занимљиво је то знати за сваку младу домаћицу. На крају крајева, ово традиционално јело је одлична ужина за јака алкохолна пића. И такође уобичајена компонента разних салата. Благо слани краставци, рецепти за које су дати у наставку, могу бити одличан додатак јелима од кромпира.
Подстичу апетит и благотворно делују на варење.
Како солити слано слане краставце: избор и припрема
Прво морате купити одговарајуће поврће.Успешни краставци су већ пола успеха. Лако их је припремити за сољење, а изгледају много естетски угодније. Шта је „добар“ краставац? Пажљиво погледајте кожу и облик. Боја краставца је директно повезана са његовом старосном доби и разноликошћу. Млађе поврће има јарко зелену боју. Жућкасти и презрели краставци нису погодни за очување. Обратите пажњу на присуство неравнина. Ако су црни, онда су краставци савршени за кисељење и кисељење. Банке код њих немају готово никакве шансе да експлодирају. Бели приштићи се налазе у поврћу које се гаји у пластеницима. Могу се користити и за кисељење.
Али њихова текстура је мање чврста и хрскава.Они су мекши. Да би се краставци добро хрскали, у почетку морате одабрати поврће са дебљом кожом. Требало би бити тешко пробушити ноктом. Да бисте искључили могућност куповине горких краставаца, морате их пробати. Поврће треба опрати само пре конзервисања. Држање у затвореној посуди пре сољења, слабо посољених краставаца, строго се не препоручује. Након куповине, обично се држе у хладној води 24 сата, често је мењајући. Ово помаже уклањању из поврћа неких нитрата којима је прерађено. А такође им даје додатну еластичност.
Како солити лагано слане краставце?
Након прања, вреди обрезати реп. Тамо где се краставац повеже са бичем, обично се акумулира велика количина штетних материја.
Припремите копар, ловоров лист, бели лук, бибермирисни и неколико пупољка каранфилића. На дно сваке тегле ставите копар, а затим распоредите (након темељитог прања) краставце и бели лук, наизменично са ловоровим листовима. Након што су положени сви слојеви, додајте зачине. Сланицу прокувајте добром чистом водом. За пет литара потребне су две шаке крупне соли. Краставце прелијте врућом сланом водом. Након пуњења тегле, требало би да стоји неко време отворено, а затим (из ње ће изаћи мехурићи) можете додати још течности. Пазите на промену боје саламуре следећег дана - требало би да се замути. Ако се то догодило, то значи да је технологија конзервирања правилно испоштована. Након што се саламура замути, тегла се може ставити у фрижидер и њен садржај се може јести. Постоји још један начин како солити краставце. Рецепт вам омогућава да их кувате у врећи. Прво их треба исећи на четири дела. Ставите у врећу са копром, белим луком и зачинским биљем, додајте сол и добро затворите. Краставци ће бити сољени у сопственом соку.
