Сорбет - шта је то и како га припремити?

Сорбет - која је ово деликатеса? У ствари, то је охлађени пире од воћа или бобица са додатком шећера, ароматичних супстанци, чоколаде.

Понекад се сорте сладоледа без додавања масти називају сорбет. Шта је то и како можете да га припремите? По чему се разликује од сладоледа? Погледајмо ова питања у овом чланку.

Шербет и сорбет - шта су они?

Шербет се у арапским земљама зове дебеопосластица од куваног воћа са орасима, чоколадом, зачинима, соковима или освежавајућим слатким пићем. Дошавши до француског кувања, и реч и деликатеса су се трансформисали. Постао је познат као сорбет или сорбет. Можете добро замислити шта је замишљајући укус врло лаганог сладоледа од јагодичастог воћа са освежавајућим нотама.

Ово је савршени дијететски десерт.Може се припремити од било ког воћа и бобица, додајући малу количину шећера или његових замена. Веома је важно да буду сочни, тада ћете добити жељену текстуру. Диње и лубенице чине веома пријатан десерт због садржаја течности и освежавајућег укуса.

Како припремити и служити сорбет?

Десерт од бобица може се направити на много различитих начина.Прва је најлакша: након прављења пиреа ставите је у посуду за замрзавање и ставите у фрижидер. Тамо ће га требати држати око три сата. Најважнија ствар код прављења сорбета, попут домаћег сладоледа, јесте да га треба врло често мешати. По могућности на сваких пола сата, или чак на сваких петнаест минута.

Ако сорбет правите од бобица попут јагода,бруснице или рибизле, важно је да их трљате кроз сито, уклањајући кору и зрна, тада ће текстура десерта бити уједначена и врло пријатна. Уместо пиреа можете користити и сок. Додатак киселих састојака (лимунов сок или сок од лимете) сорбету ће додати освежавајућу киселост, а посебан укус дати ће му мала количина ликера или другог ароматичног алкохола. Наравно, само ако деца неће јести посластицу.

Сорбет можете служити у чашама или чинијама итакође користити као пуњење тартлета, након што их охладите. Користите све начине на које бисте украсили свој сладолед. Сорбет је веома добар у малим безе шољицама. За њихову припрему, протеинско-шећерна пена се држи у рерни на ниској температури док не добије кремасту нијансу. Прво, меренгу треба кашичицом да облик шоље. Ставите куглу сорбета у готов, мало охлађен калуп за протеине. Украсите кремом, целе бобице или исечене бобице, латице бадема.

Да ли треба да купим апарат за сладолед?

Ако правите домаћи сладолед или сорбетвелике количине и желите да смањите трошкове рада, купите посебну јединицу. Ово ће вам уштедети потребу да мешате припремљену посластицу на сваких пола сата. На крају крајева, чак и замрзавање је веома важно за текстуру сорбета и сладоледа. Постоје две врсте таквих уређаја - они који захтевају претходно хлађење и они који се могу одмах прикључити и кувати.