„Pohanková kaša je naša matka a ražný bochník je náš drahý otec,“ hovorí ruské príslovie. Napokon, pohánka je v Rusku známa už od staroveku. A odkiaľ k nám prišla?
Malá história
Archeológovia nachádzajú stopy pohánky v najstaršíchVrstvy. Bolo známe takmer od samého začiatku kultivácie divých rastlín človekom. Väčšina historikov sa prikláňa k presvedčeniu, že obyvatelia Himalájí ako prví vyrastali. Zistili tiež dôkazy o použití tejto obilniny v potravinách v severnej Indii a Nepále pred šiestimi tisíckami rokov. V Európe sa pohánka v čase krížových výprav široko využívala.
Znie to rusky, niektorí historiciverí sa, že pohánka k nám prišla z Grécka. Prinesli nám ho obchodníci po Čiernom mori. A obyvatelia severných hraníc našej krajiny ju nazývajú Tatar. To naznačuje, že k nám prišla počas invázie Zlatej hordy.
A mimochodom, vo voľnej prírode sa pohánka nachádza takmer na celom území našej planéty.
Pohánka a cukrovka
Pre ľudí trpiacich touto závažnou chronickou chorobouNajvýhodnejšou a nenahraditeľnou obilninou je pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov varených obilnín s maslom bude 120 - 130 kcal. Kaša obsahuje tzv. Pomalé uhľohydráty. Sú vstrebávané postupne, a preto nespôsobujú prudký pokles hladiny inzulínu. Na zlepšenie chuti stačí pridať 2-3 gramy masla alebo rastlinného oleja na 100 gramov hotovej pohánky. Chutné a nízkokalorické jedlo je pripravené. Nízky obsah kalórií je pre diabetikov veľmi dôležitý.
Trochu o stopových prvkoch pohánky
„Kráľovná ovsená kaša“ - toľko odborníkov ju nazýva výživová strava. A to je dôvod, prečo.
- Mikro a makro prvky. Obsahuje niekoľkokrát viac medidenná sadzba. V tejto obilnine je tiež prítomné železo. V spojení sú tieto dva prvky pre ľudské telo jednoducho nenahraditeľné. Zúčastňujú sa na syntéze hemoglobínu, kostného tkaniva, obalu nervových vlákien a stien krvných ciev.
- Jedinečná kombinácia bóru, fosforu a vápnika robí z tejto obilniny vynikajúceho pomocníkaprevencia chorôb, ako je artritída, artróza, osteoporóza. A pohánka môže zabrániť tvorbe obličkových kameňov. Obsah kalórií na 100 gramov so všetkými rôznymi užitočnými zložkami bude rovný iba 150 kcal. A to je s pridaním masla a cukru do vašej obľúbenej kaše.
Pohanka okrem toho obsahuje tieto prvky: selén, kremík, chlór, síru, horčík, draslík, molybdén, zinok a jód. Všetky z nich sú potrebné pre naše normálne fungovanie.
Pohánka: kalórie na 100 gramov
V modernom svete sa väčšina ľudí snaží sledovať svoju váhu. Preto vyvstáva otázka energetickej hodnoty takých obilnín, ako je napríklad pohánka.
Obsah kalórií na 100 gramov suchej obilniny jeasi 327 kcal. Na prvý pohľad je to šialene veľké. Počas tepelného spracovania sa však objem obilnín zvyšuje 3-3,5-krát. A zo 100 gramov suchej pohánky dostanete 300 - 350 gramov lahodnej kaše. Na nasýtenie priemerného človeka stačí jesť 100 - 150 gramov hotového jedla. Výsledok je iba 110 - 170 kcal.
Zloženie vitamínu
V pohári nie je toľko dobrého, ako sú stopové prvky. Stále však existujú zástupcovia skupín A, E, B, PP. Všetky sú užitočné pre kardiovaskulárny a nervový systém, tráviaci trakt.
Okrem toho obilniny pomáhajú znižovať cholesterol, znižujú krvný tlak a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov.
Tu je to, čo je dobré a zdravé obilie - pohánka! Obsah kalórií na 100 gramov obilnín varených v mlieku je iba 120 - 130 kcal. A prínosy pre celý organizmus sú obrovské.
Úradníci tiež vedia, že varia ovsenú kašu
Ďalšia populárna múdrosť. A tu je recept na výrobu pohánkovej kaše vo vode.
1. Nalejte 200 g čistých umytých obilnín do hrnca.
2. Nalejte 400 ml vody.
3. Priveďte do varu a varte štvrť hodiny pri miernom ohni.
4. Kaša sa musí pravidelne miešať a musí byť zakrytá vekom.
5. Odstráňte z tepla, zabalte a zahrievajte na 20-30 minút.
Takže naša pohánka je pripravená. 100 gramov (obsah kalu vo varenej kaši má iba 100 - 110 kcal) je optimálna veľkosť porcie pre dospelého, ktorý sleduje jeho hmotnosť.
Varíme kašu bez varenia. Vyžaduje to vriacu vodu a termosku. Nalejte 1 šálku obilnín a nalejte 2 šálky horúcej vody. Zatvorte pevne, počkajte pol hodiny. Takže naša pohánka je pripravená. Obsah kalórií na 100 gramov bude v tejto verzii 110 - 120 kcal. Všetky stopové prvky a vitamíny však zostanú.
Pre tých, ktorí hľadajú pás vosy
Pohánka v každom kulinárskom predstavení je plne prispôsobená. Ale všetko, čo sa prispôsobuje nášmu telu, sa používa 100%. V problémových oblastiach nášho tela nezostane ani jeden gram konzumovanej kaše.
Preto odborníci na výživu vždy odporúčajú pohánku ako prílohu. Je to bezpečné pre vašu krásu v akejkoľvek kombinácii.
A tu je ďalší vynikajúci recept z úžasných obilnín.
pohánka
Toto jedlo bolo v sovietskom Rusku veľmi populárne. Často sa pripravovala v zariadeniach starostlivosti o deti a stravovania. Všetko sa deje veľmi jednoducho.
1. Je potrebné uvariť „neporiadkovú“ kašu. Za týmto účelom vezmite obilniny a vodu v pomere 1: 3. Varíme na miernom ohni.
3. Pripravte si plech. Namažte akýkoľvek olej alebo kryt pergamenovým papierom.
4. Kašu natrieme a necháme zamraziť.
5. Chladený režim „rozmazania“ na kúsky a smažte z oboch strán.
Tieto veľmi chutné a výživné pohánkymôže byť skvelým doplnkom každého jedla. Hlavnou zložkou tohto úžasného jedla je pohánka. Obsah kalórií na 100 gramov bude iba 150 kcal.
