„Sladká krv“ - tak doslova preloženégrécke slovo pre „glykémiu“, čo znamená glukózu v krvi (cukor). V zdravom ľudskom tele je indikátor glukózy (cukru) vstupujúcej do tela ako súčasť uhľohydrátov a tvoriacej sa v zažívacom trakte, a potom prenikajúci do krvi, v hodnotách 3,3 - 5,5 mmol / l, iba pri takých hodnotách človek cíti norma. V dôsledku zložitých biochemických transformácií prebiehajúcich v bunkách tela zásobovaných krvou sa rozkladá glukóza a vytvára sa ATP - kyselina adenozín-3-fosforečná - zdroj jedinečnej energie pre živý organizmus. Niektoré orgány (napríklad mozog) využívajú glukózu ako energiu. Ak sa do tela dostalo extrémne veľké množstvo sacharidov, potom sa glukóza vylúči vo veľkom objeme. Nadbytočná glukóza sa pri interakcii s pankreatickým hormónom premieňa na glykogén (polysacharid), ktorý si telo ukladá v pečeni a svaly v prípade nedostatku glukózy v krvi. Keď koncentrácia glukózy v krvi klesne, glykogén sa rozdelí na glukózu. Vstúpi do krvi a udržuje glykemickú hladinu na správnej úrovni. A ak pankreas nie je schopný produkovať inzulín v objeme, ktorý je nevyhnutný na spracovanie celého objemu prebytočnej glukózy na glykogén, potom všetka glukóza vstupuje do krvi, čo tam zvyšuje jej koncentráciu, nastáva hyperglykémia. Je príčinou kómy pri diabetes mellitus - chorobe, pri ktorej pankreas buď produkuje nedostatočné množstvo inzulínu, alebo je narušený mechanizmus interakcie medzi hormónom inzulínom a bunkami tela.
Pečeň, tukové tkanivo a svalové bunkyspracovávať glukózu iba pri interakcii s inzulínom. Tieto orgány sa nazývajú závislé od inzulínu. Ostatné orgány - nie sú závislé od inzulínu - inzulín nepotrebujú na spracovanie glukózy (napríklad mozog). Ak pankreas nie je schopný produkovať inzulín v požadovanom množstve, potom sa v tele vyvinie cukrovka 1. typu - závislá od inzulínu. V prípade, že dôjde k narušeniu koherencie interakcie inzulínu a buniek na spracovanie glukózy, dôjde k diabetes mellitus druhého typu - nezávislý od inzulínu. Oba typy cukrovky sa vyznačujú akumuláciou glukózy v krvi nad maximálnu hladinu a bunky tela, s výnimkou tých orgánov, ktoré sú nezávislé od inzulínu, pociťujú energetický hlad - neprijímajú hlavný zdroj energie - glukózu.
Cukrovka 1. typu sa začína v detstve alebo sa vyvíjav dospievaní alebo dospievaní. Dôvodom pre takúto skorú chorobu je dedičná predispozícia tela a súčasné vystavenie nepriaznivým faktorom - stresu, vírusovým infekciám, podvýžive, nedostatku vitamínov a mikroelementov.
Cukrovka 2. typu predstavuje veľa dospelých a starších ľudí. Dôvody sú dedičnosť, obezita a ateroskleróza, hypertenzia.
Diétne jedlo
Diéta pre oba typy cukrovky hrákritická rola. Strava diabetika by v ideálnom prípade mala byť 20% bielkovín, 30% tukov (lepšie rastlinného pôvodu), 50% „dlho hrajúcich“ sacharidov, to znamená tých, ktoré sú telom absorbované ťažko. Jedlo by malo byť nasýtené vitamínmi a mikroelementmi, najmä vitamínmi C, A, E, skupinou B, a predovšetkým mikroelementmi - jódom, železom, zinkom, mangánom. Je nevyhnutné vymeniť niektoré (škodlivé pre diabetikov) výrobky za iné - bezpečné a zdravé. A preto musíte jasne vedieť, čo môžete a čo nemôžete jesť s cukrovkou. Denná dávka by sa mala počítať s kalóriami.
Aby pomohol normálny metabolizmus uhľohydrátovPre telo by diabetik trpiaci akýmkoľvek typom ochorenia mal vylúčiť zo stravy ľahko stráviteľné sacharidy. Čo by sa nemalo jesť pri cukrovke 1. typu? Jedná sa o cukor, glukózu v čistej forme a všetky kulinárske výrobky, v receptúre ktorých sa nachádzajú tieto výrobky: zmrzlina, kondenzované sladké mlieko, káva a kakao, džem, sirupy, džem, cukrovinky, džem, marmeláda, sladké nápoje, med, akékoľvek cukrovinky , pečenie. Sladkosť jedla je daná sladidlami, ktoré sa vyberajú v závislosti od tepelnej úpravy pokrmu. Aká zelenina a ovocie na diabetes mellitus sa konzumujú pri cukrovke s povinným výpočtom kalórií v dennej strave? Tie, v ktorých 100 gramoch je obsah uhľohydrátov viac ako 10 g. Jedná sa o zeleninu: zemiaky, zelený hrášok, červená repa, kalerábová kapusta, paštrnák, petržlen, mrkva, fazuľa, cibuľa. Z ovocia: banány, hrozno, ananás, tomel, figy, datle, marhule, granátové jablká, čerešne a višne, broskyne, hrušky, moruše, slivky, červený popol a čierna arónia. Bobule: lesné jahody a jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle (akékoľvek), šípky. Čo by sa nemalo jesť pri cukrovke 2. typu? Potraviny a kulinárske výrobky, ktoré sú zakázané pri cukrovke 1. typu. Okrem toho musíte dodržiavať ďalšie obmedzenia zamerané na antisklerotickú pomoc telu. Je potrebné zahrnúť do stravy vlákninu, otrubový chlieb, viac nízkokalorickej zeleniny, znížiť obsah kalórií v dennej strave - najmä ak máte nadváhu.
