Prečo je kyslá smotana užitočná?Tradične sa považuje za slovanský produkt. V Európe sa o tom dozvedeli vďaka Rusom a dlho to nazývajú „ruský krém“. Je zaujímavé, že aj dnes nie všetky krajiny vyrábajú kyslou smotanu, a ak áno, potom v obmedzenom množstve. Aj keď je to trochu zvláštne, zakysaná smotana je napokon cenným produktom pre potraviny a chuť.
Predstavte si život Slovana bezkyslá smotana je ťažká. Je ťažké si predstaviť, že na stole nebola misa kyslej smotany. Každý z nás aspoň v jednej miske - ale pridáva kyslou smotanu. Prvé jedlá môžu byť horúce aj studené, možno ich nájsť v omáčkach. Podávajú sa s knedľami, knedľami, tvarohovými koláčmi, palacinkami, kastrólmi. Používa sa ako hlavná zložka do pekárskych koláčov a koláčov, ktoré sa pridávajú pri výrobe krémov. Nie je potrebné veľa hovoriť o tom, že deti milujú tvaroh so zakysanou smotanou, a toto jedlo má okrem príjemnej chuti aj veľké výhody. Mnohí dospelí sa obmedzujú a odmietajú taký dezert alebo raňajky a veria, že kalorický obsah tvarohu so zakysanou smotanou je dostatočne vysoký.
Ak sa zapojíte do výpočtu, koľkokalórie v kyslej smotane, potom je jej obsah tuku iný, respektíve obsah kalórií. Môže sa líšiť od 115 (10% tuku) do 384 (40% tuku) kalórií na 100 g produktu.
Rovnako ako za starých čias, aj dnes veľa obyvateľovdediny a dediny naďalej zhromažďujú kyslou smotanu staromódnym spôsobom. Mlieko sa chráni a potom sa odstráni vrchná vrstva. Veľkí výrobcovia kyslej smotany si vyberajú iný spôsob prípravy produktu. K pasterizovanému krému pridávajú fermentovanú smotanu čistých mliečnych baktérií.
Na pultoch obchodov predstavoval kyslou smotanourôzny obsah tuku. Dnes nájdete kyslú smotanu od 10% do 40% tuku. Ak je 40% kyslej smotany, jej obsah kalórií bude 384 kalórií na 100 gramov: jedná sa o výrobok s vysokým obsahom kalórií a je kontraindikovaný pri obezite, osteoskleróze, cukrovke a kardiovaskulárnych ochoreniach. Zneužitie výrobku, ako je kyslá smotana, ktorého obsah kalórií je pomerne vysoký, môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie.
Je potrebné poznamenať, že tento produkt obsahujeveľa vitamínov a minerálov, najmä vitamíny skupiny A, B, C, D, PP, mikroelementy - biotín, draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík atď. Kyslá smotana obsahuje okrem vitamínov a minerálov aj uhľohydráty, kompletné živočíšne bielkoviny, kyseliny, cukry.
Kyslá smotana, ktorej obsah kalórií je minimálny (10 - 15%obsah tuku) sa v tele ľahko vstrebáva. Môže sa bez obáv podávať malým deťom, starším ľuďom, ľuďom podstupujúcim rehabilitáciu po chorobe. Vedci dokázali, že kyslá smotana zlepšuje pamäť, pomáha oddialiť nástup menopauzy. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby ženy po dovŕšení 35 rokov zahrnuli do svojho jedla kyslou smotanu.
Pri kúpe kyslej smotany si uvedomte, že mámala by mať charakteristickú kyslú vôňu, chuť, farbu. Konzistentnosť by mala byť jednotná. Kyslá smotana, ktorej obsah kalórií je nižší (10% tuku), by mala byť nižšia ako kyslá smotana s vysokým obsahom kalórií a tukov. Určite si preštudujte zloženie a trvanlivosť. Okrem krémových a štartovacích kultúr by nemalo byť nič v zložení, mala by sa tiež uvádzať minimálna doba použiteľnosti.
Kyslá smotana sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstvena liečenie mnohých chorôb. Užitočné vlastnosti výrobku ocenia aj moderní odborníci na výživu. Znalci estetickej krásy sa tiež domnievajú, že kyslá smotana je nevyhnutným výrobkom, najmä pri príprave domácich krémov, masiek, balzamov. Kyslá smotana dokonale bieli, osviežuje pokožku, napína póry, vyhladzuje vrásky.
Ako vidíte, kyslá smotana je zázračná,úžasný produkt. Poznajú ho nielen milovníci chutného jedla, ale aj lekári a tradiční liečitelia. Je to skutočne vynikajúci produkt, ktorý má nielen úžasnú chuť, ale prospieva aj nášmu telu.
