Losos chum vydáva červený kaviár iba raz za život

Losos z lososa je migrujúcou rodinou tejto rodinylosos. V Rusku je z hľadiska objemu úlovkov iba o niečo horší ako ružový losos. V roku 2009 bolo viac ako 90 000 ton tejto ryby ulovených iba priemyselnými metódami. Žije v severných vodách Tichého oceánu 3 až 5 rokov, chodí po mäse a tuku, potom vstúpi do riek a stúpa k svojmu rodisku, prekonal až 2000 km, dokonca preskakoval pereje a vodopády niekoľko metrov vysoké. Vedci zatiaľ nezistili, ako táto ryba nachádza svoje miesto narodenia. Niektorí veria, že spomína na „vôňu domova“. Iní si myslia, že si pamätajú chuť vody potoka, v ktorej sa vyliahli z vajec. Ešte iní naznačujú, že je orientovaný v magnetickom poli.

Losos Chum ide na rozmnožovanie koncom jesene a stáva sa to,ktorá sa vynáša pod ľad už zamrznutej rieky. Nejedí nič v sladkej vode, ale najskôr konzumuje tuk z tukového plutva - tuková vrstva plnená tukom blízko chvosta a potom z tela samotného. Pred trením je tak tenký, že je vhodný iba pre rybiu múčku alebo konzervované potraviny. Ak je pri vstupe do rieky jej obsah tuku od 9 do 11%, potom po trení - menej ako 0,2 - 0,5%. Okrem toho sa mäso v tomto životne dôležitom štádiu lososa chumého stáva ochabnutým. Preto je chutná, keď je na začiatku trasy chytená v mori alebo v pobrežných častiach riek.

Mnoho členov rodiny lososov mádve formy existencie: prechodné a obytné. Napríklad lososovité ryby z lososa tvoria prechodnú aj živú. Obytný tvoril v izolovaných jazerách a nazýva sa Kokani. Losos Steelhead má prechodné aj obytné formy, pstruhy a pstruhy.

Losos Chum je sťahovavá ryba, pretože je to celétrávi svoj život na mori av dospelosti „trávi“ do riek na neresenie. Patrí k lososovým druhom Tichého oceánu, ktorý uhynul po trení. Prečo umierajú? Existuje niekoľko verzií. Prvý. Ako mohla žiť v mori a jesť planktón, kôrovce a malé morské ryby, kŕmiť červami, slimákmi, rakmi, sladkovodnými rybami v rieke? Druhý. Morské ryby, ktoré prešli dlhú cestu bez potravy, neresia sa, už viac nemajú silu. Preto vydávanie potomkov dokončí pozemskú existenciu. Existujú aj iné verzie, stále však nie sú dokázané.

Na špeciálne vlastnosti červeného kaviáru, ktorý dávaLosos z lososa a iný losos sú známe na oboch brehoch Tichého oceánu ľuďmi aj zvieratami, vrátane medveďov: našich hnedých medveďov, aljašskej čiernej a kodiak grizzly gigantov a japonskej čiernej a hnedej. Losos sa plodí na jeseň, keď medvedíky dodávajú tuk na zimu. Červená ryba je na to najlepšia. Preto ho medvede na riekach naberú a kráčajú v obrovskom počte.

S množstvom rýb, podobne ako skutoční gurmánijedia kaviár a hlavu a zvyšok hodia na pobrežie. Na začiatku 20. storočia unikol známy hlad na Ussurskom území V.K. Arsenyev a jeho rovnako slávny sprievodca Dersu Uzala z hladovania rybou hodenou medveďom. Na internete sa to oznamuje rôznymi spôsobmi. Samotný V.K. Arsenyev však napísal, že nejedia „kúsky medveďa“, ale plnohodnotné časti jatočných tiel.

Medvede nemajú radšej len kaviár.Cítia sa v ňom inštinktívny inštinkt, že obsahuje až 20% bielkovín a prakticky žiadne sacharidy. A vitamíny sa ťažko počítajú. Vedci zistili, že losos z kaviáru a chumu obsahuje: retinol, kyselinu listovú a askorbovú, tiamín, riboflavín, kalciferol, ako aj makro a mikroživiny: draslík, horčík, fosfor, vápnik atď. Zaujímavé je, že tiamín chráni pred toxickými látkami. účinky alkoholu a tabaku. Ak je takáto ryba v ponuke pravidelne, potom drahé vitamíny nebudú potrebné. Obsahuje najkompletnejšie zloženie týchto látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živých organizmov. A v nich je ešte viac kaviáru.

Tu to je, chum ryby!

Fotografia muža s úlovkom: losos siatej, ktorý bol ulovený na Aljaške počas neresenia a váži 15 kg.

Žena na fotografii má chum lososa (morská forma chum lososa), uloveného na rovnakom mieste, v pobrežnej zóne mora, váži 13,5 kg.

Akýkoľvek druh lososa uloveného vlastnými rukamirieka na Kamčatke, Čukotke, polostrove Kola, v jazere Ladoga alebo Onega, je skutočne na nezaplatenie. Ryby, chladené alebo mrazené, si môžete kúpiť v supermarkete. Cena lososa chum sa pohybuje od 50 do 75 - 80 rubľov / kg.