Ryby s neobvyklým názvom „prostypoma“ máloktoje známa, niektorí o nej ani nepočuli. Ľudia staršej generácie však toto meno dobre poznajú. Prostipoma je ryba, ktorú možno často nájsť na pultoch obchodov v 60. - 70. rokoch minulého storočia. Aj keď dnes sa často hovorí, že v tých časoch sa mohli ryby iných druhov predávať pod neobvyklým cudzím menom.
Vonkajšie značky
Prostipoma je ryba, ktorej fotografia si bude pamätaťna dlho. Poriadne sa na to pozrite, potom v obchode ľahko spoznáte faloš. Jeho telo má podlhovastý tvar, zo strán sploštené, maľované tmavou farbou. Na okrajoch operula sú tmavé škvrny. Ale po stranách a zozadu nie sú žiadne škvrny, farba je jednotná.
Prostipoma je ryba, ktorej popis je častospomína jej ostré plutvy. Rybári tvrdia, že si môžu skutočne ľahko ublížiť. Samotná ryba je stredne veľká, nie oveľa väčšia ako sleď. Jeho minimálna dĺžka je 17 cm a väčšina ulovených rýb dosahuje 30 cm.
Pôvod mena
Je pozoruhodné, že prostipoma je ryba, ktoráiné jazyky sa volajú inak. Sovietski rybári priniesli svoj úlovok do vlasti, ale ruský jazyk jednoducho nemal správne slovo. Vedecký názov ryby Pomadasys incisus vôbec neinšpiroval sovietskych obchodníkov, nechceli predávať pomadázu alebo incíziu robotníkom.
Preto vyhľadáva názvy pre daný produktpokračovalo. Všetky anglické a latinské verzie boli starostlivo preskúmané. Ale ani v mene rádu (Perciformes), ani v mene čeľade (Haemulidae) nebolo nič vhodné. Persiform? Hemulida? Možno by sme túto rybu mohli poznať pod niektorými z týchto mien.
S anglicky hovoriacimi to bolo ešte horšieterminológia. Bastard grunt - tak túto rybu nazývajú obyvatelia hmlistého Albionu. Tento názov je preložený do ruštiny a je úplne zlý - ukazuje sa niečo ako „nelegitímny rehot“.
A potom som si spomenul na dávno zabudnuté staré meno -Pristipoma, ktorý má pôvod v gréčtine a doslova znamená „píla“. Bolo tiež vybrané. Rusky hovoriaci kupujúci to rýchlo transformovali svojským spôsobom a zmenili ich na „jednoduchý“. Mimochodom, toto výstredné slovo okamžite vyvolalo celú vlnu všemožných vtipných výrokov a vtipov. Obyvatelia Odesy napríklad povedali: „Pelyad, eelpout, prostitútka rozjasní stôl každého domu.“
Priemyselná hodnota
Prostipoma je ryba, ktorá patrí do ráduperchiformes. Má veľkú priemyselnú hodnotu vďaka chutnému mäsu s niekoľkými kosťami. Odborníci poznamenávajú, že populácia tejto ryby rýchlo klesá, preto dnes na pultoch mnohých obchodov toto meno často nenaráža vôbec na prostitútku.
Kde sa táto vzácna ryba nachádza? Najčastejšie sa vyskytuje v miernych alebo subtropických vodách Tichého a Atlantického oceánu. Na túto rybu sú obzvlášť bohaté pobrežné vody západnej Afriky.
Väčšina úlovkov patrí Japoncomsúdy. V krajine vychádzajúceho slnka je prostypoma veľmi cenená. Väčšina úlovkov sa neposiela do regálov obchodov, ale okamžite sa dostane do rúk najlepším kuchárom rýb v krajine. Prostipoma je ryba, ktorej fotografie často zdobia menu najprestížnejších japonských reštaurácií. Jedlá z nej stoja veľa.
Ako sa pripravuje ten jednoduchý?
Dobrý kuchár vie, že táto ryba je vynikajúca ako vyprážaná, pečená a dokonca aj varená. Ale solené a sušené odpúšťané oveľa menej často.
Mäso tejto ryby môže mať obsah tuku 4 až 25%,Závisí to od veku, veľkosti a biotopu jednotlivého exemplára. Po bokoch rýb sú pruhy tmavých svalov, napríklad u makrely, tuniaka a jesetera. V kontexte je mäso veľmi pekné, s jemnou farbou a príjemnou štruktúrou. Vzhľadom na to, že sa prostypoma často podáva v reštauráciách, je estetická stránka problému mimoriadne dôležitá.
Vďaka hustej štruktúre vlákien je táto ryba vhodná na grilovanie. Je obzvlášť dobrý so zeleninou: baklažánmi, paradajkami, paprikou.
Z ve
Odborníci neodporúčajú používaťnadmerné množstvo korenia a korenín počas varenia, pretože prostipoma je ryba, ktorej aróma je sama o sebe dosť bohatá a výrazná. Prebytočné korenie ho môže jednoducho prehlušiť.
