Pohánka je zdravá obilnina, ktorá nemá čkontraindikácie na použitie. Všetkým známa kaša z tejto obilniny je vynikajúcou voľbou pre druhý chod, ktorý sa dá použiť na obed aj na raňajky, ak je varený v mlieku.
Ale uvaríte si aj pohánkovú polievku, ktorá je výbornáideálne na obed. Preto, ak vás omrzí obvyklá pohánková kaša, použite jeden z predložených receptov, ktoré cereáliám dodajú novú chuť.
Kuracia polievka s pohánkou
Hlavnou ingredienciou polievky sú krúpy. Dá sa z nej pripraviť jednoduchá kuracia pohánková polievka, ktorá je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Zásoba sily a zdravia je zaručená.
- kuracie filety - 400 gramov;
- pohánka - 100 gramov;
- zemiakové hľuzy - 4 ks;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- voda - 3 litre;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- perie zelenej cibule, kôpru;
- soľ a korenie.
- Hydinové filé sa zbavia zvyškov tuku a nalejú sa tromi litrami vody a posielajú sa na sporák na varenie. Nebude to trvať dlhšie ako 40 minút.
- Ošúpaná cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji.
- Pohánka sa umyje (v prípade potreby vytriedi).
- Zemiaky sú nakrájané na kocky.
- Varené kuracie mäso sa vyberie z vývaru a namiesto toho sa do panvice ponoria zemiaky a pohánka.
- Kým sa zemiaky a obilniny varia, filé sa premenia na kocky.
- Po 20 minútach, po zavedení zemiakov a pohánky, sa oheň zníži na minimum. Kuracie kúsky a jemne nakrájané zelené sa ponoria do polievky.
- Dusíme pod pokrievkou ešte 5 minút a vypneme.
Kuracia polievka s pohánkou je pripravená na konzumáciu. Je lepšie ho jesť po uvarení, keďže vylúhovaný už nie je taký chutný.
Hubová polievka s pohánkou
Táto verzia prvého kurzu je skvelá pre tých, ktorí sa postia. Na hubovú polievku s pohánkou sú vhodné čerstvé aj mrazené huby. Lepšie, ak ide o šampiňóny alebo hlivu.
Takže na varenie potrebujete:
- šampiňóny - 500 gramov;
- pohánka - 200 gramov;
- voda - 3 litre;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice 1;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ a korenie podľa chuti;
- akékoľvek zelené podľa chuti.
- Špecifikované množstvo vody sa naleje do panvice. Priveďte do varu a potom, ako sa proces začal, pridajte sójovú omáčku.
- Po 2 minútach sa posielajú nakrájané zemiaky.
- Predhrejte panvicu na susednom horáku.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky, šampiňóny na plátky.
- Najprv vložte cibuľu do panvice a opečte do zlatista. A potom sa šampiňóny posielajú na cibuľu. Všetko zhnedne asi 7 minút.
- Do panvice sa hodí pohánkový a cibuľovo-šampiňónový dresing.
- Polievka sa osolí podľa chuti, pridajú sa vaše obľúbené koreniny.
- Varte asi 20 minút a vypnite.
- Jemne nakrájané zelené sa už nalejú do pripravenej polievky.
Zemiaková polievka
Polievka s pohánkou a zemiakmi - najjednoduchšia možnosťtakéto jedlo. Varenie netrvá dlho, ak ako prísadu nepoužívate mäso. Zvážte recept na polievku s pohánkou a zemiakmi bez mäsového vývaru.
Bude trvať:
- pohánka - 100 gramov;
- zemiaky - 3 ks .;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Pohánka a zemiaky nakrájané na kocky sa umiestnia do pripraveného hrnca. Priveďte do varu a znížte teplo.
- Medzitým, kým sa zemiaky a obilniny dusia v hrnci, cibuľa a mrkva sa smažia na rastlinnom oleji.
- Hotové vyprážanie pridáme na panvicu, osolíme, ochutíme korením.
- Porazte vajíčko v hlbokom tanieri a pošlite ho do polievky. Miešajte.
- Polievku vypneme a necháme vylúhovať.
Podobne ako v tomto recepte si môžete pripraviť kukurično-pohánkovú polievku nahradením zemiakov uvedenou zeleninou.
Pohánková polievka na chudnutie
Diétna polievka s pohánkou je vhodná pre detskú výživu a pre tých, ktorí chcú trochu vyložiť svoj jedálniček.
- pohánka - 150 gramov;
- 2 litre vody;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- petržlen, soľ.
- Pohánka sa vytriedi z odpadu, umyje sa a naleje sa teplou vodou na 1 hodinu.
- Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na oheň dali zovrieť vodu.
- Hneď ako začne proces varu, zelenina a obilniny sa okamžite umiestnia do panvice.
- Nastavte oheň na stredný stupeň a pohánkovú polievku varte 20 minút.
- Ku koncu varenia osolíme a pridáme za hrsť byliniek.
Polievka z hovädzieho vývaru
Pre tých, ktorí majú radi polievku sýtejšiu, môžetevaríme s hovädzím mäsom. Pohánková mäsová polievka môže byť vyrobená z filé, vykosteného mäsa alebo iného hovädzieho mäsa. Pri varení takéhoto vývaru však nezabudnite odstrániť penu z povrchu.
- voda - 2 litre;
- pohánka - 100 gramov;
- zemiaky - 3 kusy;
- libra hovädzieho mäsa;
- 1 mrkva a cibuľa;
- slnečnicový olej - polievková lyžica;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Mäso sa umyje, film sa odstráni.Nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do hrnca, zakryte vodou a položte na oheň na 2 hodiny. V procese varenia vývaru sa nezabudnite zbaviť vriacej peny.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky alebo tyčinky.
- Cibuľa a mrkva sú tiež nakrájané.
- Cibuľu dáme na panvicu rozohriatu na oleji, opekáme 2 minúty a potom pridáme mrkvu.
- Po 2 hodinách, keď je mäso uvarené, môžeme vývar scediť. Zemiaky s pohánkou sa umiestnia do hotového vývaru. Varte 20 minút a vyprážanie vložte do hrnca.
- Keď sú zemiaky uvarené, pohánkovú polievku vypnite. Soľ, korenie a bylinky sa už pridávajú do hotového jedla.
Multicookerový recept
Existuje aj recept na pohánkovú polievku špeciálne premultivarka. Fanúšikovia tradičnej metódy varenia sa budú mýliť, ak povedia, že jedlo sa v tomto zariadení ukáže ako bez chuti. Naopak, pomalý hrniec urobí pohánkovú polievku sýtejšou. Takže napíšte recept.
- pohár pohánky;
- jediná mrkva;
- polovica kuracieho tela alebo paličky;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- Cibuľa;
- niekoľko zemiakov;
- zeleninový olej.
A teraz fázy prípravy:
- Najprv musíte pripraviť zeleninu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa sa jemne naseká a mrkva sa môže nastrúhať alebo nakrájať na tenké plátky.
- Kuracie mäso sa umyje a nakrája na menšie kúsky.
- Teraz je spodná časť misky multivarka namazaná malým množstvom rastlinného oleja. Nastavte režim "Quenching" na zahriatie nádoby.
- Potom sa do misy vloží zelenina - cibuľa a mrkva, niekoľko minút sa smaží a potom sa položia kuracie kúsky.
- Po niekoľkých minútach sa do obsahu multivarky naleje voda, po ktorej nasledujú zemiaky a pohánka.
- Zatvorte multivark a nastavte jeden z vhodných režimov: "Stew", "Varenie", "Polievka" alebo "Multipovar". V každom prípade bude polievka varená 1 hodinu.
Akonáhle pomalý hrniec prestane variť, otvorte jeho veko a nechajte polievku trochu „pohnúť“. Potom môžete začať s jedlom.
Pohánková polievka s mäsovými guľkami
Milovníci fašírkovej polievky môžu spestriťto pridaním pohánky. Pohánková polievka sa ukáže ako výživná a zdravšia. A ak na porciovaný tanier pridáte lyžicu kyslej smotany a hrsť nasekaných zelených, potom bude veľmi ťažké odtrhnúť sa od takého jedla.
Ako teda uvariť pohánkovú a mäsovú polievku?
- libra hotového mletého hovädzieho mäsa;
- 1 pohár pohánky;
- voda - 3 litre;
- strúčiky cesnaku - 2 strúčiky;
- 1 zrelá mrkva;
- 3 kusy paradajok;
- 1 vajce;
- trochu sladkej papriky;
- cibuľa - 2 ks .;
- soľ, bylinky a paprika.
Veľmi bohaté zloženie zaručuje neskutočne chutný prvý chod.
- Najprv sa pohánka umyje, naleje sa s tromi litrami vody a zapáli sa.
- Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame nadrobno a dáme do hrnca s pohánkou.
- Na rade sú paradajky. Nakrájajú sa na kocky a hneď sa hodia do „spoločného hrnca“.
- Teraz, keď sa pripravuje zeleninová časť pohánkovej polievky, musíte urobiť mäsové guľky. Za týmto účelom sa do hotového mletého mäsa pridá jemne nakrájaná cibuľa, soľ a korenie.
- Hneď ako voda v hrnci zovrie, poskladajte malé fašírky.
- Polievku varíme ešte 10 minút a vypneme.
Ako už bolo spomenuté, kyslá smotana a bylinky sa môžu pridať na porciovaný tanier do polievky. Neuveriteľne chutná polievka. Skús to.
Niekoľko tipov na varenie
Recepty na pohánkové polievky uvedené v článku si určite nájdu svojho milenca. Ale aby sa jedlo úspešne ukázalo, mali by ste dbať na rady skúsených kuchárov.
- Aby ste to s množstvom pohánky neprehnali a nakoniec nedostali namiesto polievky kašu, treba dodržať pomery: na 4 litre vody použite 200 gramov pohánky.
- Aby bol polievkový vývar priehľadný a čistý (v prípade, že je pohánka zle umytá), na samom začiatku varenia sa do vody ponorí celá hlava cibule, ktorá sa na konci procesu varenia odstráni.
- Ak chcete, aby bola polievka s pohánkou aromatickejšia, pred odoslaním obilnín do vody sa pár minút vypráža na panvici bez oleja.
- Ak je polievka varená v mäsovom vývare (aby sa neukázala ako tučná), potom na začiatku varenia vložte do panvice mrkvu a cibuľu.
- Pohánka sa varí 20 minút. Navyše absorbuje tekutinu, aj keď je už opuchnutá. Preto sa musí pridať do polievky spolu so zemiakmi.
- Obilniny môžete vopred uvariť a hotové pridať do polievky na konci varenia.
- Pohánka je jednou z mála obilnín, ktorá je kombinovaná s obrovským množstvom produktov: mäso, zelenina.
- Chuť polievky zlepšíte, ak do nej pred podávaním dáte lyžicu kyslej smotany a bylinky.
Po týchto odporúčaniach môžete ochutnať lahodnú pohánkovú polievku.
záver
Pohánková polievka – môže byť chutná, bez ohľadu na tojednoduchosť ingrediencií. Výhody tohto jedla sú nepopierateľné. Je vhodný do detského jedálnička, pre chudnúce aj pre pôstne. Všestranné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na spestrenie svojho jedálnička.
