Domáce tortu smotanyobsahujú úplne odlišné prísady. Malo by sa osobitne poznamenať, že výber náplne pre tento sladký výrobok úplne závisí od toho, či sa dezert ukáže byť ťažkým a mastným alebo ľahkým a vzdušným. Dnes sa pozrieme na spôsob prípravy 2 rôznych krémov, medzi ktoré patrí kyslá smotana a krupica.
1. Smotanový koláč s kyslou čokoládou a želatínou
Nevyhnutné zložky:
- kyslá smotana 20% tuku - 450 g;
- práškový cukor - 120 g;
- horká čokoláda - 1,5 dlaždice;
- vanilín - 6-8 g;
- instantná želatína - 10 g;
- čerstvé a tučné mlieko - ½ šálky.
Proces varenia
Čokoládová kyslá smotana na domáce koláčepodmienky sú dosť ľahké. Ak to chcete urobiť, dobre porazte mixérom 20% kyslej smotany, práškovým cukrom, vanilínom a mliekom. Ďalej musíte oddelene rozpustiť 10 g želatíny a naliať do sypkého materiálu. Ak pripravujete čokoládový dezert, potom sa odporúča do náplne pridať trochu glazúry. Ak to chcete urobiť, musíte zlomiť 1,5 baru horkej čokolády a potom ju roztopiť na miernom ohni a pridať trochu čerstvého mlieka. Aby sa zabránilo krúteniu hotového krému, je vhodné glazúru pred pridaním do hlavnej hmoty trochu vychladnúť. Výsledkom zmiešania všetkých zložiek by mala byť tekutá a sladká hmota, ktorá musí byť pokrytá všetkými koláčmi. Je potrebné poznamenať, že taký tortu doma by sa mal používať iba na sušienky.
Po nanesení náplne na koláče,sladký výrobok sa odporúča umiestniť na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby by želatína mala stvrdnúť, aby bol koláč chutný a stabilnejší.
2. Ľahký krém na krupicu a banánový koláč
Nevyhnutné zložky:
- krupica - 7 veľkých lyžičiek;
- čerstvé mlieko - 2 poháre;
- maslo - 65 g;
- zrelé veľké banány - 2 ks;
- granulovaný cukor - 2/3 fazetovaného skla.
Proces varenia
Tento krém sa skutočne ukázal byť veľmi ľahkýa chutné. V skutočnosti je založená na bežnej krupici. Na jeho prípravu prevarte čerstvé mlieko a potom pridajte obilniny, dôkladne premiešajte a varte, až kým nie sú hrubé (do 15 až 30 minút), až kým všetky zrná nie sú úplne prevarené. Ďalej musí byť kaša odstránená zo sporáka a musí byť do nej pridaný cukor. Potom, ako sa hmota mierne ochladí, musí sa v mixéri dôkladne šľahať spolu so zmäknutým maslom.
Domáce tortu smotanyvarte pomocou rôznych druhov ovocia. Rozhodli sme sa miesiť niekoľko zrelých banánov do kaše a pridať ich do zmesi krupice a masla. Výsledkom intenzívneho miešania by ste mali dostať pomerne hustú, ale ľahkú a veľmi chutnú smotanu. Vzhľadom na svoju hustú konzistenciu sa do koláčov pomerne slabo vstrebáva, preto sa odporúča sušienku ponoriť do sladkého sirupu vopred.
Krupica a banánový krém dobre fungujú pre všetky dezerty. Môže sa použiť ako na prípravu narodeninových koláčov, tak na zakrytie rôznych zákuskov.
