Charlotte puding, ktorého recept smepodrobnejšie zvážiť nižšie, sa to robí pomerne ľahko a rýchlo. Za povšimnutie stojí, že takéto ošetrenie na báze vaječného žítka sa používa pri príprave mnohých koláčov a pečiva. Vďaka nemu sa dezerty získavajú nielen veľmi chutné a voňavé, ale aj krásne.
Charlotte krém: recept na postupnú prípravu
Súčasti sladkého výrobku:
- čerstvé žĺtky z 3 veľkých vajec;
- čerstvé tučné mlieko - ½ fazetového skla;
- granulovaný cukor - plné poháre;
- čerstvé maslo - 150 g;
- horká horká čokoláda - 1 bar alebo 100 g;
- akékoľvek brandy - 2 veľké lyžice.
Proces varenia
Charlotte Custard Receptdostatočne jednoduché, mali by ste začať variť s dôkladným šľahaním všetkých vaječných žĺtkov. Na tento účel sa odporúča použiť mixér alebo bežný mixér. Po premene kuracieho výrobku na sviežu a homogénnu hmotu je potrebné do neho naliať cukor a potom znova vykonať rovnaký postup šľahania.
Vzhľadom na skutočnosť, že krém Charlotte je čokoládaje krémový výrobok, vaječný žĺtok sa musí zahriať na vodnom kúpeli. Predtým je ale vhodné do vyšľahanej hmoty naliať trochu čerstvého a mastného mlieka. Je potrebné osobitne poznamenať, že v procese ohrevu všetkých týchto zložiek sa musia pravidelne miešať metličkou. Je potrebné vykonať tepelné ošetrenie vo vodnom kúpeli, kým hmota správne nezhustne.
Po dokončení všetkých popísanýchmusí byť vaječno-mliečna zmes odstavená z ohňa a mierne ochladená na pokojnom vzduchu. Medzitým sa odporúča zaoberať sa spracovaním masla. Mali by ste ich vopred vybrať z mrazničky alebo chladničky a počkať, kým úplne nezmäknú. Potom musí byť roztopený tuk na varenie energicky rozšľahaný pomocou mixéra (pri najvyšších otáčkach), pričom sa postupne pridáva malé množstvo koňaku.
Keď sú obidve krémové hmoty hotové, je potrebné ich spojiť dohromady a znova ich zmiešať pomocou mixéra.
Potom, čo je čokoládová tyčinka tekutá, jeje potrebné opatrne naliať do predtým pripraveného základu a dôkladne premiešať. Ďalej by mal byť krém vložený do chladničky a udržiavaný tam až do priameho použitia.
Ako použiť
Krém "Charlotte" (recept, fotografia je uvedená vyššie)dobré na prípravu vynikajúcich sušienkových koláčov. Aby ste to dosiahli, mali by byť koláče veľkoryso namazané výrobkom zo sladkej čokolády a mali by sa nechať niekoľko hodín nasiaknuté.
