Ako vyrobiť tvarohový krém a na čo sa s ním primieša, záleží na tom, na aké jedlo sa pripravuje. Napríklad si môžete pripraviť tortu.
Recept na smotanu s pridaním konzervovaných čerešní a višní.
Mletie štvrtiny kilogramu tvarohu s 5 vajcamižĺtky, tretina pohára cukru, múka (50 g) a štvrtinový liter čerstvého mlieka. Tento krém nie je položený medzi vrstvami koláča, ale na jeho vrch. Je vhodné položiť okolo okrajov koláča alebo koláča bičíkové cesto tak, aby sa syr tvarohu nerozširoval, potom sa tvaroh sám plnil a naň sa vložila kôra konzervovaných čerešní, z ktorých by sa kosti mali odstrániť.
Krémová tvarohová smotana
Veľmi jemná krémová tvarohová smotanana koláče. Na pol kilogramu tvarohu by ste mali vziať 200 g domácej smotany alebo kravského masla a pohár cukru. Zmäkčte maslo zmäknuté maslom s cukrom, pridajte domáci tvaroh a mletie znova. Je lepšie šľahať krém so zvyškom ingrediencií. Je vhodné pokryť túto tvarohovú hmotu priehľadnou želé s ovocím.
Ďalší krémový tvarohový krém.Tento recept je vhodný aj ako náplň do štrúdľa. Sto gramov cukru musí byť mletá biela so zmäknutým maslom (50 g), dvoma surovými vajcami a lyžičkou zemiakového škrobu. Potom do hmoty pridajte 750 g tvarohu a znovu rozomelte. Rozinky sú ideálne pre tvarohový krém na tortu.
Recept na náplň klasického tvarohu
Prejdite 600 g tvarohu v mlynčeku na mäso a pridajte100 ml kyslej smotany, 3 čerstvé vajcia, 3/4 šálky cukru, soľ, pol pohára hrozienok, vanilkový cukor. Porazte všetky komponenty. Alebo inú verziu krému. Skombinujte a zomleté na homogénnu konzistenciu 300 g domáceho tvarohu, dve polievkové lyžice kyslej smotany, dve čerstvé vajcia, granulovaný cukor podľa chuti, vanilkový cukor a lyžicu múky.
Tvaroh na tortu. Recept je pikantnejší
Takýto krém sa získa pridaním koňaku aleborum. Pridáva sa tu tiež mliečny puding, ktorý dodáva chuti nielen chutnú, ale aj nadýchanú a vzdušnú vzhľad. Súčasti smotany: 50 g margarínu, štvrtina kilogramu cukru, 4 čerstvé vajcia, pohár brandy, vanilínu, 1 000 g tvarohu, soľ a puding. Margarín postupne porazte granulovaným cukrom a vanilkou, vajíčka až do napenenia. Potom pridajte tvaroh, rum a vychladený puding, pripravený vopred. Plastickú hmotu rozotrite cez sito a rovnomerne rozložte na povrch cesta. Takýto koláč sa pečie na stredne silnom ohni hodinu a pol. Puding je vyrobený z dvoch pohárov mlieka, 1/10 kg margarínu, 2 - 3 čerstvých vajec, 4 polievkových lyžíc granulovaného cukru a vanilkového cukru. Cesto pre tento koláč sa pripravuje aj s mliekom a margarínom. Štvrtina kilogramu múky bude vyžadovať 90 g margarínu, 3 polievkové lyžice granulovaného cukru, vanilkový cukor, jedno vajce, dve polievkové lyžice mlieka a štvrtinu lyžice sódy. Je lepšie použiť pekáč s vysokými odnímateľnými stranami a namazať ho.
Špeciálny krémový krém na tortu. Recept s pridanými orieškami
Spôsob varenia:Žĺtky z 3 vajec dobre premiešajte v miske so 400 g tvarohu, strúhané alebo valcované v mlynčeku na mäso, vanilke alebo vanilkovom cukre, 40 g vlašských orechov alebo mandlí, 120 g granulovaného cukru. Bieli 4 vajcia porazte osobitne a skombinujte s tvarohom. Tvarohový krém môže obsahovať aj želatínu. Musíte rozpustiť tri vrecká želatíny. Zmiešajte kilogram tvarohu so pohárom mlieka, nastrúhanú kôru s jedným a pol citrónom, citrónovou šťavou a pohárom granulovaného cukru. Zmiešajte tvaroh so želatínou, premiešajte. Samostatne porazte pol litra smotany s bobuľami (pol kilogramu). Pridajte bobuľovú hmotu do 2/3 tvarohu. Vrstvy koláča prípadne namažte smotanou s bobuľami, potom bez nich. Vrch tortu by mal byť pokrytý smotanou bez bobúľ, ale mal by byť ozdobený nimi. Chuť a vôňu smotanového tvarohu si môžete obmieňať pridaním už spomenutých orechov, mandlí (horkých - niekoľko kusov) a citrónovej kôry.
