Talianske jedlo s názvom cestoviny sa skladá z:z dvoch hlavných zložiek: omáčka a cestoviny. Dnes je toto jedlo veľmi populárne nielen v stredomorských krajinách. Je pripravená s radosťou skúsenými kuchármi z celého sveta. V tomto článku budem hovoriť o tom, ako pripraviť cestoviny v krémovej kuracej omáčke.
Na toto jedlo sa odporúča použiťrezance z tvrdej pšenice. Cestoviny varte v dostatočnom množstve vody. Vďaka tomuto malému triku si cestoviny lepšie zachovajú svoj tvar. Základným produktom jemnej smotanovej omáčky je maslo alebo smotana. A kuracie mäso urobí cestoviny aromatickejšími a bohatšími. Tu je niekoľko receptov na toto jedlo.
Krémové cestoviny s kuracím mäsom
zloženie:cibuľa, 60 g pomarančov, maslo (15 g), 30 ml ryžového octu, mletá paprika a soľ, niekoľko listov rozmarínu, olivový olej (45 ml), 150 g zeleru, 40 g grapefruitovej drviny, 500 g kuracieho filé, smotanový syr a cestoviny.
príprava
Varte cestoviny, vypusťte vodu, doplňte icholivový olej a miesto na teplom mieste. Koreň zeleru nakrájajte na tenké prúžky a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak dobre. Šťavu vytlačte z citrusových plodov. Cibuľu a zeler vylejte v masle a olivovom oleji. Potom do panvice pridajte 2/3 diely citrusovej šťavy, cesnaku, smotanového syra, ryžového octu, rozmarínu, soli a mletého korenia. Vyložte všetko na tri minúty. Nakrájané kuracie filé opečte na vysokej teplote. Preneste mäso a cestoviny na omáčku. Pridajte šťavu a odparte na polovicu. Cestoviny v krémovej kuracej omáčke sú pripravené. Dobrú chuť!
Požadované ingrediencie: dva kuracie filé, 200 g húb, pár strúčikov cesnaku, syr (150 g), ťažká smotana (300 ml), špagety, sušená bazalka, soľ.
príprava
Nasekaný cesnak opečte v rastlinnom oleji ahuby. Kuracie prsia nakrájajte na prúžky a pridajte ich na panvicu so šampiňónmi. Mäso ochutíme korením, soľou a bazalkou. Vyprážajte panvicu na miernom ohni, až kým sa takmer nevarí. Pridajte nastrúhaný syr do smotany, zamiešajte a nalejte do omáčky. Varte zálievku na miernom ohni za stáleho miešania päť až desať minút. Varte špagety a preneste na panvicu s omáčkou. Dajte jedlo na ďalšie dve až tri minúty. Cestoviny v krémovej omáčke s kuracím mäsom a šampiňónmi sú pripravené. Dobrú chuť!
Cestoviny s kuracím mäsom v krémovej parmezánovej omáčke
Požadované prísady: maslo (50 g), 100 g smotany (20%), 500 filé z hydiny, kari, 200 g parmezánu, balenie špagiet.
príprava
Špagety varte v osolenej vriacej vode.Ak chcete vypustiť prebytočnú vodu, preložte ju do cedníka, preneste ju späť do hrnca a uložte na teplé miesto. Nakrájajte kurča na prúžky, ochutte karí, soľou a hnedou maslom. Nalejte 30% smotanu na panvicu a vložte lyžicu masla. Omáčku uvaríme a pridáme strúhaný parmezán. Dresing nechajte niekoľko minút variť, kým sa syr nerozpustí. Hotové špagety položte na tanier a posypte parmezánom. Cestoviny prelejte mäsovou omáčkou. Dobrú chuť!
