Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke, recept napopísané v tomto článku, je veľmi chutné a výživné jedlo. Je pripravený veľmi jednoducho a považuje sa za univerzálny. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá. Môžete ho navyše variť rôznymi spôsobmi.
Klasický recept
Ako pripraviť cestoviny so slaninou v krémovej omáčke? Bude to vyžadovať:
- 500 g cestovín vyrobených z tvrdej pšenice;
- 300 g údenej slaniny;
- 250 ml silného krému;
- 50 g parmezánu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- štipka muškátového orieška;
- zmes provensálskych bylín (možno nahradiť bazalkou);
- mletý čierny korenie;
- soľ podľa chuti;
- malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
Hlavnou vlastnosťou misky je schopnosťvarenie cestovín a hlavne omáčky. Do panvice sa naleje voda, ktorej objem je päťnásobok množstva pasty. Pridá sa soľ a kvapalina sa privedie k varu. Potom sa do nich namáčajú cestoviny. Vyberajú sa trochu nedovarené.
Ako variť cestoviny v krémovej omáčke sslanina? Zatiaľ čo sa cestoviny varia, súčasne sa pripravuje krémová omáčka. Slanina je nakrájaná na malé kocky, petržlenová vňať je posekaná. Cesnak sa olúpe a jemne sa vtiera alebo lisuje lisom.
Plátky sú rozložené vo veľkej panvicislanina, ľahko vyprážaná a ochutená čiernym korením, provensálskymi bylinkami (alebo bazalkou) a muškátovým orieškom. Potom sa na panvicu pridá strúhaný cesnak a smotana. Omáčka sa varí na miernom ohni, neprivedie sa k varu.
Voda je vypustená z panvice a cestovínprenesie sa do horúcej omáčky. Potom sa do misky pridá nasekaná petržlenová vňať. Všetko je dôkladne premiešané a pokryté vekom. Počas 2 - 3 minút, kým sa jedlo dusí na miernom ohni, sa syr zhruba natrie. Panvica sa odstráni z ohňa. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Ako pripraviť cestoviny Carbonara v krémovej omáčke?
Cestoviny Carbonara so slaninou v krémovej omáčke sú jedným z najobľúbenejších talianskych receptov. Miska je varené špagety s rôznymi prísadami. Na varenie budete potrebovať:
- 200 g špagiet;
- dve kuracie vajcia;
- 200 g slaniny;
- jedna malá cibuľa;
- 40 g parmezánu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 40 g krému;
- olivový olej;
- mleté korenie a soľ podľa chuti.
Vajcia sa umyjú a rozbijú.Bielky sú oddelené od žĺtkov, tie sa nalievajú do hlbokej misy. Pridá sa k nej 30 g strúhaného syra. Všetko je zmiešané a zmes je vyšľahaná metličkou. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky, slanina na úzke tenké plátky. Potom sa poukladá na studenú panvicu a vypráža sa na vysokom ohni, kým sa tuk úplne neroztopí.
Špagety sa ponoria do vriacej vody v pomere100 g na 1 liter. Pridá sa trochu soli a obsah panvice sa varí o pár minút menej, ako je odporúčané na obale. Duste nožom alebo nasekajte cesnak na hrubo. Potom sa pridá do slaninovej panvice. Keď začne červenať, pridajú sa cibule. Po niekoľkých minútach vyprážania sa cesnak vyberie z panvice.
Slanina je poliata krémom, oheň je znížený naminimum. Miska sa neustále mieša, kým omáčka nezhustne. Mierne nedostatočne tepelne upravené špagety sa prenesú na slaninovú panvicu. Priviesť do varu. Panvica sa odstaví z ohňa a pridá sa k nej pripravená vaječná zmes. Miska sa podáva na hlbokom tanieri pokvapkaná olivovým olejom. Posypeme paprikou a navrch zvyšným strúhaným syrom.
Ako pripraviť krémovú omáčku na cestoviny: recept
Krémovú omáčku môžeme pripraviť s niekoľkýmispôsoby. U klasickej verzie rozpustite maslo na miernom ohni. Pridá sa k nej smotana a za stáleho miešania sa varí päť minút. Potom sa do nádoby pridá strúhaný syr, cesnak a nasekaná petržlenová vňať. Všetko je dobre vymiešané do hladka. Pre hustejšiu omáčku, ak je to potrebné, pridajte lyžicu múky. Miska sa privedie k varu a odstaví sa z ohňa. Takto si môžete pripraviť klasickú krémovú omáčku na cestoviny. Recept, ako vidíte, je dosť jednoduchý. Ak je to žiaduce, môžete ho spestriť použitím svojho obľúbeného korenia.
Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke: recept v pomalom sporáku
Špagety v omáčke sa dajú pripraviť nielen obvyklým spôsobom, ale aj v pomalom sporáku. Na tento účel má jednotka špeciálny režim.
Na prípravu bude potrebné:
- 200 g špagiet;
- 300 g šampiňónov;
- 250 g krému;
- 3 lyžice. l. suchý parmezán;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Cestoviny v krémovej omáčke so slaninou v pomalom sporáku je pripravený nasledovne.Špagety sa nalejú do kuchynskej linky naplnenej vodou, po ktorej sa zapne režim „Cestoviny“. Pripravuje sa podľa množstva času uvedeného na obale (približne 8 minút). Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, huby nakrájané na plátky. Krém sa zahreje a zmieša s parmezánom. Hotové špagety sa prenesú na samostatný tanier.
Olivový olej sa naleje do multivarku acibuľa je rozložená. Smažte v príslušnom režime po dobu 5 minút. Potom sa do pomalého hrnca pridajú huby. Obsah sa vypráža do zlatista. Do pomalého hrnca sa pridá cesnak, soľ, korenie a smotana. V režime „Fry“ sa omáčka varí ďalších 5 minút, kým nezhustne. Potom sa do multivarku pridá pasta.
Varenie
Cestoviny v krémovej slaninovej omáčke by malipripraviť v súlade so všetkými pravidlami. Časti misky sa spoja za horúca. Cestoviny by mali byť vždy mierne nedovarené - varené al dente. Výrobky musia byť vyrobené z tvrdej pšenice. Aby omáčka bola čo najdlhšie horúca, hotové jedlo sa podáva na tanieroch ohriatych nasucho.
Pri varení cestovín je lepšie niekryt s vekom. Krém sa pred nalievaním do omáčky zahreje. Do korenia a soli možno pridať rôzne talianske bylinné zmesi. V ideálnom prípade sa na varenie používa iba nerafinovaný olivový olej, ktorý je však možné nahradiť rastlinným alebo maslovým. Aby sa získala krásna žltá omáčka, 4 hodiny pred dovarením sa bielka oddelí od žĺtkov. Potom sú žĺtky solené a pokryté potravinovou fóliou.
Zaujímavé fakty
Bez omáčky sa talianske cestoviny považujú za nesprávne.varené. Je zaujímavé, že pôvodný recept na Carbonaru neobsahoval krém. Angličania ich začali pridávať. Vďaka tomu jedlo získalo jemnejšiu a zaujímavejšiu chuť. Na dnes cestoviny v krémovej omáčke so slaninou - jedno z najobľúbenejších jedál na celom svete.
