Olivový olej sa stáva čoraz obľúbenejším.Používa sa v medicíne, kozmeteológii a varení. Má špecifickú vôňu a chuť s jemnou, sotva badateľnou horkosťou. Pochopiť rozmanitosť tohto produktu nie je vôbec jednoduché. Najmä keď si uvedomíte, že pre niektorých je to exotika. Extra panenský olivový olej je považovaný za najlepší. Ako si ho vybrať a použiť, to vám prezradíme v tomto článku.
Pôvod oleja
História tohto produktu nie je taká krátka.Olivovníky sa začali pestovať asi pred 6000 rokmi. Boli považované za posvätné. Len pred 2 500 rokmi ľudia začali vyrábať olej, ktorý je považovaný za jeden z najzdravších. Nazývalo sa tekuté zlato a používalo sa ako platidlo. Držanie tohto lieku zvýšilo postavenie človeka a považovalo sa za luxus. Olivovníky sa začali rozširovať do celého sveta. Takýto extra panenský olivový olej, ktorý sa vyrába vo svojej historickej domovine, však nikde inde nenájdete. Aj dnes sa najlepší produkt vyrába v oblasti Stredozemného mora.
Vlastnosti oleja
Liečivé vlastnosti olivového oleja sú spôsobenéjeho jedinečné zloženie. Po prvé, sú to kyseliny palmitová, olejová a linolová. O ich prínose pre organizmus sa netreba baviť. Omega-7, 9 a 6 sú cenné živiny.
Po druhé, kompozícia obsahuje všetky vitamínyslávnych skupín. Táto sada definuje všetky užitočné vlastnosti tohto produktu. Len jedna malá lyžica oleja denne môže znížiť hladinu cholesterolu, zlepšiť krvný obeh, posilniť imunitu, posilniť kostné a svalové tkanivo, stabilizovať pečeň a žalúdok a predchádzať rakovine. Preto je extra panenský olivový olej taký prospešný.
Odrody oleja
Olivový olej, ako každý iný produkt,ďalej rozdelené na typy, ktoré závisia od technológie výroby. Extra panenský olivový olej je považovaný za najlepší. Získava sa lisovaním za studena. Je vyrobený z vybraných surovín. Prvé lisovanie znamená, že tento produkt absorboval všetky prospešné vlastnosti olív. Kyslosť tohto oleja nepresahuje 0,8 percenta.
Získajte extra panenský olivový olejmechanicky. Zároveň sa nepoužívajú biologické a chemické prísady. Od toho závisí kvalita produktu, ktorá je najvyššia. Olej má dokonalú chuť a vôňu.
Ako si vybrať olej
Najlepšou voľbou je samozrejme olivový olej.Extra panenský, o ktorom hovoria recenzie. Kvalitu tohto produktu oceňujú používatelia aj odborníci. Je však ťažké nájsť na pultoch obchodov pravý extra panenský olivový olej najvyššej kvality. Preto musíte poznať niektoré jemnosti, aby ste si vybrali skutočne užitočný produkt.
Po prvé, mali by ste veľmi pozorne študovaťštítok. Kvalitný olej by sa mal plniť do fliaš na rovnakom mieste, kde sa vyrába. V tomto prípade sa na štítku objavia písmená DOP. Ak skratka IGP stojí, potom existujú pochybnosti o prirodzenosti olivového oleja. To znamená, že olivy boli zozbierané v jednej krajine, no výroba prebiehala inde a nebola kontrolovaná dodávateľom suroviny. Štítok musí nevyhnutne obsahovať informácie o výrobcovi a spoločnosti, ktorá sa podieľa na plnení do fliaš. Musí byť uvedený dátum výroby. Všetky tieto požiadavky spĺňa napríklad Borges Extra panenský olivový olej. Tento výrobca sa etabloval len z tej najlepšej stránky. Ak je na etikete uvedené slovo MIX, potom zostáva veľkou otázkou kvalita produktu. S najväčšou pravdepodobnosťou je to len zdanie olivového oleja. Musíte si vybrať produkt s nápisom „Naturel“. Olivový olej sa plní len do sklenených, tmavých fliaš.
Rafinované alebo nerafinované
Olivový olej sa delí na rafinovaný anerafinované. Prvá odroda je menej kvalitná. Pri jeho výrobe bolo použité dodatočné chemické čistenie. Tento produkt je bez chuti a zápachu. Zvyčajne sa používa na vyprážanie. Tento produkt má malé využitie, ale nepoškodí telo v žiadnom množstve. Nerafinovaný extra panenský olivový olej sa považuje za cennejší produkt. Má príjemnú vôňu a výraznú chuť. Tento olej je vhodnejší na surové použitie. Pri zahriatí začne horieť a dymiť. Existujú aj zmiešané odrody, ktoré sú niekde medzi týmito dvoma druhmi.
Skladovanie oleja
Pri kúpe Extra panenského oleja musítedbajte na jeho správne skladovanie. Venujte pozornosť dátumu spotreby. Olej si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 18 mesiacov. Predpokladá sa, že čím je produkt mladší, tým je lepší. Olivový olej skladujte na tmavom mieste. Neumiestňujte ho vedľa chladničky alebo sporáka. Skladovacia teplota je 10-15 stupňov.
Olej nemá rád svetlo.Niet divu, že kvalitné odrody sa plnia len do fliaš z tmavého skla. Silné a štipľavé zápachy sú tiež škodlivé pre tento produkt. Uzáver fľaše musí byť tesne uzavretý. Nie je potrebné dávať olej do chladničky. Nekupujte tento produkt na budúce použitie. Najlepší olivový olej je mladý, s krátkou trvanlivosťou.
