Olivový olej je jedným z dôležitýchprvky zdravej výživy, prináša veľké výhody pre ľudské telo. Pomáha tak znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje srdcovým infarktom, má pozitívny vplyv na pohybový aparát, pokožku, vlasy a ďalšie. A keďže nie každý vie, ako zvoliť správny olivový olej, pozrime sa bližšie na tento problém.
Najskôr sa odporúča skontrolovať nádobu aŠtítok. Stáčanie do fliaš a výroba tohto výrobku sa musí súčasne vykonávať v jednej krajine, čo naznačuje jeho vysokú kvalitu. Je potrebné si uvedomiť, že v priebehu času môže olivový olej stratiť svoju vysokú kvalitu, preto musíte kúpiť produkt, ktorý bol nedávno uvedený na trh.
Nádoby by mali byť stmavené a hermeticky utesnené, pretože slnečné svetlo urýchľuje oxidačný proces, ktorý zasa zhoršuje farbu a chuť produktu.
Pred výberom olivového olejaodporúča sa študovať percento kyslosti. V ideálnom prípade by mal mať produkt nízku hladinu (0,8 percenta) a keď tieto hodnoty klesnú na 0,5 percenta, olej sa považuje za liečivý.
Farba neovplyvňuje chuť a kvalitu produktu, ale závisí od odrody a stupňa zrelosti olív. Najčastejšie sa používa zmes olejov extrahovaných z olív rôznych úrovní zrelosti.
Potrebujete vedieť, ako si vybrať olivový olejoboznámte sa s jeho rozmanitosťou. Značkové oleje sú teda elitou a vyrábajú sa zo surovín pestovaných v jednej konkrétnej oblasti. Jednostranné oleje sa vyrábajú zo surovín jednej triedy, zatiaľ čo zmiešané oleje sa vyrábajú z rôznych akostí, aby sa získala určitá chuť a aróma.
Dnes sú vylepšenéoleje vyrobené zo zberu rôznych rastlinných olejov vrátane olív a nerafinované (nepriehľadné), ktoré sú výsledkom miernej filtrácie. Každý z týchto typov má svoje jedinečné vlastnosti a vlastnosti. Aby ste našli najlepší olivový olej, môžete a mali by ste experimentovať výberom značky a výrobcu, ktorý je najvhodnejší.
Pri výbere produktu sa odporúča zaplatiťpozornosť na jeho chuť a účel. Preto na prípravu studených jedál, marinád a šalátov sa odporúča brať iba surový lisovaný olej, ktorý má najvyššiu kvalitu. Obsahuje asi osemdesiat percent živín, má silný zápach a tmavozelenú farbu.
Pred výberom olivového oleja na vyprážanie aDruhé kurzy, mali by ste venovať pozornosť jeho označovaniu. Takýto produkt by sa mal rafinovať druhým lisovaním s neutrálnou chuťou a dlhou skladovateľnosťou.
V prípade teplých jedál sa používa zmes nerafinovaných a rafinovaných olejov.
Dnes viac ako deväťdesiat percentvýroba olivového oleja je v stredomorských krajinách (Španielsko, Tunisko, Taliansko, Grécko). Grécko vyrába vysoko kvalitný produkt, z čoho osemdesiat percent je panenská ropa. Španielsky olej sa vyznačuje použitím troch alebo viacerých odrôd olív, aby sa dosiahla vyvážená aróma a chuť.
Tak, vedel, ako si vybrať právoolivový olej, môžete si pripraviť vynikajúce jedlá, ktoré sa budú líšiť nielen v dobrej chuti, ale aj v užitočných vlastnostiach. A ak chcete skontrolovať kvalitu zakúpeného produktu, stačí ho umiestniť na chladné miesto. Ak zhustne a objavia sa biele vločky, potom je kvalita na vysokej úrovni. Mali by ste však pamätať na to, že by ste olivový olej nemali nechať dlho v chlade, pretože stráca svoje vlastnosti a chuť.
