Obľúbená je horčica na náleve z uhoriekobľúbené medzi tými, ktorí milujú korenené jedlá, ale radšej nepoužívajú omáčky z obchodu alebo koreniny so zvýrazňovačmi chuti. Za zmienku tiež stojí, že prezentovaný domáci produkt je prekvapivo jednoduchý na prípravu a vyžaduje minimálne množstvo prísad.
Horčica v uhorkovom náleve chutí akorázny. Túto vlastnosť omáčky určite ocenia milovníci pikantných a aromatických jedál, ktorí vyskúšali domácu tvorbu spolu s teplými alebo studenými mäsovými večerami vrátane želé a želé.
Domáca silná horčica: recept s nálevom z uhoriek
Ako je uvedené vyššie, na prípravu tohto produktu nie je potrebné kupovať bizarné a drahé prísady. Budeme teda potrebovať:
- granulovaný cukor - ½ lyžičky (pridajte podľa chuti);
- horčičný prášok (možno zakúpiť v každom obchode) - 3 plné veľké lyžice;
- soľanka odobratá z nakladaných alebo nakladaných uhoriek - plné fazetové sklo;
- Rafinovaný slnečnicový olej alebo akýkoľvek iný rastlinný olej - veľká lyžica.
Nevyhnutný inventár
Výroba horčice s nálevom z uhorieknezaberie príliš veľa času. Ale na urýchlenie tohto jednoduchého procesu sa odporúča vopred pripraviť všetky kuchynské potreby, ktoré budú potrebné na vytvorenie domácej omáčky. A to:
- malá kovová miska;
- sklenené nádoby na hotovú horčicu (0,5 l alebo 750 g);
- kovové viečka na poháre;
- mikrovlnka;
- kefa na umývanie pohárov;
- vaflová kuchynská utierka;
- polievková lyžica a dezertná lyžica;
- miska určená na sterilizáciu viečok;
- zariadenie na šitie;
- servírovací tanier.
Proces zmiešania všetkých potrebných zložiek
Domáca horčica v slanom náleve je celkom jednoduchá na prípravurýchlo a jednoducho. Aby sa však takáto omáčka skutočne ukázala ako silná a pikantná, odporúča sa odobrať koncentrovanú tekutinu z nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Ak sa ukáže, že soľanka nie je aromatická, odporúča sa pridať ďalší granulovaný cukor, soľ a stolový ocot (podľa chuti).
Na prípravu tejto omáčky potrebujetenalejte horčičný prášok do malej smaltovanej misky a potom do nej postupne pridávajte nálev z uhoriek a všetko dobre premiešajte. V dôsledku toho by ste mali skončiť s voňavou hmotou konzistencie kyslej smotany. Nakoniec do pripravenej horčice pridáme malé množstvo slnečnicového oleja a všetko opäť premiešame.
Sterilizácia pohárov a viečok
Po zmiešaní všetkých ingrediencií domácehorčica v náleve z uhoriek bude úplne vhodná na konzumáciu. Takáto omáčka sa však ukáže ako aromatickejšia a chutnejšia, ak sa nejaký čas uchováva v chladnej miestnosti (suterén, pivnica, chladnička atď.).
Ale aby ste mohli realizovať svoje plány, mali by steSterilizujte všetky pripravené sklenené nádoby. Urobíme to v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte všetky riady dobre umyť kefou a potom do nich naliať trochu vody (každá 1/5 šálky) a umiestniť ich do kuchynského náradia. Ďalej by mala byť mikrovlnná rúra nastavená na režim ľahkého ohrevu (výkon 700-800 wattov) a poháre by sa mali udržiavať v tomto stave asi 2-3 minúty. Zároveň by voda v nich mala vrieť a postupne sa premieňať na paru, čím by sa všetky riady sterilizovali. Mimochodom, ak je toho príliš veľa, čas sa môže zvýšiť jeden a pol krát.
Pokiaľ ide o kovové kryty, oniJe vhodné sterilizovať bežným spôsobom (na sporáku). Aby ste to urobili, dobre ich umyte, vložte do misy, pridajte vodu tak, aby ich zakrývala 1-2 centimetre, a niekoľko minút varte na vysokej teplote.
Proces formovania a správne podávanie
Potom, čo sú všetky poháre a viečkasterilizovaná a horčica v náleve z uhoriek je úplne pripravená, musí sa vložiť do nádoby, zvinúť pomocou špeciálneho zariadenia, odložiť, prikryť vafľovou utierkou a uchovávať v tomto stave pri izbovej teplote presne jeden deň. Po tejto dobe treba domácu omáčku vložiť do chladnej miestnosti a nechať tam aspoň 2-3 týždne.
Po takom dlhom starnutí horčicaStane sa aromatickejším a veľmi chutným. Musí sa umiestniť na servírovací tanier a podávať spolu s lahôdkami. Táto domáca omáčka sa hodí najmä k rôznym rezňom, ale aj k želé a aspiku. Dobrú chuť!
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti
Aby bola horčica v uhorkovom náleve chutnejšia a aromatickejšia, môžete použiť nasledujúce triky:
- Pri príprave domácej horčiceV zeleninovej soľanke môžete pridať niekoľko malých lyžíc akéhokoľvek medu. Táto ingrediencia nielenže dodá pikantnej omáčke extra pikantnosť, ale zároveň ju urobí prekvapivo zdravou. Horčica vám totiž pomôže vyhnúť sa akémukoľvek prechladnutiu, najmä v zime.
- Pre rôzne chuti môže byť horčičný prášokriediť nielen v nakladanom alebo slanom náleve z uhoriek, ale napríklad aj v tekutine, ktorá zostala z konzervovaných paradajok, ako aj z kyslej kapusty. V tomto prípade sa však odporúča pridať do omáčky dodatočnú soľ a rôzne korenie.
- Na prípravu tejto domácej omáčky určite použite čerstvý horčičný prášok, inak nebude dostatočne pikantná.
- Ak potrebujete horčicu veľmi rýchlo a nemáte v úmysle ju na zimu zrolovať, bude chutnejšia a bohatšia, ak bude celú noc vylúhovaná na teplom mieste.
Za zmienku tiež stojí, že zo všetkých omáčok horčicaJe pripravený v čo najkratšom čase, čo je celkom výhodné, ak očakávate hostí. Aj tie najnenáročnejšie a nenáročné jedlá, ktoré budú ochutené týmto domácim výtvorom, sa stanú aromatickými a chutnými. Okrem iného má horčica výbornú vlastnosť – zlepšuje chuť do jedla.
