Успех и вкус шоколадного бисквитного торта závisí nielen od správne pripravených koláčov. Krém na čokoládovú sušienku tiež hrá dôležitú úlohu. Je to on, kto urobí váš koláč jedinečným, krehkým. Tento článok obsahuje recepty na najzaujímavejšie a sofistikovanejšie krémy. Vďaka tomuto výberu nebude ťažké pripraviť lahodný krém na čokoládové sušienky. Vyberte si najvhodnejší recept pre váš prípad a varte pre radosť seba a svojich blízkych.
Bielkovinový krém na sušienky
Jednoduché, vzdušné, nízkokalorické - to nie je anicelkom krém, ale skôr proteínový suflé. Je pripravená pomerne ľahko a rýchlo. A v porovnaní s maslom a maslom je tento jednoduchý domáci krém najškodlivejší pre túto postavu.
zloženie:
- Dve poháre cukru.
- Desať vaječných bielkov.
- Dve polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.
- 150 ml čistej vody.
- 20 g želatíny.
- Jedna lyžička vanilkového extraktu.
Príprava:
- Najskôr vajíčka dobre opláchnite, potom ich osušte suchou utierkou.
- Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Je dôležité, aby nádoba na bielkoviny bola čistá a suchá. Vyvarujte sa tomu, aby sa žĺtok dostal do masy.
- Nádobu s bielkami odložíme na chvíľu do chladničky. Chladené bielky sa šľahajú oveľa lepšie.
- Želatínu zalejeme studenou vodou, dobre premiešame, necháme bokom, kým nenadúva.
- Napučanú želatínu zahrievajte na ohni, kým sa úplne nerozpustí. Zmes neprivádzajte do varu.
- Zohriatu želatínu preceďte, pridajte kondenzované mlieko. Výslednú hmotu za občasného miešania udržujte v teple, inak by sa mohli tvoriť hrudky.
- Vychladnutý sneh z bielkov vyšľaháme do tuhej, vzdušnej peny, potom bez prestania šľahania pridáme do krému trochu cukru.
- Vo výsledku by ste mali mať hmotu, ktorá vytvára stabilné bielkovinové vrcholy.
- Zostáva len opatrne naliať želatínu k bielkovinám a poraziť všetky prísady.
Maslová smotana
Na prípravu tohto krému na čokoládový sušienku budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 ml 30% krému.
- 150 ml alkoholu.
- Tri polievkové lyžice cukru.
- 200 gramov sušených sliviek.
Príprava:
- Slivky bude potrebné riešiť večer: opláchnite ich, zalejte vriacou vodou.
- Odstráňte semená zo sušených sliviek, nakrájajte ich nožom alebo nožnicami.
- Likérom zalejeme nasekanú dužinu. Ak plánujete pripraviť tortu na detskú párty, je lepšie likér nahradiť sladkým sirupom.
- Sušené slivky nechajte cez noc v chladničke.
- Na druhý deň napučané sušené slivky rozdrvte v mixéri. Nie je potrebné mleť hmotu na pyré, mali by ste získať konzistenciu nie veľmi hustého džemu.
- Chladenú smotanu rozšľaháme v samostatnej miske, postupne pridávame cukor. Miešajte, kým sa nevytvorí perzistentný krém.
Nie je potrebné miešať dve hmoty do jednej. Torty namažte najskôr sušenými slivkami, potom maslom. Čokoládová piškóta s maslovým krémom a sušenými slivkami sa ukáže ako neuveriteľne chutná a šťavnatá.
Glazúra
Možno je to najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť. Navyše je jednoducho nemožné to pokaziť. Zvládne to ktokoľvek.
zloženie:
- 150 ml 30% krému.
- 150 gramov tmavej čokolády.
Príprava:
- Krém privedieme do varu, ale nevaríme.
- Vyberte nádobu so horúcou smotanou z plynového sporáka, vložte do nej kúsky tmavej čokolády, zmes miešajte, kým sa posledná ingrediencia úplne nerozpustí.
- Po vychladnutí krém zhustne na konzistenciu potrebnú na mazanie koláčov.
Ako vidíte, tento krém na sušienky je jednoduchý. Ale napriek tomu sa koláč namočený v takejto poleve ukáže byť naozaj chutný.
Krém z kondenzovaného mlieka
Je jednoducho nemožné opísať chuť tohto krému: šťavnatá, úžasná, lahodná. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.
zloženie:
- 200 gramov masla.
- 200 gramov kondenzovaného mlieka.
- Dve lyžice vanilkového cukru.
Príprava:
- Olej zohrejte na izbovú teplotu, potom ho mixérom vyšľahajte dohladka.
- Bez zastavenia šľahania prilejte kondenzované mlieko, pridajte cukor.
- Výsledný krém by mal byť hustý a dobre udržiavať svoj tvar.
Orechový krém na čokoládový keks
zloženie:
- 100 gramov masla.
- 150 ml mlieka.
- Pol pohára cukru.
- Dva žĺtky.
- 50 gramov nasekaných orechov (lieskové orechy, vlašské orechy alebo arašidy).
- Balíček vanilkového cukru.
- 10 gramov škrobu.
Príprava:
- Všetky suroviny v recepte, okrem oleja, vyšľahajte v malej miske do hladka.
- Zmes sa zahreje na vodnom kúpeli.Musí sa neustále miešať, aby sa nespálilo, inak bude v hotovom kréme cítiť pálivú chuť. Zmes neprivádzajte do varu, aby sa mlieko nezrazilo.
- Hneď ako krém zhustne, pridáme nasekané orechy, premiešame, odstavíme z ohňa, ochladíme.
- Olej zohrejte na izbovú teplotu, rozšľahajte ho v mixéri. Pridajte trochu vychladnutého krému, dôkladne vyšľahajte dohladka.
Dobrú chuť! Nech je vaša dovolenka úspešná. Varte pre seba a svoju rodinu s láskou a potešením!
