V arzenáli každej pani je párkorunové dezerty, ktorými čistí svoj sladký zub. Ak ste nikdy nepočuli o Zakarpatskom torte "Elephant Tear", ubezpečujeme vás, že ste veľa stratili! Nakoniec je tento koláč neuveriteľne ľahko pripravený, má najjemnejšiu chuť a originálnu formu v konečnej podobe. V tomto článku sa podrobne pozrieme na jeho receptúru. Cake "Elephant Tear" je ľahké urobiť krok za krokom. Budete potrebovať najjednoduchšie výrobky, obratnosť, presnosť a veľmi málo času.
Zakarpatský koláč „Slza slona“
Neuveriteľne jemná chuť čokoládových sušienokv kombinácii s ľahkým krémom a zrelým sladkým banánom uspokoja aj tých najnáročnejších milovníkov sladkosti. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu koláča Slza Slona, dokonca aj nováčik v domácnosti to dokáže urobiť krok za krokom. Sušienka môže byť buď medová alebo pravidelná, na základe cukru, vajec a kakaa. Existuje tiež neuveriteľne veľa variantov krémov, ktoré napĺňajú sušienku. Kyslá smotana, smotana, mlieko s orechmi - najbežnejšie krémy pre tento koláč. Jedna vec zostáva rovnaká - porcie vo forme koláčov pripomínajúcich veľkú slzu. Vďaka svojmu vzhľadu sa koláč nazýval „Slzy slona“.
Zoznam základných zložiek
Dnes sa pozrieme na roztrhnutie receptu na tortu slonov,kde sa výrobky berú pre šesť osôb. Koláč je pokrytý čokoládovou polevou a pozostáva z impregnovaného koláče, náplne pozostávajúcej zo smotany a banánov. Budeme sa podrobnejšie zaoberať každou zložkou koláča Slzy slona.
Pre sušienky potrebujeme:
- 6 vajec pri izbovej teplote;
- 300 gramov práškového cukru;
- 40 gramov kakaového prášku;
- 60 gramov preosiatej múky;
- lyžičku prášku do pečiva.
Na prípravu impregnácie pripravte:
- 100 mililitrov vody;
- 100 gramov cukru;
- jedna a pol polievkovej lyžice brandy.
Zloženie náplne obsahuje banány a smotanu nasledujúcich zložiek:
- 150 gramov práškového cukru;
- 150 gramov mlieka;
- 150 gramov vlašských orechov;
- 250 gramov masla.
Čokoládová poleva sa pripravuje z 30 gramov masla, 100 gramov čokolády a 30 gramov smotany.
Prvým krokom je pečenie sušienok
Za týmto účelom dôkladne premiešajte v hlbokej miskemúka, kakao a prášok do pečiva. V inej miske rozšľahajte veveričky, až kým nebudú našuchorené. Bez zastavenia miešačky postupne nalejte všetok práškový cukor. Pokračujte v jazde a pridávajte teplé žĺtky po jednom. Vajcia s práškovým cukrom sa privedú tiež na homogénnu hmotu bez toho, aby sa prestali biť, postupne sa naleje zmes kakaa, múky a prášku do pečiva. Hotové cesto nalejte na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom alebo papierom na pečenie. Použite stierku na vyrovnanie cesta a posuňte panvicu do rúry. Doslova 10 - 15 minút pečenia pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť koláča je určená drevenou tyčinkou alebo zápalkou - stačí prepichnúť sušienku na niekoľkých miestach, pri úplnom pečení bude tyč alebo zápalka suchá. Hotový koláč uvoľnite z papiera, preložte ho na polovicu, jemne pritlačte na okraje a vo vnútri položte valček. Urobte to opatrne, aby ste zabránili prasknutiu sušienky.
Druhým krokom je príprava impregnácie
Recept na roztrhnutie slonového koláča je kompletnýimpregnácia sušienkového koláča. Aby ste to dosiahli, začnite varením sirupu. Cukor skombinujte s vodou v miske a privarte. Až po úplnom ochladení sirupu pridajte koňak (alebo akýkoľvek iný alkohol s príjemnou arómou). Ak sa má dezert podávať deťom, potom lieh nahradte ovocnou esenciou.
Tretí krok - krém
Dajte mlieko do varu a po častiach nalejtenakrájané orechy. Varte ich v mlieku niekoľko minút a potom ich vyberte z tepla. Kým orechová hmota vychladne, v samostatnej miske rozšľaháme maslo a práškový cukor. Zmiešajte obe zložky a krém vložte do chladničky, aby stuhol. Po 30-40 minútach je krém pripravený na použitie.
Štvrtý krok - zostavenie torty "Slzy slona"
Jemne namočte koláč chladivom apolož na to všetok výsledný krém. Pomocou kulinárskej stierky rozotrite krém rovnomerne po celej ploche koláča a dlhé okraje nechajte odpojené. Do stredu vložte banán spracovaný s citrónovou šťavou (to sa deje tak, aby banán nestmavol) a koláč opatrne preložte na polovicu a okraje pritlačte bez smotany.
Piatym krokom je príprava glazúry a dokončenie dekorácie koláča
Приготовить глазурь очень просто - для этого zmiešajte všetky ingrediencie a roztavte ich vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Koláč úplne natrite polevou a posypte zvyškom nasekaných orechov. Hotový koláč nakrájajte na porcie. Bon chuť k vám a vašim hosťom!
Zjednodušený recept na tortu
Ak máte veľmi málo voľného času,Naozaj chcem vyskúšať dezert, potom je tento recept určený pre vás. Na sušienku porazte 6 vajec, 6 - 7 polievkových lyžíc cukru, 2 polievkové lyžice múky, 3 polievkové lyžice kakaa a lyžičku sódy. Nalejte výsledné cesto do formy a pošlite ho do rúry. Pečieme až do úplného uvarenia pri teplote 160 - 180 stupňov. V tomto okamihu pripravte smotanu: porazte dvesto gramov masla prevareným kondenzovaným mliekom a zmes ochladte v chladničke. Ak sa zdá, že táto smotana má príliš vysoký obsah kalórií, použite kyslú smotanu so šľahačkou. Hotový koláč jemne preložte na polovicu, tiež pomocou valčeka. Vychladnúcu sušienku uvoľníme z valčeka a z vnútornej strany ju naplnímeme smotanou, dovnútra vložíme celý olúpaný banán, ktorý sa postrieka citrónovou šťavou, aby sa zabránilo stmavnutiu. Koláč úplne zakryte smotanou a posypte rozdrvenými orechmi na svoje obľúbené orechy.
