Nikdy sa nestačilo čudovať prečohovorí sa „Dajte si kávu, upokojte sa“? Áno, pretože tento orientálny nápoj vás nielen nabije energiou na celý deň, ale aj stimuluje myšlienkové pochody a upokojuje rozbité nervy. Ale instantná káva, dokonca aj dobrej značky, je iba slabou podobnosťou, ersatz prírodného produktu. Ďalším barbarským spôsobom, ako pokaziť chuť nápoja, je uvariť ho v šálke ako čaj. Ako pripraviť kávu v Turci podľa všetkých pravidiel? Pokračuj v čítaní.
Výber jedál
Prvé tajomstvo receptu sme už odhalili navždypitie. To je cezveve. Ukrajinci sa s ňou prvýkrát stretli, zabavili turecký vlak pri Viedni (spolu s niekoľkými vreckami dokonale praženej fazule). Preto začali tento pokrm nazývať „Turek“ a Rusi si od neho tiež vzali jeho meno. Je to kontajner široký na dne a zužujúci sa na krku. Turky môžu byť buď pre jednu osobu, alebo pre viacerých, a dokonca aj pre veľkú spoločnosť. Existujú tiež keramické priečne steny. Ak chcete vedieť, ako variť kávu doma v Turku, potom ozdobte príborník takým produktom, ale nenechajte ho vstúpiť do procesu varenia - chuť hliny ovplyvní nápoj. Používajte iba kovové žľaby.
Výber zŕn
Toto je tiež veľmi dôležitý bod.Chuť a aróma nápoja priamo záleží na ňom. Vyberte „Káva na prípravu v cezve“ z obchodného balenia. Najlepšie je však získať celé zrná. Faktom je, že žiadne vákuové balenie nezachráni ten úžasný opojný zápach, ktorý sa pri mletí šíri okolo bytu. Ako variť kávu doma v Turku? Krok prvý: kúpte si zmes - dve časti Arabica za jedného Robusta. To zabezpečí vôňu a arómu a silu nápoja. Vyberte si stredne až vysoko praženú fazuľu. A ak si kúpite práškovú kávu, uprednostňuje sa veľmi jemná drvina.
Voľba vody
V malej miske sa varí božský nápojrýchlo. Musíme natiahnuť proces varenia, aby mal prášok čas dodať tekutine čo najviac svojich cenných vlastností. Preto odsek 2 v popise toho, ako variť kávu doma v Turci, je výber vody. Na úplné „otvorenie“ nápoja si vezmite ľadovo studenú tekutinu. Voda by samozrejme mala byť mimoriadne čistá - jarná alebo filtrovaná.
Samotný proces
Prichádzame teda k najdôležitejšej veci.Ak nepoznáte tajomstvá, ako si doma pripraviť kávu v Turci, tak aj keď máte potrebné náradie, dobrú fazuľu a čistú vodu, dostanete burdu. Najskôr mierne prehrejte džezvu. Na jej dno nasypeme čerstvo zomletú kávu rýchlosťou kopenej lyžice na šálku nápoja. Ak pijete cukor, vložte ho hneď, nie neskôr. Na zjemnenie chuti niektorí ľudia posolia soľ až na samom konci noža. Korenie sa tiež umiestni pred nalievaním vody. Zmes premiešajte a trochu ju zahrejte: vôňa pôjde - okrem slov! Teraz najužšiu časť džezvy zalejte studenou vodou. Dali sme malý oheň. Premiešame drevenou tyčinkou. Hneď ako sa vytvorí penový uzáver, zložte ho, počkajte, kým sa usadí, a vložte ho späť na kachle. Robíme to trikrát. Nevarte! No, potom nalejte do pohárov opláchnutých vriacou vodou a užívajte si!
No, teraz varíme kávu v Turci. Recepty sa neobmedzujú iba na mliečne výrobky.Pripravte si kávu s kardamónom, medom, žĺtkom, škoricou, likérom, koňakom, mletým zázvorom a dokonca aj čiernym korením. Experimentujte - a nájdete iba svoj recept na lahodný nápoj!
