Toľko ľudí si myslí, že vedia presne akovarenie kávy v Turci je správne a chutné. Praví milovníci kávy si vždy sú istí, že najlepšie poznajú pravidlá prípravy svojho obľúbeného nápoja a že ich technika je najpresnejšia, najsprávnejšia, jedinečná a nenapodobiteľná. V skutočnosti to však zďaleka nie je tak - príprava skvelého nápoja zvaného káva je spojená s mnohými jemnosťami a vlastnosťami, bez ktorých nič nebude fungovať. Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že by sa mali vždy a bez výnimky dodržiavať určité pravidlá varenia.
V prvom rade ešte pred varením kávyv Turci by ste si mali zvoliť práve tohto Turka správne. Ideálne sú medené prístroje, ktoré sa pomaly a rovnako pomaly ohrievajú a ochladzujú a udržiavajú tak teplotu nápoja na správnej úrovni. Nemôžu sa umývať špeciálnymi prostriedkami alebo čistiť štetcom - ideálnym riešením je piesok alebo dokonca najbežnejšie mydlo na pranie, ktoré sa potom bude musieť samozrejme dôkladne opláchnuť.
Malo by sa tiež pamätať na to, že kvalitné a chutnékáva sa pripravuje pomocou produktu čo najjemnejšieho mletia (doslova na prach) a mieša sa striebornou lyžičkou. Voda musí byť čistá - ideálne alebo prefiltrovaná z vodovodu, v žiadnom prípade však nesmie byť prevarená ani horúca z vodovodu.
Je potrebné poznamenať, že najchutnejšia kávasa získava z obilnín, ktorých "vek" zomletia a praženia nepresahuje jeden mesiac. Pretože produkt musíme nakupovať hlavne v obchode, nie je isté, či sa toto pravidlo dodržiava. Preto je najlepšie zvoliť kávové zrná, uložiť ich na chladnom mieste, aby sa zachovala aróma, a zomlieť ich tesne pred varením kávy v Turci. Praví milovníci a znalci kávového nápoja samozrejme uprednostňujú nákup a praženie zŕn samostatne, ale nie každý bude schopný vykonať túto operáciu na potrebnej vysokej úrovni.
V prvom kroku prípravy kávového nápojaTurci sa zohrievajú na miernom ohni. Ak sa to stane, môžete prášok „naplniť“ - podľa toho, čo uprednostňujete, môžete dať viac (na silný nápoj) alebo menej. Stredná dávka je 1 čajová lyžička na malú šálku. Na zvýraznenie chuti môžete do nápoja dať štipku soli. Ďalej by sa nádoba s kávou, ale bez vody, mala ešte zahriať, potom ju podľa chuti naplniť cukrom a korením. Tí, ktorí už vedia, ako variť kávu v Turci, majú radšej muškátový oriešok alebo škoricu, zázvor alebo med.
V ďalšom kroku je zohriaty kávový prášok sprísady sú plnené vodou - čím chladnejšie, tým lepšie. Zostáva len všetko premiešať a vrátiť sa do ohňa. Je potrebné pamätať na to, že hladina vody by nemala byť vyššia ako najužšie miesto v Turci, aby neprišla do kontaktu so vzduchom a v dôsledku toho nestratila rozprávkovú chuť a arómu božského nápoja.
Táto metóda je veľmi pohodlná, pretože to nie je potrebnépremýšľajte o tom, koľko varíte kávu v Turci a sledujte presný čas. Hneď ako sa na povrchu objaví tenký penový film, je možné ho odstrániť a rozotrieť na pripravené poháre (opláchnuté vriacou vodou). Postup by sa mal opakovať niekoľkokrát, potom sa uistite, že konečne zohriata káva začne stúpať, ale nevarí sa. Potom ho možno opatrne odstaviť z ohňa, nechať vychladnúť (nie viac ako minútu) a znovu zohriať. Opakovanie operácie dvakrát alebo trikrát - s každým z nich sa aróma a chuť nápoja iba zvýši a zostrí.
Takýto recept na kávu v Turci ponúkapríprava, ktorá trvá pomerne dlho, ale výsledok - o tom niet pochýb - bude vyšší ako všetky očakávania. Žiadny milovník kávy nebude môcť povedať, že nápoj bol pripravený nesprávne alebo má zlú chuť.
