Čo je podstatou sterilizácie pre potravinové prípravky nazima? Aby sa zničili mikróby a baktérie, ktoré môžu pokaziť zeleninu, ovocie a bobule, konzervované mäso a spôsobiť vážne poškodenie nášho tela. Pod vplyvom vysokých teplôt odumierajú nielen samotné mikróby, ale aj ich spóry a nádoba na konzerváciu sa dokonale vyčistí, už nie je nebezpečné držať v nej hotový výrobok dlhú dobu (niekedy 2-3 roky ).
Pravidlá sterilizácie
- V prvom rade musia byť banky dokonaléčisté. Ak ich umývate pomocou akéhokoľvek prípravku, dôkladne ich opláchnite. Je dobré, ak zaváraninové poháre pred sterilizáciou opláchnete vodou a pridáte trochu sódy bikarbóny.
- Na džem, zaváraniny, zaváraniny sa zvyčajne berie pollitrová nádoba, sedemgramová, litrová nádoba. Banky na 500 g sa spracovávajú 10 minút, 700 g - 15 minút, liter - 20 minút.
- Existuje mnoho spôsobov sterilizáciepoháre na džem. Napríklad takto: do kanvice sa naleje voda, a keď vrie, odstráni sa veko, na hrdlo sa položí mriežka, zavára sa hrdlom nadol a dusí sa určený čas. Hotová nádoba sa musí odobrať uterákom a položiť na inú čistú utierku hore nohami. Potom dajte do varu ďalšiu nádobu.
- Ak máte veľkú panvicu, potom plechovkyvložte do nej, prikryte pokrievkou a „varte“ potrebný počet minút. Alebo to urobte inak. Aby ste to urobili, vytvorte rošt z lamiel, vložte ho do panvice bez toho, aby ste dosiahli dno. Nalejte vodu, ale tak, aby sa nedostala na mriežku (zároveň by malo byť dostatok tekutiny na varenie). Vložte nádobu po nádobe do buniek hrdlom nadol. Zahrejte vodu na bod varu. Udržujte ho asi 20 minút.Počas tejto doby para plechovky dobre dezinfikuje. Vytiahnite ich špeciálnymi kliešťami, aby ste sa nepopálili.
- Nie je problém naučiť sa sterilizovať poháredžem, v prítomnosti pece alebo autoklávu, multivarka. Pri použití rúry sú nádoby umiestnené na plechu na pečenie: mokré plechovky s hrdlom nahor, suché - dole. Proces trvá od 10 do 15 minút, teplota je 120-145 stupňov. Potom sa nádoba vyberie a prikryje sa varenými viečkami.
- Ako sterilizovať sklenené nádobymikrovlnka? Sú tu jemnosti. Prázdne plechovky sa v ňom nespracúvajú. Ale ak do každej nalejete trochu (50 gramov) vody, tak ju bezpečne vložte a sterilizujte 3 minúty. Odstráňte a prikryte sterilným viečkom.
- Nakoniec, ako sterilizovať poháre v multivarke?Za týmto účelom sa do misky naleje voda, asi 3 poháre. Potom musíte vložiť kôš na naparovanie a plechovky sú už umiestnené na ňom s otvorom nadol. Zapnite režim „Varenie v pare“ (môžete aj „Pečiť“). Celý proces trvá menej času ako zvyčajne: 5 minút pre 500-gramové plechovky a 8 minút pre 750-gramové plechovky. Na liter - 10 minút. Pokiaľ ide o viečka, môžu byť spracované spolu s plechovkami.
Toto sú prípravy, ktoré by mala hostiteľka urobiť,robiť domáce konzervovanie. Pokiaľ ide o viečka, zvyčajné plechové viečka sa položia na rovný povrch elastickým pásom a naplnia sa vriacou vodou. Po 3-5 minútach sa voda vypustí a viečka sa pripevnia k pohárom.
