Varenie tŕňového kompótu na zimu: vitamínová „bomba“ v komore

Trnkový kompót na zimu je nielen chutný, ale zároveň neobvykle zdravý nápoj.

Samotný ťah (známy aj akotrnky čiernej) je jedinečná rastlina, pretože vedci nemôžu plody tejto rastliny pripísať bobuľu alebo ovocím. Malé tmavomodré bobule s belavým kvetom sú okrúhleho tvaru a majú sladkú, bohatú, trochu koláčovú chuť. Popri mnohých ďalších živinách, vitamínoch a mineráloch je trnka bohatá na cenné organické kyseliny, pektín, flavonoidy, mastné oleje a vlákninu.

Упоминания о самом кустарнике достаточно часто Postavujú sa v mýtoch a legendách európskych národov (hlavný región, v ktorom rastie trnka). Napríklad mocní Vikingovia, ktorí po celé desaťročia vydesili iných národov kontinentu, verili, že táto rastlina môže dať človeku mimoriadnu múdrosť, vhľad a dokonca mu pomôcť nahliadnuť do budúcnosti. Ale napríklad v kultúre starodávnych Izraelitov sú na prelome zosobnené ťažkosti a prekážky. Bolo to práve kvôli tomu, že dal príležitosť dostať sa k ovocím iba tým, ktorí sa odvážia ísť cez vetvy posiate tŕňmi.

V súčasnosti sa tŕňová buničina aktívne používapríprava rozmanitých jedál. Marmeláda, džúsy, zaváraniny, džemy, marshmallow, cukrovinky a ďalšie pochutiny s jej zaradením sú mimoriadne chutné. A teraz navrhujeme, aby ste sa pokúsili pripraviť vynikajúci kompót na zimu z tŕňov!

Na jeho výrobu teda budete potrebovať dva kilogramy bobúľ, 900 gramov cukru a asi dva litre vody.

Najskôr ovocie opláchnete v studenej vode.V tej istej fáze bude lepšie vybrať z nich najšťavnatejšie a najzrelšie. Ale prezreté alebo poškodené bobule je najlepšie odstrániť okamžite, pretože nebudú mať najlepší vplyv na chuť hotového kompótu. Ak sa vám kosti nepáčia, môžete ich v rovnakom štádiu odstrániť.

Ďalším krokom je, ako sa varí kompótzima z tŕňov - dostať sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do tlakového hrnca alebo hrnca, vložte nádobu do ohňa a rozpustite v nej všetok kryštálový cukor. Aby bol tŕňový kompót na zimu dobrý, sirup pravidelne premiešajte, aby ste zabránili karamelizácii cukru. Hotový sirup by mal byť hladký, nie príliš hustý ani príliš riedky.

Nakoniec môžete plechovky chytiť a pripraviť sazavrieme na zimu náš tŕňový kompót. Ovocie by malo naplniť každú nádobu asi o tretinu a zvyšné miesto sa zaleje sirupom. Potom, čo sú hermeticky uzavreté viečkami, je možné ich umiestniť do špeciálneho zariadenia - autoklávu. Dózy môžete sterilizovať „tradičnou“ metódou v nádobe s vodou ohriatou na 75 stupňov. Pri 100 stupňoch sa pollitrové nádoby sterilizujú 12-15 minút a litrové nádoby - 15-20 minút.

Na konci sú nádoby prirodzene ochladené a uložené na suchom a tmavom mieste, napríklad v špajzi.

Teraz viete, ako vyrobiť tŕňový kompót. Recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá byť veľmi jednoduchý, vám poskytne úžasnú chuť a celú škálu užitočných vitamínov na dlhú zimu!