Narezané mäsové šupky sú populárne jedlá, ale niekedy najchutnejšie jedlo je nudné. Ak chcete diétne diétovať, vyskúšajte namiesto obvyklých maslových guľôčok variť mäso s vajíčkom a mletým mäsom.
Zrazy je pokrm v poľskom štýle.Bieloruskej a ukrajinskej kuchyne. V skutočnosti je zraza kotleta s náplňou vo vnútri. V dôsledku toho chuť mrknutého mäsa s vajíčkom závisí hlavne od kvality mletého mäsa. Môžete samozrejme použiť mleté mäso kúpené v obchode, ale je lepšie, aby ste tento polotovar vyrobili doma a presne vedeli, aký druh mäsa bol použitý na jeho prípravu.
Každý vie, že mleté mäsoukázať jemné a chutné pri príprave silového mäsa používať svoje rôzne druhy. Najčastejšie pri varení zraz a maslovými guľôčkami, bravčové a hovädzie mäso sú brané v rovnakých častiach. Ale je to len jedna možnosť. Môžete pridať mäso z hydiny do mlynčeka alebo použiť baraninu na jeho výrobu.
Okrem toho sa do mletého hovädzieho mäsa pridá biely chlieb.Toto sa neuskutočňuje preto, aby sa znížila spotreba mäsa, ale aby sa získala šťavnatosť hotových výrobkov. Na libru mäsa treba vziať 80 gramov bieleho chleba, to sú asi dva alebo tri plátky bochníka. Chlieb by mal byť uvoľnený z kôry a namočený do mlieka (možné vo vode). Potom stlačte chlieb z nadbytočnej kvapaliny a pridajte ho ku skrútenému mäsu. V plnke, spravidla, pridajte viac cibule a cesnaku. Jedna libra mäsa stačí na to, aby si vzal jednu strednú cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Zeleninu môžete posúvať spolu s mäsom cez mlynček na mäso a môžete jednoducho nakrájať alebo nakrájať v mixéri. Zostáva na vyprážanie soli a korenia, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Zrazy mäso s vajíčkom boli jemnejšie,mäso by sa malo odradiť. To spočíva v tom, že kus mletého mäsa musia byť zdvihnutú nad stolom, a s výkonom hodiť do misy. Túto operáciu zopakujte 10-12 krát. Potom, ktoré by mali byť umiestnené pripravený pre prípravu mletého zraz v uzavretej nádobe (alebo zahŕňať nádobu s mletým mäsom fóliou) a dať do chladničky po dobu aspoň 30 minút.
Пока фарш «выстаивается», стоит заняться начинкой.Ak chcete urobiť, variť 4-5 vajec, ochladiť ich v studenej vode, kôrať a nakrájame na malé kocky, ako pri príprave "Olivier" šalát. Pre šťavu stojí za pridanie masla (roztaveného) alebo nejakej majonézy k náplni. Plnenie by malo byť solené a korenie.
Tak, ako variť s vajcom zrazy, keď mámeJe už hotové vypchávanie a vypchávanie? Náplň rozdelíme na porcie, ako na varenie mäsových guľôčok. Potom vezmeme časť mletého mäsa, položíme ho na dlani a vytvoríme z neho rovný plochý koláč. Teraz dajte lyžičku náplne do stredu tohto plochého chleba a začnite vytláčať dlaň, ktorá sa spojí s okrajmi pelety. Vytvárame teda druh patty, v ktorom je úloha cesta prehrávaná mletým mäsom.
Pripravené zrazy vykostené v strúhanke, múke alebo mannezadok. Zrazy mäso s vajcom sa môže vyprážať v panvici na oboch stranách a môže byť pečené v rúre. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože zrazy budú menej tučné a nebudete musieť stáť pri sporáku a zúriť. V rúre môžete pečieť zrazenie len tak, že ho položíte na ľahko mastnú plochu na pečenie alebo v omáčke. Mlieko, kyslá smotana alebo rajčiaky sú pre tento účel vhodné.
Samozrejme, klasický recept "maso zraziť sVajcia "sa dá vždy upraviť. Môžete napríklad pridať jemne nakrájanú a opečenú cibuľu alebo zelenú cibuľu na výplň vajec. Zaujímavou možnosťou je, ak použijete zmes plnených vajec a strouhaného syra. Môžete tiež pridať varené a jemne nakrájané huby do náplne. Dokonale doplňte náplň a čerstvé zeleniny. Pre zmenu namiesto plnenia strmých vajec môžete variť omeletu v páre alebo v mikrovlnnej rúre, nakrájať ju na malé kocky a použiť ju na výrobu špagiet.
Podávať také zrazy môže byť s takmer všetky prílohy - zeleninový šalát, kaša, varené alebo vyprážané zemiaky, cestoviny.
