Francúzska kuchyňa má obrovské množstvopočet jedál, ktoré si získali lásku po celom svete a stali sa neoddeliteľnou súčasťou ponuky drahých reštaurácií a skúsených žien v domácnosti. Sú to ratatouille, croque monsieur, húbová krémová polievka, creme brulee a samozrejme brisol. Recept na toto jedlo nie je známy každému ruskému človeku. Ale určite to veľa ľudí vyskúšalo aspoň raz v kaviarni. Brizol má svoje vlastné varné funkcie a pomocou receptov môžete experimentovať podľa vlastného želania a pridať k nim najviac zdanlivo nezvyčajné potraviny.
Klasické francúzske jedlo
Presnejšie povedané, je to skôr spôsobvarenie. Názov sa napokon doslova prekladá ako „vyprážané na vajci alebo omelete“. To znamená, že vajíčko bude hlavnou ingredienciou vo všetkých receptoch brizolu.
Druhou hlavnou zložkou je mleté mäso. Môže to byť mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) a ryby. Všetko záleží na vkusu domácnosti.
Vycpávanie je niečo, s čím môžete experimentovať.Ďalej uvádzame niekoľko možností na jeho prípravu, ale neobmedzujte sa len na tieto produkty. Brizol môžete uvariť raz podľa klasického receptu, vyhodnotiť jeho chuť a potom nezávisle vymyslieť náplň, ktorá, ako sa zdá, bude najlepšie kombinovať so základňou.
Ako variť brizol doma? Funkcie a odporúčania
Výrobný proces tohto procesu bez preháňania,majstrovské dielo francúzskej kuchyne je jednoduché a nezaberie to príliš veľa času. Varenie sa vykonáva v niekoľkých fázach, o ktorých sa bude diskutovať o niečo neskôr. Budete tiež musieť pripraviť lepiaci film, ktorý zjednoduší úlohu vytvorenia „palacinky“ z mletého mäsa.
Pokiaľ ide o odporúčania, tu to stojí za tovšimnite si vysoký obsah kalórií v miske. Je to omnoho väčšie ako u jednoduchých kotletiek, pretože v recepte sú prítomné vajcia, múka a samotné mäso môže byť tučné, napríklad ak vyberiete bravčové mäso. Chicken Brizol bude, samozrejme, jednoduchšie. Takže, ak potrebujete udržiavať stravu, toto jedlo sa neodporúča.
Tradičný recept na brizol
Najprv budete musieť uvariť mäsovú palacinku v omelete a potom na ňu napchať. Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:
- 1 vajce;
- 50 - 70 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové mäso môžete zmiešať v pomere 1: 1);
- múky;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- voda alebo mlieko v množstve, ktoré sa zmestí do polovice škrupiny vajec.
Teraz, ako variť mleté mäso brisol:
- Vajce zmiešajte so soľou a korením, pridajte mlieko alebo vodu a porazte, kým nebude hladký.
- Nalejte múku na tanier, dajte mleté mäso zhromaždené do gule na vrch. Jemným stlačením získate plochý kruh.
- Palačinku prevráťte, narezajte ju, aby bola ešte tenšia, ale zároveň sa uistite, že sa neroztrhne.
- Mleté mäso nastrúhajte múkou.
- Preneste mäsovú základňu na tanier s rozbitým vajcom. Obráťte sa tak, aby tekutá hmota úplne obalila palacinku.
- Zohrejte rastlinný olej na panvici, ale nie príliš. Mleté mäso preneste spolu s vaječnou hmotou a opečte na miernom ohni, kým nie je opečené a na oboch stranách pokryté kôrou.
- Dajte palacinku na tanier. Mäsovú základňu naplňte a rozvaľkajte na rolku.
Môžete to urobiť bez náplne zdobením misky s olivami, šalátom, čerešňou alebo kyslou smotanou. Samotný Brizol uspokojuje.
Kuracie a hubové recepty
Veľmi chutné a zároveň jednoduché jedlo. Ako zložky tohto receptu s brizolom sa používajú tieto produkty:
- 700 g kurčaťa;
- 400 g čerstvých húb;
- 2 žiarovky;
- 5 vajec;
- 200 g majonézy;
- 4 polievkové lyžice múky;
- bylinky, korenie - podľa chuti.
Hríby a cibuľu jemne nasekáme a opečiemedo varenia. V miske skombinujte vajcia a majonézu, porazte, pridajte korenie, preosiaty múka, mleté filé a vyprážané huby s cibuľou. Všetko dôkladne premiešajte. Vložte panvicu, opečte ju z oboch strán, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pred podávaním posypte bylinkami.
Plnené syrom a vyprážanou cibuľou
Brizol varil podľa tohto receptuzískava ešte neuveriteľnejšiu chuť. Z akéhokoľvek trhu musíte urobiť niekoľko lôpt. Napríklad kilogram mäsa by mal produkovať asi 8 - 10 takýchto mäsových guličiek. Vajcia budú potrebovať toľko gúľ.
Dajte hotovú kotletku na lepiacu fóliu,sploštite, prikryte ďalšou vrstvou filmu a rolkou. Mali by ste dostať koláč s hrúbkou asi 5 mm. Rozdeľte vajíčko do misy, pridajte soľ, korenie alebo preferované korenie, rozdrvte vidličkou. Nalejte na plochý tanier. Odstráňte hornú vrstvu filmu z palacinky a opatrne preneste do vaječnej hmoty.
Na panvici zohrejte olej.Najskôr do nej nalejte vaječnú hmotu, potom posuňte mleté mäso. Vyprážajte 2 až 4 minúty, vrstvu mäsa dajte dole a nechajte variť. Takže varte každú mäsovú guľu.
Ďalším krokom krok za krokom je recept na brizolpolevy na varenie. Na panvici opečte cibuľu a ochutíme soľou a korením. Budete potrebovať tavený syr. Potrebuje sa iba nakrájať na malé kúsky. K tejto náplni môžete pridať majonézu, kečup alebo dokonca horčicu. Syry a cibuľa sú naskladané na každom plátku brizolu pozdĺž jednej hrany a sú zvinuté. Malo by byť dostatočne pevné. Začnite od okraja, na ktorom leží náplň. Ďalej položte rožky na plech a posypte strúhaným syrom. Môžete ich doplniť omáčkou, aby ste obohatili chuť hotového jedla. Pečieme až do zlatohneda. Pri teplote 180 stupňov to bude trvať asi štvrtinu hodiny.
Ktorá príloha je pre jedlo najlepšia?
Nech je zvolený akýkoľvek recept na varenieBrizola, môže byť podávaná s ľubovoľným prílohou aj bez nej. Ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny, ako aj zelenina vo forme plátkov alebo šalátov, domáce uhorky sú dokonale kombinované s takýmto jedlom.
Brizol - hoci vysoko kalorická, ale veľmi chutnájedlo, ktoré sa dá aspoň niekedy pripraviť na večeru. Súčasne môže byť užitočná príloha alebo náplň. Jedlo sa často plní čerstvou zeleninou, napríklad paprikou alebo uhorkou, posypané bylinkami. Samotný koláč je možné namazať obľúbenou omáčkou, dokonca aj najjednoduchšou, ktorá sa skladá z majonézy a cesnaku.
