Lula kebab sa považuje za kaukazské jedlo asamotná fráza sa prekladá ako „vyprážané mäso na tyči“. V klasickej verzii ho horári varia na ohni z tučného jahňacieho mäsa, rovnako chutný výsledok sa však Rusom podarilo dosiahnuť experimentom s inými druhmi mäsa a metódami varenia. Dnes sa toto jedlo môže variť z bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa - v rúre, mikrovlnnej rúre a dokonca aj na panvici. Avšak pre tých, ktorí si chcú vyskúšať a oceniť kaukazskú metódu varenia, ponúkame originálny národný recept.
Príprava kebabu Lula začína prípravouprísady pre mleté mäso. Hlavným rysom kaukazského receptu je, že všetky komponenty musia byť jemne nakrájané ručne a opatrne vyrazené, aby sa získala požadovaná konzistencia. Veľké množstvo tuku je tiež dôležitou zložkou pre lepenie. Ale s cibuľou - hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože ak to dáte trochu viac, potom bude mleté mäso odtekať. Z tohto dôvodu je vhodné dôsledne dodržiavať recept.
Musíme teda nakrájať všetky prísady na kebab. Za to si vezmeme malú
Mleté mäso dobre premiešajte, aby bolo všetkokomponenty boli rovnomerne rozložené medzi sebou. Pridajte korenie, soľ a korenie. Môžete vytlačiť trochu citrónovej šťavy, potom všetko ešte raz poriadne premiešať. V ideálnom prípade by sa mleté mäso nemalo držať na rukách. Hotová hmota by mala byť zabalená do látky a na krátky čas vložená do chladničky.
Vychladnutú zmes sformujte do kebabu(malé podlhovasté výrobky, mierne hrubšie ako klobásy) priamo na špíz a osmažte na dobre rozohriatom grile. Ak je teplota nízka, potom sa mleté mäso zle „nastaví“. V takýchto prípadoch existuje
