Nakladanie ovocia a zeleniny, domácekonzervácia na zimu sa už pre mnohých stala kultovou tradíciou. Takmer v každom dome je potrebné zberať. A potom, v chladný zimný večer, cítiť a užívať si letnú vôňu zrelého a čerstvého ovocia a zeleniny.
Konzervovanie takmer všetkého, špeciálnelesné huby sú obľúbené, no ak by sa z toho či onoho dôvodu nedali nazbierať, cuketu si môžete na zimu uchovať „ako huby“ bez sterilizácie. Áno, áno, táto konkrétna zelenina môže byť vyrobená tak, že podľa chuti bude pripomínať šťavnaté a elastické huby a recept na varenie je jednoduchý na hanbu, zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Ako variť cuketu „ako huby“?Recept na zimu vám bude predstavený v článku. V skutočnosti - tento typ konzervácie sú nakrájané kúsky cukety alebo cukety, ktoré sú marinované v korení, a keďže cukety majú slabú chuť, úloha je dvojnásobne zjednodušená. Produkt môže získať akúkoľvek vôňu a vôňu, ktorú si hosteska želá. Na základe cukety môžete dokonca pripraviť džem alebo zaváraniny, stačí do nej pridať kryštálový cukor.
Marinované cukety "ako huby": recept na zimu
Na prípravu marinovanej cukety v korení budete potrebovať:
- 2 kg čerstvej mladej cukety.
- Jablčný ocot - 125 g.
- Banda čerstvého kôpru a petržlenu.
- 4 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru.
- Hrubá soľ - 2 lyžice lyžice.
- Rastlinný olej - 125 ml.
- 5-7 strúčikov cesnaku.
- 10 zrniek čierneho korenia.
Varenie cukety "ako huby": morenie
Ako teda uzavrieť cuketu ako huby?Je to celkom jednoduché. Najprv si cukety opláchneme v tečúcej vode a zbavíme ich šupky. Na varenie sa odporúča používať mladé ovocie, nie dlhšie ako 15 cm.
Ošúpané ovocie nakrájajte na malé kocky, veľké približne ako oliva alebo oliva.
Zrnká korenia rozdrvte v mažiari pomocou paličky alebo ich zabaľte do pergamenového papiera (fólie alebo fólie) a nasekajte ich poklepaním na semienka kladivom, aby ste porazili mäso.
Opláchnite zväzok čerstvých byliniek vodou, osuštevlhkosť a veľmi jemne rozdrviť. Zložte do malej misky a pridajte cesnak nasekaný cez kuchynský lis k bylinkám. Cesnakovú hmotu s bylinkami dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
Do misky pridajte rastlinný olej a ocot,zeleň s cesnakom a korením a zakryte pokrievkou nechajte pri izbovej teplote 10-12 hodín. Je dôležité, aby mala miestnosť príjemnú teplotu, nie viac ako 20 oS.
Dokončenie procesu
Nasledujúci deň sa musí sterilizovaťviečka a sklenené nádoby. Odporúča sa uzavrieť takú cuketu v malej nádobe, aby si vaša rodina mohla vychutnať studené občerstvenie 1-2 krát.
Cuketa, ktorá stála noc v marináde,poukladáme na poháre a naplníme ich „na plecia“, alebo skôr takmer úplne. Plechovky s domácou konzerváciou vložíme na cca 10 - 12 minút do vodného kúpeľa (pomocou cedníka s hrncom s vriacou vodou alebo mantoolu).
Potom každú nádobu uzavrieme sterilným viečkom,zrolujte pomocou otvárača na konzervy a otočte hore dnom. Nádobu necháme chvíľu takto, aby sme skontrolovali tesnosť (šťava a marináda) by nemala vytekať z pevne priskrutkovaného veka.
Tu sme pripravili cuketu "ako huby".Recept na zimu osloví všetkých milovníkov húb. Úplne vychladené poháre možno po vychladnutí uskladniť na chladnom a tmavom mieste, obrobok bude možné otvoriť na ochutnanie o dva týždne.
Prírez možno použiť ako šalát, prílohu k mäsitým jedlám, alebo ak sú kúsky jemne nasekané ako nátierku na opečené kúsky chleba.
Pikantné cukety „ako huby“: recept na zimu bez sterilizácie, s prídavkom kurkumy
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre na varenie si musíte vybrať iba mladé ovocie cukety alebo cukety. Potom bude chuť studeného predjedla jemnejšia.
Na prípravu bude potrebné:
- 5 stredných cukiet.
- Koreň zázvoru.
- Malý struk štipľavej horkej papriky.
- Kurkuma je čajová lyžička.
- Zväzok petržlenovej vňate.
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru.
- Polievková lyžica hrubej soli.
- 75 ml rafinovaného rastlinného oleja.
- 50 ml jablčného octu.
- Čerstvo mleté korenie alebo iné korenie podľa chuti.
príprava
Takže teraz budeme hovoriť o tom, ako variťnakladaná cuketa „ako huby“. Tento recept je dobrý, pretože cuketa bude pripravená na konzumáciu za 2-3 dni, prvých 10 hodín sa lúhuje v marináde pri izbovej teplote, zvyšok času v chladničke. Pridaním kurkumy získa zelenina zlatistý odtieň a aby sa príprava podobala skôr na huby, môžete k cukete pridať pár baklažánov aj so šupkou.
Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Koreň zázvoru ošúpeme, cesnak ošúpeme a koreňovú zeleninu pretlačíme lisom na cesnak.
Opláchnite feferónky, odstráňte semená a nakrájajte veľmi jemne.
V kuchynskej miske zmiešame cukety (prípadne s pridaním baklažánu), pridáme nakrájanú papriku, cesnak a zázvor. Dochutíme soľou a pridáme kryštálový cukor.
Všetko dôkladne premiešame, zalejeme olejom, octom a pridáme kurkumu.
Čerstvú petržlenovú vňať nakrájame spolu so stopkami. Pridajte do prípravku a znova premiešajte, aby boli všetky kúsky zeleniny pokryté korením a korením.
Nechajte v miske cez noc na chladnom mieste, prikrytú pokrievkou alebo veľkým tanierom, ráno vložte do čistých pohárov, po umytí sódou a korkom s plastovými viečkami.
Teraz viete, ako variť cuketu „akošampiňóny." Jesť sa bude dať už o pár dní, ale čím viac pohárov bude v chlade, tým bude ich chuť jasnejšia. To znamená, že budú vhodné na konzumáciu v zime. Dobrú chuť!
Tipy na varenie
Cuketa „ako huby“ na zimu bez sterilizácie, ako vidíte, nie je vôbec náročná na varenie. Odporúčame vám, aby ste si pozreli niekoľko ďalších tipov.
- Množstvo soli a cukru sa dá upraviť podľapodľa vlastného vkusu. Aby ste sa nepomýlili s dávkovaním, môžete si pripraviť jeden téglik na vzorku a už podľa neho, ak vám chuť bude vyhovovať, pridávanie v budúcnosti regulovať.
- Okrem kurkumy môžete použiť akékoľvek korenie, až po kocku bujónu s hubovou príchuťou.
- Na základe takejto cukety môžete variťlahodná omáčka - omáčka na dusené alebo pečené mäso, ryby alebo kuracie mäso. A pridaním prípravku k opraženej cibuľke a cesnaku s paradajkovou omáčkou (tlačenými paradajkami) získate skvelú pikantnú omáčku na špagety alebo cestoviny.
- Samotné cukety by mali byť s malými semenami, prezreté plody budú chutiť drsne. Podľa rovnakého receptu môžete zavrieť tekvicu alebo tekvicu.
Bon appetit!
