Vynikajúce domáce výrobky: nakladané uhorky, chrumkavé na zimu!

Konzervovaná kapusta, paradajky a uhorkyobsahuje mnoho rôznych receptov. Každá žena v domácnosti ich pozná a môže po celú zimu poskytnúť svojej rodine chutné a zdravé zeleninové jedlá. V tomto článku budeme hovoriť o uhorkách.

Rozmanité "Veselé lôžko"

Ak vás priťahujú nakladané uhorky,chrumkavé, potom zrejme taký recept neprejdete. Najmä ak si uvedomíte, že do každej nádoby môžete dať doslova všetku zeleninu zo svojej záhrady a výsledný sortiment poteší milovníkov domácej ochrany. V rôznych množstvách (koľko ich je) pripravte (umyte, nakrájajte chvosty, stonky) malé uhorky, husté paradajky (červené, lepšie „krémové“ alebo malé okrúhle), papriku, mladú tekvicu alebo cuketu (alebo oboje), greeny (petržlen, kôpor, zeler). Paradajky sa môžu okusovať tak, aby sa počas sterilizácie nevarili. Cuketu zakrájajte na squash po dobu 5 minút, aby zmäkla, ale potom vychladla.

Na dno plechoviek vložte lepšie ako 3-litrové plechovkystrúčiky cesnaku, pár hrášok z korenia, listy z chrenu, čerešní a višní - vďaka nim sa vaše nakladané uhorky stanú krehké, ako cuketa s tekvicami. Pre najlepšiu chuť a vôňu konzervovaných potravín pridajte dáždniky kôpru, čerstvé alebo sušené. Položte uhorky vertikálne na korenie, ďalšou vrstvou je cuketa, potom paprika a paradajky. Medzi vrstvy položte vetvičky zeleru, petržlenu atď.

Teraz je náplň, ktorá sa používa na obliekanie paradajok, cukiet a nakladaných uhoriek, chrumkavá.

To trvá asi 400 g na liter plechovky., na 3 litre, respektíve 1,2 litra. Na 1 liter tekutiny marináda ide: cukor - 75 - 80 g. (3 s hornými polievkovými lyžicami), soľ - 25-30 g. (1 lyžica), 10 g. kyselina citrónová (namiesto octu). Zmes by mala trvať 3 minúty, potom naliať zeleninu, dať poháre do vodného kúpeľa a sterilizovať pol hodiny. Potom, ako obvykle, stočte sa, otočte sa, zabalte, nechajte vychladnúť. Po mesiaci a pol vytiahnite nakládané, chrumkavé paradajky s vyprážanými zemiakmi a jedzte s radosťou!

Nezhinsky uhorky

Mnoho žien v domácnosti vie, že nie všetky odrodyuhorky sú rovnako vhodné na konzerváciu celé. Na tieto účely by ste mali vziať zeleninu, ktorá je malá, nie prezretá, tvrdá, s malými semenami. Nezhinsky, Murom a Vyaznikovsky sú už dlho známe - práve z nich sa získavajú chutné chrumkavé uhorky. Recept na ich prípravu je určený pre 5-litrové plechovky. Súčasne je samotná zelenina asi 3 kg, ocot (6%) - pol litra, soľ a cukor - každá 100 gramov. Ako korenie na marinádu sa používajú čerešňové listy, vavrínové listy (niekoľko kusov na jar), struková korenie a hrsť korenia.

Ak máte radi karafiát, do každého kontajnera pridajte niekoľko kvetov. Nezabudnite na cesnak.

Umyte uhorky a namočte ich niekoľko hodínveľmi studená voda - stanú sa ťažšími a silnejšími. Odrežte ich chvosty na oboch stranách. Dajte korenie a listy na dno pohárov, nezabudnite pridať kôpor. Naplňte ich zeleninou, zakryte marinádou, varte 15 minút. Môžete pripraviť také chutné chrumkavé nakladané uhorky dvoch druhov: s mierne kyslou náplňou (700 g. Vody, 200 g. Octu (6%), 35 g. Soli, 80 - cukru) a nasýtenou náplňou (zoberte 400 g. Vody, octovej podlahy). -liter, cukor 120 - 130 g). Po sterilizácii sa plechovky stočia a nechajú vychladnúť.

Dúfame, že pre vás sú naše recepty užitočné - veľa šťastia v kulinárskej oblasti!